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糖尿病人以此標(biāo)準(zhǔn)吃主食,血糖肯定越來(lái)越好!

2018-03-25 來(lái)源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 糖尿病患者食譜安排中,最重要的是主食的安排,主食與血糖有著直接關(guān)系。主食就是一日三餐的主要功能食物,主要指碳水化合物。碳水化合物主要由哪些食物來(lái)提供呢?其實(shí)就是我們常說(shuō)的五谷雜糧。簡(jiǎn)單科普一下幾個(gè)小常識(shí)。

 糖尿病患者食譜安排中,最重要的是主食的安排,主食與血糖有著直接關(guān)系。主食就是一日三餐的主要功能食物,主要指碳水化合物。碳水化合物主要由哪些食物來(lái)提供呢?其實(shí)就是我們常說(shuō)的五谷雜糧。簡(jiǎn)單科普一下幾個(gè)小常識(shí)。

 
什么是五谷?
 
五谷主要是指稻米(水稻、大米)、黃米、小米、小麥、豆類,其中最主要的是稻米和小麥。
 
什么是全谷類食物?
 
全谷是指脫殼之后沒(méi)有精制的糧食,即所謂的糙米,它包含米糠層、胚乳、胚芽。另外還有我們所說(shuō)的粗糧,比如小米、黃米、黑米、紫米、小麥粒等,也包括已經(jīng)磨成粉或壓扁壓碎的糧食,比如燕麥片、全麥粉等,這些大部分屬于全谷類。其他如蓮子、薏米等,因其營(yíng)養(yǎng)成分和谷物相近,也可以作為全谷食用。但是并不是所有的粗糧都為全谷類食物,比如玉米碎,它是粗糧,因?yàn)槠渲械挠衩着咭呀?jīng)去掉,玉米種子表面的那層種皮也去掉了,所以不屬于全谷類。
 
那糖尿病患者主食如何選擇呢?

一主食要量化
 
這是最重要的原則之一。根據(jù)每個(gè)人的身高體重生理病理狀態(tài),你的營(yíng)養(yǎng)大夫會(huì)幫你設(shè)計(jì)一個(gè)熱量相對(duì)固定的食譜,這個(gè)食譜中主食會(huì)量化到克,同時(shí)會(huì)告訴你干重和濕重的換算比例,同時(shí),在開始進(jìn)行計(jì)劃飲食的時(shí)候,營(yíng)養(yǎng)大夫會(huì)建議你買一個(gè)廚房秤,用廚房秤的準(zhǔn)確數(shù)字教給你如何有效的執(zhí)行你的食譜,當(dāng)廚房秤實(shí)行一段時(shí)間之后(一般是1~3個(gè)月)你就能通過(guò)目測(cè)來(lái)掌握你的食物數(shù)量了。
 
二主食要盡量“粗”化
 
這個(gè)“粗”化,有兩種含義,一是粗糧,二是粗制。就是說(shuō),主食能選粗糧的時(shí)候盡量選粗糧,但是不必過(guò)分苛責(zé),就是說(shuō)不必天天頓頓吃粗糧。粗糧與細(xì)糧的比例1:1左右就好。粗制是指主食類食物加工程度越低越好。如麥子盡量吃全麥粉而不是精粉,米飯煮的硬一些比軟一些好,尤其不要做白米粥喝。
 
三主食盡量雜糧化
 
在日常主食安排中,盡量選擇多合一的模式,如用二合一饅頭(玉米和白面)、三合一饅頭(玉米面,小米面,白面)四合一饅頭(玉米面、小米面、豆面。白面)等。大米可以做成雜糧米飯,如加上1/4小米、或者黃豆或者花生米等,來(lái)放慢主食的消化速度,利于控制血糖。四幾種特殊主食的食用技巧1、面條:很多糖友都喜歡吃面條,尤其是早餐,可是又擔(dān)心吃了面條血糖會(huì)飆升,那教給大家掌握以下三個(gè)方面就能安心吃面。
 
四幾種特殊主食的食用技巧
 
1、面條:很多糖友都喜歡吃面條,尤其是早餐,可是又擔(dān)心吃了面條血糖會(huì)飆升,那教給大家掌握以下三個(gè)方面就能安心吃面。
 
(1)全谷物面條,首先要多選擇。全谷物面條富含營(yíng)養(yǎng),糖尿病人不僅能吃,還可以將面條納入健康飲食的一部分,像蕎麥、玉米、燕麥、高粱、糙米等都屬于全谷物。與精制谷物相比,全谷物食品加工程序較少,包含有更多的維生素、礦物質(zhì)和纖維,能夠減緩糖吸收速度,避免血糖水平驟然升高,還有助于降膽固醇,增加飽腹感,并促進(jìn)消化。
 
(2)定量:鮮面條每個(gè)人大約在70~100克之間,而且面條煮熟之后要過(guò)水。
 
(3)膳食搭配:吃面條一定要有科學(xué)的搭配,就是搭配一定數(shù)量的蔬菜和肉蛋,不能只吃清湯面條,要記住這個(gè)比例:蔬菜的量是面條的3倍,同時(shí)要加上一個(gè)雞蛋,或者75克的肉,單獨(dú)起鍋。
 
2、水餃包子:水餃包子如果包肉餡的話,菜肉的比例為3:1,同時(shí)另外還要配上一盤粗纖維蔬菜,約200克;
 
其實(shí),每個(gè)健康人都按照這個(gè)食譜標(biāo)準(zhǔn)選擇主食,相信你的血糖就會(huì)越來(lái)越正常。
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