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“吃穩(wěn)血糖”自制“血糖生成指數(shù)低”的食物!

2018-03-27 來源:糖友同伴支持  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要: 許多糖友其實知道飲食控血糖的重要性,但在過去相當(dāng)長的時間里實際上是按“半饑餓療法”操作的,主要是限制主食。因此,在制訂營養(yǎng)原則時必須把控制血糖、血脂與防治血管并發(fā)癥結(jié)合起來進(jìn)行考慮。今天來給大家教一下如何自制血糖生成指數(shù)低的食物。

 許多糖友其實知道飲食控血糖的重要性,但在過去相當(dāng)長的時間里實際上是按“半饑餓療法”操作的,主要是限制主食。從實踐來看,限制糧食過嚴(yán),就不得不放松脂肪,其不良后果是加快微血管損害,使眼、心、腎、腦等臟器病變提前出現(xiàn),縮短壽命。據(jù)美國糖尿病委員會的一份報告,糖尿病人比非糖尿病人心臟病的發(fā)病多2倍,壞疽多5倍,腎功能衰竭多17倍,雙目失明者多25倍。因此,在制訂營養(yǎng)原則時必須把控制血糖、血脂與防治血管并發(fā)癥結(jié)合起來進(jìn)行考慮。今天來給大家教一下如何自制血糖生成指數(shù)低的食物:

 
1"粗",糧不要細(xì)作
 
從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā),控制糧食碾磨的精細(xì)程度非常關(guān)鍵。以面包為例,白面包食物血糖生成指數(shù)為70,但摻入75%~80%大麥粒的面包為34,所以,提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
 
2“簡”,簡單就好
 
在廚房要"懶"點,蔬菜能不切就不切,豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣,一般薯類蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下,腸道多運動,對血糖控制有利。
 
3、多吃膳食纖維
 
可溶性膳食纖維有許多種,日??芍苯淤I到的有魔芋。另外,多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜,如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較好來源。
 
4、增加主食中的蛋白質(zhì)
 
如一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6,強(qiáng)化蛋白質(zhì)的意大利細(xì)面條食物血糖生成指數(shù)為37,加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成,食物血糖生成指數(shù)僅46。餃子是北方常用食物,蛋白質(zhì)、纖維都高,也是低食物血糖生成指數(shù)食品。
 
5、急火煮,少加水
 
食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數(shù)都有影響。因此,除非營養(yǎng)治療的特殊需要外,谷類煮熟必需經(jīng)過長時間高溫。因此加工時間越長,溫度越高,水分多,糊化就越好,食物血糖生成指數(shù)也越高。

6、吃點醋
 
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì),可使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。
 
7、高低搭配
 
高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起,可以制作一個中食物血糖生成指數(shù)膳食。而高與高在一起當(dāng)然就只能是高了。
 
 
 
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