糖尿病是當(dāng)前威脅全球人類健康的最重要的非傳染性疾病之一，根據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟的統(tǒng)計(jì)，2011年全球糖尿病患者人數(shù)已達(dá)3.7億，其中80％在發(fā)展中國(guó)家，估計(jì)到2013年全球?qū)⒂薪?.5億糖尿病患者。在2007～2008年，中華醫(yī)學(xué)會(huì)糖尿病學(xué)分會(huì)在我國(guó)部分地區(qū)開展的糖尿病流行病學(xué)調(diào)查顯示，在20歲以上人群的糖尿病患病率為9.7％。也就是10個(gè)人中就有1個(gè)人是糖尿病患者。人們總說，病從口入，意思是說疾病多是經(jīng)食物傳染，應(yīng)該注意飲食衛(wèi)生。其實(shí)我們?cè)谌粘ｏ嬍持?，不僅要避免飲食不潔，還要注意飲食不節(jié)的問題，因?yàn)橐恍┎唤】档娘嬍沉?xí)慣，可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病。

不吃早飯

關(guān)于早餐，很多人會(huì)不以為意，覺得早餐可吃可不吃，不吃早餐的時(shí)候午飯多吃點(diǎn)就行了，其實(shí)不吃早餐對(duì)健康的影響還是很大的，如可能會(huì)導(dǎo)致糖尿病。一項(xiàng)針對(duì)29206名美國(guó)男性進(jìn)行的調(diào)查研究表明，不吃早飯會(huì)使將來罹患糖尿病的危險(xiǎn)明顯增加，經(jīng)常不吃早餐即便幸運(yùn)地沒有因此增肥，患糖尿病的比例也會(huì)上升21％。

不吃早飯容易導(dǎo)致肥胖，是因?yàn)椴怀栽顼垼捎跊]有能量攝入，機(jī)體需要消耗糖原儲(chǔ)備，午餐和晚餐要把缺失的能量補(bǔ)回來，很容易進(jìn)食過量，導(dǎo)致血糖升高，這樣就會(huì)使血糖較大波動(dòng)，進(jìn)而影響全天的胰島素調(diào)節(jié)。長(zhǎng)期以往，一方面會(huì)導(dǎo)致肥胖，一方面可能會(huì)導(dǎo)致胰島功能障礙，從而出現(xiàn)糖尿病。

我們總在說，早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少。意思是說，大家的早餐要盡量吃得豐富，有營(yíng)養(yǎng)。根據(jù)我國(guó)的飲食特色，推薦大家在早餐選擇稀飯（不要過于軟爛）、肉（菜）包、蒸紅薯、白煮蛋、牛奶、蔬菜小菜、水果等。

夜間進(jìn)食

海外研究者發(fā)布了一項(xiàng)研究成果：吃夜宵會(huì)增加女性患上糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。這項(xiàng)研究證實(shí)了在夜間避免進(jìn)食能讓身體的代謝功能與自然睡眠周期保持一致，并且晚餐與早餐間隔時(shí)間較長(zhǎng)，有助于控制血糖和降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究者選取了2212名女性參與者，她們報(bào)告了自己在2009～2010年間的飲食習(xí)慣和睡眠模式。分析結(jié)果顯示，那些較少在晚上加餐的女性晚上空腹時(shí)間長(zhǎng)，在白天攝入的熱量也少，血糖水平更為穩(wěn)定。在晚上每增加3小時(shí)的空腹時(shí)間，患上糖尿病的可能性就會(huì)降低20％。

首先夜間進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致肥胖，在夜間我們身體的新陳代謝會(huì)下降，消耗的熱量也會(huì)相對(duì)應(yīng)減少，這樣多余的熱量就會(huì)變成脂肪存儲(chǔ)在我們的體內(nèi)，長(zhǎng)時(shí)間如此會(huì)導(dǎo)致體重上升。第二，夜間進(jìn)食會(huì)誘發(fā)失眠，夜間進(jìn)食后會(huì)讓人體器官得不到休息而繼續(xù)工作，這種緊張狀態(tài)會(huì)傳遞給大腦，導(dǎo)致大腦興奮度增強(qiáng)，從而可能會(huì)導(dǎo)致失眠。第三，如果長(zhǎng)期夜間進(jìn)食，那么體內(nèi)胰島素就會(huì)分泌增加，長(zhǎng)期以往可能會(huì)導(dǎo)致胰島功能障礙，從而誘發(fā)糖尿病。

一些人由于工作或娛樂時(shí)間延長(zhǎng)而晚睡，從而導(dǎo)致夜間進(jìn)食，對(duì)于這類人，建議要規(guī)劃好自己的工作和生活計(jì)劃，不要因此導(dǎo)致健康問題，那就是因小失大了，對(duì)于每個(gè)人來說，身體健康才是最重要的。還有一些人由于上夜班，工作時(shí)間長(zhǎng)，需要夜間進(jìn)食補(bǔ)充體力，對(duì)于這類不得不夜間進(jìn)食的人，最好不要選擇高熱量的肉類和腌制食品，也不要把夜宵當(dāng)做正餐來吃，可以品類多樣，但量要小，如堅(jiān)果、酸奶、水果、餅干等食物都分成小分，每次都食用多樣但分量要小。

暴飲暴食

暴飲暴食是一種不良的飲食習(xí)慣，它會(huì)給我們的健康帶來很多危害。（1）胃?。撼缘眠^飽所帶來的直接危害就是胃腸道負(fù)擔(dān)加重，造成消化不良。如果上頓還未消化，下頓又填滿胃部，那么胃始終處于飽脹狀態(tài)，胃黏膜就不易得到修復(fù)的機(jī)會(huì)，胃內(nèi)還會(huì)大量分泌胃液，會(huì)破壞胃黏膜，產(chǎn)生胃部炎癥，出現(xiàn)消化不良癥狀。長(zhǎng)期以往，還可能發(fā)生胃糜爛、胃潰瘍等疾病。（2）疲勞：人在吃飽以后，身上的血液都跑到腸胃系統(tǒng)去“工作”，容易讓人處于疲勞狀態(tài)，昏昏欲睡。（3）骨質(zhì)疏松：長(zhǎng)期飽食易使骨骼過分脫鈣，患骨質(zhì)疏松的概率會(huì)大大提高。（4）肥胖：如果經(jīng)常吃得過飽，而且攝入得多為高脂肪高蛋白的食物，消化起來更加困難，多余的能量就會(huì)堆積在體內(nèi)，其后果就是導(dǎo)致肥胖和一系列慢性疾病，如糖尿病。

蔬菜水果吃得少

《中國(guó)居民膳食指南（2016年版）》指出，蔬菜攝入量低，水果長(zhǎng)期攝入不足，成為制約平衡膳食和某些微量營(yíng)養(yǎng)素不足的重要原因。蔬果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對(duì)于滿足人體微量元素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等具有重要作用。蔬果中還含有各種植物化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)等成分，能夠促進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)人體健康。含有大量蔬菜的飲食有助于血糖控制和減肥，尤其是非淀粉類食物，如菠菜、西紅柿和花椰菜等。美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)建議，無論是糖尿病患者還是想要預(yù)防糖尿病的人，那么就要做到食盤中應(yīng)該有一半的蔬菜。

多吃蔬果有助于預(yù)防糖尿病，那么吃蔬果少的人，每日膳食中脂肪、碳水化合物等食物的攝入就會(huì)增加，飲食不均衡不利于身體健康，高熱量食物攝入更會(huì)誘發(fā)２型糖尿病發(fā)生。

不愛吃魚

大家都知道，魚肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且相對(duì)于紅肉，更加有利于身體健康，《中國(guó)居民膳食指南（2016年版）》指出，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸主要是棕櫚油酸和油酸，多不飽和脂肪酸主要為亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。魚類多不飽和脂肪酸多為n-3系，且海水魚類中的含量比淡水魚更加顯著。

n-3多不飽和脂肪酸與人體健康關(guān)系密切，有研究發(fā)現(xiàn)，n-3多不飽和脂肪酸能調(diào)節(jié)人體的脂質(zhì)代謝，治療和預(yù)防心腦血管疾病、肥胖，改善糖尿病患者胰島素抵抗，對(duì)抗癌、免疫調(diào)節(jié)等具有重要的生理作用。

有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，在胰島素抵抗大鼠飼料中加入魚油喂養(yǎng)6周后發(fā)現(xiàn)，胰島素介導(dǎo)的葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)，氧化供能及脂肪合成均明顯增強(qiáng)，提示n-3多不飽和脂肪酸可促進(jìn)胰島β細(xì)胞分泌胰島素且使其在血液中維持穩(wěn)定，降低靶細(xì)胞對(duì)胰島素的抵抗，提高胰島素受體的敏感性，改善胰島素抵抗?fàn)顟B(tài)，但與治療時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。

由此可以看出，n-3多不飽和脂肪酸具有預(yù)防糖尿病的作用，愛吃魚的人罹患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)可能會(huì)降低。

愛喝甜飲料

案例：大連男孩小冰（化名）今年16歲，剛上高一，近日被查出患上了糖尿病，血糖已經(jīng)“爆表”了，血糖是上限值5倍還多。醫(yī)生經(jīng)過詢問得知，小冰家里三年前開始經(jīng)營(yíng)食雜店，從那時(shí)起，小冰就一直拿店里的飲料當(dāng)水喝，幾乎不喝白開水，最近這兩個(gè)月，小冰總覺得口渴，體重也下降了10公斤。目前小冰每天需注射4針胰島素。信息來源：人民網(wǎng)微博

一個(gè)成年人每日需要攝入1000～2000毫升水，如果這些水全部被飲料代替，那么可以計(jì)算一下通過飲料每日攝入的熱量。舉例來說，我們平時(shí)喝的可樂，500毫升含有能量為215千卡，如果一個(gè)人每天的飲水量為1500毫升，那么每天需要喝3瓶可樂，能量攝入為645千卡。一般成人每餐吃米飯100克，能量為360千卡，如果每天喝1500毫升可樂，那么差不多相當(dāng)于兩份米飯的熱量。更為可怕的是，雖然這些飲料為人體提供了很多熱量，但它卻不像固體食物那樣具有飽腹感。因此，即使一個(gè)人每天喝3瓶可樂，還需要通過飲食攝入來填飽肚子，這樣每天攝入的能量就會(huì)更多，無形之中就會(huì)導(dǎo)致肥胖。

糖友都知道，糖尿病的重要危險(xiǎn)因素就是長(zhǎng)期能量攝入超標(biāo)，由此可以看出，長(zhǎng)期大量喝甜飲料是誘發(fā)糖尿病的危險(xiǎn)因素。

喜愛油炸食品

如今年輕人的飲食越來越西方化，油炸雞翅、薯?xiàng)l等食物已經(jīng)登上了國(guó)人的餐桌。其實(shí)這些食物都是不健康的，也是糖尿病的重要誘發(fā)因素。

油炸食品在高溫油炸過程中會(huì)破壞一定量的維生素，但是卻含有大量的脂肪以及氧化物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)產(chǎn)生大量能量。如果過分貪吃油炸食物，很容易造成脂肪在體內(nèi)堆積，導(dǎo)致肥胖，甚至誘發(fā)糖尿病。

油炸食品除了會(huì)造成能量攝入超標(biāo)外，還會(huì)有其他危害，如產(chǎn)生反式脂肪酸。油脂在加工過程中，如油脂精煉、氫化以及高溫油炸等加工過程中，在帶給人們美好的味覺享受的同時(shí)，也會(huì)產(chǎn)生一些有害健康的植物，如反式脂肪酸。在油炸過程中，油脂的不飽和脂肪酸中的雙鍵可能會(huì)發(fā)生位置改變或從順式變?yōu)榉词剑瑥亩a(chǎn)生反式脂肪酸。我們常用植物油的脂肪酸屬于順式脂肪酸，而氫化油脂、人造黃油、起酥油中含有一定量的反式脂肪酸。研究表明，反式脂肪酸攝入量多時(shí)可升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加患動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)性。攝入來源于氫化植物油的反式脂肪酸會(huì)使冠心病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加16％，如女性將反式脂肪酸攝入量降至占總能量的2％，可使冠心病的危險(xiǎn)性下降53％。還有研究表明，反式脂肪酸可干擾必需脂肪酸的代謝，可影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康。（數(shù)據(jù)來源：《中國(guó)居民膳食指南（2016年版）》）

油炸食品還可能會(huì)致癌，油脂反復(fù)高溫加熱會(huì)產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)。因?yàn)橛椭磸?fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物——二聚體、三聚體，毒性較強(qiáng)。大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯?xiàng)l中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒，也是一種致癌物質(zhì)。