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草食糖尿病飲食治療的高招 注意沙拉醬

摘要：蔗糖、玉米果糖（簡單的更容易吸收的糖）等添加糖更是會直接造成內(nèi)臟脂肪堆積的問題。因此，控制碳水化合物本身就是輕食的特點之一，但是糖糖發(fā)現(xiàn)部分所謂的“輕食”并不符合“低碳”的標準，比如雞肉卷的面皮、輕食里的面條較多等問題。

當(dāng)前，中國已經(jīng)步入飲食高熱量社會，人們也有條件消費口感更好的食物，但是高油高糖的結(jié)果是熱量超出了人體的負載能力。結(jié)果是中國目前肥胖、糖尿病等代謝性疾病的發(fā)病率高居世界榜首。

中國菜普遍的特點要么是高油、要么是高糖……為了口感，我們充分的發(fā)揮了吃貨的想象力?？墒菍τ诜逝趾吞悄虿〉嚷圆碚f，高糖高油就有點像毒藥一樣導(dǎo)致多種嚴重的后果。

近些年來，隨著人們健康意識的覺醒，一種新的飲食方式頗受白領(lǐng)和年輕群體的歡迎。其特點是低熱量、低脂肪和富含膳食纖維的食材制成。比如蔬菜、水果、雞肉和魚肉等。有人稱其為“輕食”，由于蔬菜較多有人還稱其為“草食”。

另外，輕食還寓意無負擔(dān)，無壓力，更營養(yǎng)，更享受，更美味；健康是基本要求，同時輕食也代表著一種積極陽光的生活態(tài)度。

怎樣才是適合肥胖和糖尿病人群的輕食呢？

一、低碳、低糖

碳水化合物類食物是體內(nèi)葡萄糖的主要來源，控制碳水類食物就能夠從源頭上減少糖和脂肪的來源。

蔗糖、玉米果糖（簡單的更容易吸收的糖）等添加糖更是會直接造成內(nèi)臟脂肪堆積的問題。因此，控制碳水化合物本身就是輕食的特點之一，但是糖糖發(fā)現(xiàn)部分所謂的“輕食”并不符合“低碳”的標準，比如雞肉卷的面皮、輕食里的面條較多等問題。還有醬汁中的糖分、高糖水果較多，有可能會增加碳水比例。

二、注意沙拉醬

沙拉是輕食減肥最為普及化的調(diào)味品，但是又熱量較高，需要各位注意使用量。

三、注意頻次

輕食并不等同于節(jié)食，飽腹感是輕食概念中非常重要的一點。對于體重正常的人來說，在正常的飲食結(jié)構(gòu)上每周抽出一兩天時間體驗輕食減肥，能讓身體更加健康。

對于超重和肥胖的人群來說，可以適當(dāng)增加到三至四天，但并不推薦每天都進行輕食。而孕婦和未成年人在控制飲食時應(yīng)更謹慎。

由于輕食熱量較低，糖友（糖尿病患者）尤其要注意在使用磺脲類藥物或者胰島素時可能出現(xiàn)的低血糖風(fēng)險。

輕食的做法

1、在主食方面：可以多吃粗糧等復(fù)雜碳水化合物，并注意控制好量，部分治療型低碳飲食甚至完全去掉碳水類食物。尤其少吃大米、面粉等精細加工碳水化合物（高GI)。

盡可能食用升糖指數(shù)在55以下的食物，避免食用升糖指數(shù)超過70的食物，或者將其與低血糖指數(shù)食物合理搭配食用。升糖指數(shù)在55～70之間的食物也最好與低血糖指數(shù)的食物搭配食用。

注意：腸胃功能較差的人，每天食用的低GI食物（粗糧為主）不宜過多。

2、碳水化合物：盡量以低GI（即慢碳）為主。

南瓜、玉米、紅薯、紫薯、糙米、藜麥、蕎麥、意面、燕麥等；

土豆和胡蘿卜也應(yīng)該歸入碳水類別而非蔬菜；

早餐的碳水非常推薦燕麥，但是要特別注意燕麥的選擇，要選擇未經(jīng)過加工的生燕麥，不要選擇快熟和即食燕麥。

3、蛋白質(zhì)：包括肉類和非肉類的。

肉類要選擇脂肪含量少的肉類，以雞肉、牛肉、魚、蝦為主；

非肉類的蛋白質(zhì)包括雞蛋、豆制品和奶制品；

牛奶不必非喝脫脂奶，全脂奶和脫脂奶熱量相差不大；酸奶要喝無糖酸奶，最好自制，市售的很少有完全不含糖的。

4、蔬菜：那些水分充足、富含纖維和維生素的葉菜比較受歡迎。

盡量以綠葉菜為主，而且要吃夠量，甚至可以多吃一點；同時注意補充水分，纖維素多了水分沒跟上很容易便秘；高碳水蔬菜比如豆角、蓮藕等少吃一點；

5、水果：輕食的水果食材也是有一定講究的。建議吃糖分低、味道清淡、營養(yǎng)豐富的水果；

比如漿果類：草莓、藍莓、樹莓、桑葚等、牛油果、柚子、番石榴、西柚、橙子等。

太甜如西瓜、太味兒如榴蓮、太膩如芒果都不太能夠得到輕食的青睞。

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