番茄即可當(dāng)作蔬菜，又可作為水果食用，市場上一年四季都有，深受人們喜愛。

營養(yǎng)價(jià)值

1、番茄富含維生素C和番茄紅素，且含糖量不高，熱量較低（每百克熱量為79.42千焦），升糖指數(shù)為30，適合糖友食用（每日以170克為宜）。不僅能提高機(jī)體的免疫功能，在一定程度上，還能預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。

2、健胃消食，潤腸通便

番茄含有蘋果酸、檸檬酸等成分，能促進(jìn)胃液分泌，具有助消化促排便的作用。

3、清熱解毒

番茄水分較多，有清熱、止渴的功效，對(duì)口干舌燥、牙齦出血等不適，也有一定的緩解作用。

4、美容護(hù)膚，延緩衰老

研究證實(shí)，番茄中的番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用。此外，番茄中所含的胡蘿卜素和維生素，有祛斑、美容、抗衰老的作用。

食用方法

西紅柿的吃法有很多，如生食、涼拌、熱炒、燉湯等。炒菜時(shí)建議與雞蛋、花菜、蘆筍、芹菜等搭配，不宜與豬肝、黃瓜、南瓜等蔬菜搭配，以免破壞營養(yǎng)成分維生素C。

番茄和圣女果選哪個(gè)更好？

1、圣女果并不是轉(zhuǎn)基因食物，而是最原始的番茄品種。它的小個(gè)頭也是天生的，所以又名「櫻桃小番茄」。

2、開始比較營養(yǎng)素

圣女果的維生素C含量是大番茄的2倍多，而且鉀元素也比大番茄的要高。所以從營養(yǎng)上來看，這一局圣女果勝！

3、最后看一下熱量

圣女果的熱量比番茄要高一些，所以減肥及血糖太高的糖友想要多吃一點(diǎn)的時(shí)候，可以選番茄。

糖友們?cè)谶x擇圣女果時(shí)還是要注意好量，雖然圣女果含糖量較低，它比絕大多數(shù)的水果含糖量低。但還是有一定的糖份，不能多吃（一般控制在20個(gè)以內(nèi)）。同時(shí)糖尿病人的飲食應(yīng)該均衡為主，保持多種營養(yǎng)元素的吸收才是健康飲食。