中國(guó)人烹飪少不了調(diào)料，而有些作料對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)是幫助降血糖的利器，所以要適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)：

一、藥食同源的肉桂

肉桂：溫補(bǔ)腎陽(yáng)，不上火

我把肉桂比作補(bǔ)腎藥中的君子。藥效明顯，卻又溫厚，補(bǔ)得很穩(wěn)，讓人吃得踏實(shí)。謙謙君子，溫潤(rùn)如玉，正是它的寫照。

肉桂補(bǔ)腎陽(yáng)，能溫通全身經(jīng)脈，祛除寒氣，讓人全身溫暖，卻又不易上虛火。

這是因?yàn)槿夤鹩幸饸w元的作用，可以把人體的虛火往下引，防止上火。

區(qū)分調(diào)料桂皮和藥用肉桂

肉桂經(jīng)常與桂皮混雜，要注意辨認(rèn)。

常見(jiàn)的有8種桂樹(shù)，但只有兩種桂樹(shù)的皮才可以做為肉桂入藥。

進(jìn)口肉桂一般都不是真正的肉桂，而是桂皮。例如著名的錫蘭肉桂，是昂貴的香料，但它也是桂皮。

真正的肉桂，桂皮醛含量必須達(dá)到1.5%以上，補(bǔ)腎降糖效果才好。

食用方法：加入菜中烹調(diào)，或把桂皮研成末，泡水喝。

二、經(jīng)常與肉搭配的孜然

建議選擇精瘦肉或雞肉，孜然這種調(diào)料經(jīng)常與肉搭配食用。適量食用孜然能降低血糖和膽固醇。研究表明，孜然對(duì)抑制晚期糖基化終末產(chǎn)物的效果很好，這種化合物會(huì)對(duì)糖尿病患者造成危害。

食用方法：一般是與各種肉類搭配炒或是燒烤。

三、咖喱能幫助降血糖

咖喱中含豐富的姜黃素，這種物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)和改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝紊亂。

姜黃素有抗炎和阻止細(xì)胞氧化損傷的功效，對(duì)于炎癥和細(xì)胞氧化損傷引發(fā)的糖尿病有顯著療效。但是胃炎和潰瘍病患者就要少食，服藥期間不宜食用。

食用方法：最常見(jiàn)的是咖喱土豆牛肉，還可以做咖喱飯。糖糖還想說(shuō)咖喱可以和黑胡椒搭配一起用哦，因?yàn)榭о兄诳箵舭┌Y、糖尿病和認(rèn)知障礙癥等多種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，黑胡椒可使人體對(duì)咖喱中的活性物質(zhì)姜黃素的吸收效率提高20倍。因此建議兩者搭配食用。

四、大蒜這樣吃血糖更平穩(wěn)

吃大蒜對(duì)降血糖、降血脂有一定的作用，大蒜屬于陽(yáng)性的食物，也有刺激性，因此對(duì)虛乏的身體有良性進(jìn)補(bǔ)的功效，能夠增強(qiáng)體力，改善周身的血液循環(huán)。

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜(含大蒜素)、洋蔥等食物含有硫醚類功能因子,在體內(nèi)有一定的降糖作用。大蒜素能增強(qiáng)血漿胰島素樣活性，升高血清胰島素濃度，降血糖并預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，其降糖因子中的硫鍵對(duì)降血糖起決定作用。

另外大蒜里面含有豐富的維生素c，能夠起到清除體內(nèi)自由基，增加新陳代謝的作用。但是大蒜對(duì)胃有一定的刺激性，一般每日3~4瓣為宜，對(duì)減肥、降糖非常有好處。

食用方法：大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，而不是蒜末。還要先在空氣中放置10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，在食用時(shí)才能最大限度地體現(xiàn)出它的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。

大蒜不宜久煮、煎、炸、炒。因此炒菜時(shí)，應(yīng)起鍋前再放入蒜末或蒜片，既增加菜肴美味，又不損失大蒜的營(yíng)養(yǎng)成分。在煮肉、燉魚(yú)時(shí)加入一些大蒜瓣，能夠解腥味、去異味，并調(diào)節(jié)菜品的味道。

五、洋蔥這樣吃也以有降血糖

方法一：用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。

方法二：取洋蔥250克，用家常烹炒法制成菜肴，隨飯食用?；蛉⊙笫[50~100克，水煮1~2分鐘后服食。

方法三：醋泡洋蔥洗凈一個(gè)洋蔥，剝?nèi)ネ馄で谐杀∑?，放到微波爐里加熱大約2—3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。

方法四：用醋泡萵苣葉和洋蔥把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋果醋，淹過(guò)洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩(wěn)定血壓，還能有效改善睡眠。

六、生姜抵御糖尿病

姜富含姜黃素，姜黃素是一種生物活性物質(zhì)，具有顯著的抗腫瘤、改善糖尿病所伴隨的脂質(zhì)代謝紊亂，還可以治療糖尿病性脂肪肝以及酒精性脂肪肝。

姜中的姜黃素是其主要的活性成分，有明顯的降糖功用，并能減少糖尿病的并發(fā)癥。比如姜有防止糖尿病誘發(fā)白內(nèi)障的形成，還能促進(jìn)患者的創(chuàng)傷愈合。刺激胃液分泌，增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化功能等。每日食用10克左右比較適合。但是因?yàn)榻旧砩鸁幔幪搩?nèi)熱及邪熱亢盛者就不宜食用。

食姜的注意事項(xiàng)：不要去皮，以免影響整體功效；不吃爛的生姜，以免攝入毒性物質(zhì)，使肝細(xì)胞變性、壞死，誘發(fā)癌癥。

七、醋吃對(duì)了也能幫助降糖

食醋降低餐后血糖的機(jī)制：延緩胃排空，增加飽腹感，有利于預(yù)防下一餐進(jìn)食過(guò)量。

食醋的量是調(diào)控血糖的關(guān)鍵，目前研究認(rèn)為食用含有６%的乙酸濃度的醋30毫升，控制餐后血糖的效果較明顯。目前國(guó)內(nèi)老陳醋的乙酸濃度均可以達(dá)到６%。

記住！30毫升食醋就可以起到控制血糖的作用，具體量如上圖。

醋——應(yīng)該怎么選

醋有白醋、米醋、陳醋。

白醋以糯米為主，經(jīng)處理后使糯米中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再用酵母使其發(fā)酵成酒精，然后在醋酸菌的作用下發(fā)酵生成醋酸，色澤較淺，主要用于拌涼菜。

米醋主要使用優(yōu)質(zhì)大米、小米、高粱經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成，大多帶有甜味，適用于酸甜口味的菜肴和醃泡。

陳醋釀造時(shí)需要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程，其中少量酒精與有機(jī)酸反應(yīng)形成芳香物質(zhì)，香味更濃郁，用于需要突出酸味而顏色較深的菜肴中，如酸辣湯、醋燒魚(yú)等。