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糖友血糖升高快與慢 吃肉的方式很重要

2020-03-22 來源:大糖醫(yī)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高;白肉肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。在口味上,紅肉比較厚重,吃了以后飽腹感強(qiáng)烈,而白肉比較單薄,吃后滿足感少,所以相對于白肉來說,許多人比較喜歡吃紅肉。

民間有一句諺語:“寧吃天上飛禽四兩,不吃地上走獸半斤”,翻譯成咱老百姓都明白的話就是一個(gè)吃紅肉還是吃白肉的問題。究竟是吃紅肉好還是吃白肉好呢?身體健康的年輕人往往不需要太多考慮這個(gè)問題,但是對于老年人,尤其是患有糖尿病、高血壓等慢性疾病的人來說,這個(gè)紅白肉問題還真不得不考慮考慮。

白肉是一些地方對于肥肉的稱呼,同時(shí)也是營養(yǎng)學(xué)上對肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼,能降低心腦血管疾病的發(fā)病率,減輕癌癥的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應(yīng),是我們?nèi)粘I钪凶畛R姷娜忸愔?。肉質(zhì)細(xì)嫩,豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者。

紅肉的特點(diǎn)是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高;白肉肌肉纖維細(xì)膩,脂肪含量較低,脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。在口味上,紅肉比較厚重,吃了以后飽腹感強(qiáng)烈,而白肉比較單薄,吃后滿足感少,所以相對于白肉來說,許多人比較喜歡吃紅肉。但從健康的角度來講,專家建議日常飲食中盡量多吃白肉,少吃紅肉。

首先我們需要了解的是哪些是白肉,哪些是紅肉?

白肉在我們生活中較常見的包括雞、鴨、鵝、魚、蝦、牡蠣、蛤蜊等。

紅肉指的是在烹飪前呈現(xiàn)岀紅色的肉,如豬肉、牛肉、羊肉等。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

糖尿病患者如何選擇合適的肉

糖尿病患者吃肉食要適量,糖尿病飲食中應(yīng)注意:患者以每天吃100-150克為宜。使用方法以肉絲炒蔬菜為主,少吃燉肉。

至于吃哪種肉合適,應(yīng)該說糖尿病患者各種肉都能吃,但是從蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)是否富含不飽和脂肪酸的角度來看,魚肉好于雞肉、鵝肉,雞肉、鴨肉鵝肉又比豬肉、牛肉、羊肉好。所以,糖尿病患者選擇肉類食物時(shí)“吃四條腿的不如吃兩條腿的,吃兩條腿的不如出沒腿的”。

合并心血管疾病者如何吃肉

糖尿病患者常合并有高血壓病、冠心病等其他心血管疾病,我們在選擇吃肉時(shí),除選擇白肉外,需要注意的是避免吃臘肉、熏肉、火腿、腌肉等。這類肉制品鈉鹽含量高,使血壓升高,血容量增加,容易誘發(fā)心衰、心肌梗死、腦卒中等嚴(yán)重心血管疾病。

合并高尿酸血癥者如何吃肉

對于合并有高尿酸血癥或痛風(fēng)的糖尿病患者,因?yàn)榧t肉的肌紅蛋白中含有大量的嘌呤,所以只能吃白肉,也可以吃含嘌呤少的動物血,最好是吃雞蛋或喝牛奶。

有人認(rèn)為肉是蛋白質(zhì),飯是多糖,因此,多吃肉不會引起血糖升高。其實(shí)不然,肉到體內(nèi)也能轉(zhuǎn)變成糖,相反,如果每天進(jìn)食主食較少,反而會引起饑餓性酮癥。

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