糖友都熟知飲食控制對于糖尿病的重要性，除了一些食物對血糖有幫助。我們烹飪當(dāng)中要用到的一些調(diào)料，也是控糖高手呢！下面糖糖就來給大家介紹下。

藥食同源的肉桂

來自北京中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院、中藥學(xué)院和北京中醫(yī)藥大學(xué)糖尿病研究中心的研究說明：肉桂作為藥食同源的中藥之一，在預(yù)防和治療糖尿病及其并發(fā)癥方面有一定的應(yīng)用價值。

基礎(chǔ)和臨床研究也證明：肉桂及其復(fù)方具有降低血糖、改善糖尿病誘發(fā)的脂質(zhì)代謝紊亂和胰島素抵抗等作用。

瑞典馬爾默大學(xué)醫(yī)院的研究員發(fā)現(xiàn)，在享用布丁時，如果能夠在布丁上灑入一茶匙多的肉桂粉，將能舒緩餐后血糖升高的問題（其降糖的機(jī)制是胃排空減緩）。

有關(guān)研究報告發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》月刊上，該報告肯定了過去的研究，指出肉桂（cinnamon）對于控制血糖有很好的幫助。

這里糖糖要提醒的是在平常的做菜調(diào)料中適當(dāng)加入即可，不需要去找這方面的產(chǎn)品，畢竟這個代替不了藥。能在飲食生活中解決的問題，不需要去額外的花錢。再有就是所謂的加入了肉桂的產(chǎn)品，不見得會比這個普通的調(diào)料會好。

食用方法：加入菜中烹調(diào)，或把桂皮研成末，泡水喝。

經(jīng)常與肉搭配的孜然

孜然這種調(diào)料經(jīng)常與肉搭配食用。適量食用孜然能降低血糖和膽固醇。研究表明，孜然對抑制晚期糖基化終末產(chǎn)物的效果很好，這種化合物會對糖尿病患者造成危害。

食用方法：一般是與各種肉類搭配炒或是燒烤。

含有豐富姜黃素的咖喱

咖喱中含豐富的姜黃素，這種物質(zhì)有助于調(diào)節(jié)和改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝紊亂。

姜黃素有抗炎和阻止細(xì)胞氧化損傷的功效，對于炎癥和細(xì)胞氧化損傷引發(fā)的糖尿病有顯著療效。但是胃炎和潰瘍病患者就要少食，服藥期間不宜食用。

食用方法：最常見的是咖喱土豆牛肉，還可以做咖喱飯。糖糖還想說咖喱可以和黑胡椒搭配一起用哦，因為咖喱有助于抗擊癌癥、糖尿病和認(rèn)知障礙癥等多種疾病。研究發(fā)現(xiàn)，黑胡椒可使人體對咖喱中的活性物質(zhì)姜黃素的吸收效率提高20倍。因此建議兩者搭配食用。

當(dāng)大蒜遇見糖尿病

吃大蒜對降血糖、降血脂有一定的作用，大蒜屬于陽性的食物，也有刺激性，因此對虛乏的身體有良性進(jìn)補(bǔ)的功效，能夠增強(qiáng)體力，改善周身的血液循環(huán)。

研究發(fā)現(xiàn)，大蒜(含大蒜素)、洋蔥等食物含有硫醚類功能因子,在體內(nèi)有一定的降糖作用。大蒜素能增強(qiáng)血漿胰島素樣活性，升高血清胰島素濃度，降血糖并預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，其降糖因子中的硫鍵對降血糖起決定作用。

另外大蒜里面含有豐富的維生素c，能夠起到清除體內(nèi)自由基，增加新陳代謝的作用。但是大蒜對胃有一定的刺激性，一般每日3~4瓣為宜，對減肥、降糖非常有好處。

食用方法：大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，而不是蒜末。還要先在空氣中放置10～15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中充分結(jié)合產(chǎn)生大蒜素，在食用時才能最大限度地體現(xiàn)出它的營養(yǎng)保健價值。

大蒜不宜久煮、煎、炸、炒。因此炒菜時，應(yīng)起鍋前再放入蒜末或蒜片，既增加菜肴美味，又不損失大蒜的營養(yǎng)成分。在煮肉、燉魚時加入一些大蒜瓣，能夠解腥味、去異味，并調(diào)節(jié)菜品的味道。

姜抵御糖尿病

姜富含姜黃素，姜黃素是一種生物活性物質(zhì)，具有顯著的抗腫瘤、改善糖尿病所伴隨的脂質(zhì)代謝紊亂，還可以治療糖尿病性脂肪肝以及酒精性脂肪肝。

姜中的姜黃素是其主要的活性成分，有明顯的降糖功用，并能減少糖尿病的并發(fā)癥。比如姜有防止糖尿病誘發(fā)白內(nèi)障的形成，還能促進(jìn)患者的創(chuàng)傷愈合。刺激胃液分泌，增強(qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化功能等。每日食用10克左右比較適合。但是因為姜本身生熱，陰虛內(nèi)熱及邪熱亢盛者就不宜食用。

食姜的注意事項：不要去皮，以免影響整體功效；不吃爛的生姜，以免攝入毒性物質(zhì)，使肝細(xì)胞變性、壞死，誘發(fā)癌癥

薄荷對抗衰老

薄荷含有的天然抗氧化劑能對抗糖尿病、心臟病、癌癥和人體老化。建議選用新鮮薄荷,而不是裝在茶葉包里的干薄荷。

食用方法：新鮮的薄荷直接摘下來清洗干凈，放入杯子，倒入開水就可以了，食用方便快捷。