食物成千上萬種，但糖尿病人在飲食上卻并不能隨心所欲。說到底，糖尿病是一種終身性的慢性病，需要長期調(diào)理，才能夠控制好病情，而飲食是糖尿病的基礎(chǔ)療法之一，只有控制好飲食，才有把握讓血糖平穩(wěn)。

豆腐是最為常見的一種普通食品，價(jià)格低廉，而且富含蛋白質(zhì)，吃法也非常多，故得大眾的喜歡。那么，糖尿病人可以吃豆腐嗎？

糖尿病人能吃豆腐嗎？

經(jīng)?？吹接?a name="InnerLinkKeyWord" href="http://www.coldnoir.com/tnbpd/" target="_blank">糖友留言咨詢，“**食物可以吃嗎？”，實(shí)際上，如果糖友的血糖控制在正常范圍內(nèi)，而且比較平穩(wěn)，沒有什么食物是絕對(duì)不能吃的。

凡事無絕對(duì)，但是，對(duì)于糖友來說，卻有“適合”與“不適合”的分別。那些含糖量高、升糖指數(shù)高的食物，極容易引起血糖波動(dòng)，肯定是不太適合糖友的。

豆腐中的脂肪及糖分含量不高，升糖指數(shù)也很低，而且，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有鈣質(zhì)，鐵，磷等人體所需的重要元素，以及葉酸、維生素b族、蛋黃素等營養(yǎng)成分。

經(jīng)常吃豆腐可以預(yù)防心腦血管疾病，保護(hù)血管，改善血管內(nèi)環(huán)境，還可以提高記憶力，改善智力水平，特別是老年糖尿病患者。

對(duì)于女性糖尿病患者來說，常吃豆腐，可以預(yù)防糖尿病常發(fā)的骨質(zhì)疏松，改善更年期的相關(guān)癥狀。總體而言，豆腐是比較適合糖尿病人的。

糖尿病人食用豆腐的注意事項(xiàng)

建議采用少油的烹調(diào)方式，如水煮、清燉、涼拌等，不要油炸、爆炒等，以免影響血糖。

每天推薦攝入量為100~150克。

糖尿病腎病的患者要限制蛋白的攝入量，每日蛋白攝入量約0.6-0.8克每公斤體重，盡量攝入優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物性的蛋白，豆腐的植物蛋白含量比較豐富，所以也不建議多食用。

不過，豆腐雖好，但并不能代替藥物的作用，并沒有降血糖的效果，只要控制好食用量，適當(dāng)吃點(diǎn)豆腐，對(duì)于身心都是有益的。

豆腐搭配3種食材，營養(yǎng)更佳

單吃豆腐，有點(diǎn)過于單調(diào)了，而搭配著其他食物吃，不僅可以讓營養(yǎng)翻倍，味覺上也是一種享受哦。

豆腐加蔬菜

糖尿病人每天的蔬菜攝入量應(yīng)該在300-500g，蔬菜對(duì)于血糖的影響較小，且富含膳食纖維和維生素，豆腐搭配蔬菜，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，算得上是“絕配”呢。

糖尿病人不妨在煮湯的時(shí)候，在豆腐中適當(dāng)加入一些新鮮的時(shí)令菜，比如油菜、小白菜、生菜、大白菜等等，依據(jù)個(gè)人口味，經(jīng)常換換種類，都是可以的。

豆腐加雜糧

與精細(xì)的大米相比，雜糧富含膳食纖維，而且營養(yǎng)更為全面，升糖指數(shù)較低，可以說是更適合糖尿病人的。建議糖尿病人每天可以進(jìn)食谷薯類食材150g~300g，搭配著白米做飯，可以降低升糖指數(shù)。

豆腐與雜糧的做法有很多種，糖尿病友可以根據(jù)自己的口味來選擇，推薦一種做法：豆腐雜糧煮時(shí)蔬，準(zhǔn)備好材料：

燕麥20克，薏米15克，甜玉米30克，菜心200克，芹菜60克，豆腐250克

建議先煮雜糧，最后再加入豆腐及青菜，當(dāng)然，大家可以自由搭配這里邊的雜糧種類及份量。

豆腐加牛奶

豆腐跟牛奶都是富含蛋白質(zhì)的食物，如果糖尿病人想要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，將這兩種食物搭配，基本就能很好的補(bǔ)充所需營養(yǎng)。

建議糖尿病人每日可以食入300g左右的液態(tài)奶或等量的奶制品，純牛奶跟無糖酸奶都是不錯(cuò)的選擇。

總的來說，豆腐富含蛋白質(zhì)，而且對(duì)血糖的影響小，糖尿病人是可以吃豆腐的，搭配著其他食材營養(yǎng)更好，只是糖尿病腎病需要限制蛋白質(zhì)的攝入量，不要過量食用豆腐。