糖友這么吃面條不會升高血糖面條升糖

2020-03-31 來源：基因健糖標簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護膚

摘要：增加主食的蛋白質(zhì)，如一般的小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強化蛋白質(zhì)的意大利細面條血糖指數(shù)為37，加雞蛋的小麥面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數(shù)僅46。

無論糖尿病屬何種類型、病情輕重如何，糖尿病患者都必須嚴格執(zhí)行和長期堅持飲食控制。面條是人們主食的主要選擇之一，對飲食有嚴格要求的糖尿病患者來說，如何吃面條不會引起血糖波動呢?

面條是人們餐桌上的“主角”，制作簡單、食用方便、清淡可口、營養(yǎng)豐富。然而大多數(shù)糖尿病患者認為，面食容易升高血糖，不利于血糖的控制。其實，只要吃法得當(dāng)，適量食用，便不會引起血糖波動。

面條加工方法不同，對血糖的影響也不同

有研究發(fā)現(xiàn)，如果把面粉中的面筋蛋白去掉,面粉產(chǎn)品的消化速度就會加快,血糖反應(yīng)就會顯著升高。另外,質(zhì)地太松軟也會加快消化速度,比如饅頭、面包、蛋糕之類,血糖反應(yīng)都很強烈。

為了控制餐后血糖,糖尿病患者應(yīng)當(dāng)選擇筋力比較強、消化比較慢的面食,比如用硬粒小麥做成的通心粉,以及比較有韌性的意大利面,西方研究發(fā)現(xiàn)它們升血糖都比較慢。就中式面條而言也一樣,筋道的面條(需要嚼的時間長)有利于控制餐后血糖。

這樣煮面條升糖慢

要把面煮得有彈性,除了加鹽、堿面這些方法之外,還有一個物理方法,就是“韌化處理”。先把淀粉類食物加熱到接近糊化的溫度,然后取出冷卻,冷透之后再加熱,就很不容易煮爛。

比如說,先把面條加熱到半熟,然后撈出來放冷水中,冷透之后,繼續(xù)放在鍋里煮,就不容易煮爛了,口感比較筋道。這個方法能使淀粉分子發(fā)生重新排列,質(zhì)地更為緊密,慢消化淀粉比例上升。吃了之后,消化速度會比較慢,對于控制餐后血糖上升比較有益。

吃面條要有講究，尤其要注意以下幾點

1.盡量選用多種粗糧混合制作面食;

2.面條煮的時間不要太長。煮得越軟，消化越快，升糖速度也越快;

3.吃鹵面，不要吃湯面，面湯能幫助消化，升糖速度也就快了;

4.增加主食的蛋白質(zhì)，如一般的小麥面條血糖生成指數(shù)為81.6，強化蛋白質(zhì)的意大利細面條血糖指數(shù)為37，加雞蛋的小麥面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數(shù)僅46;

5.吃面條一定要控制飲食量。

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1.本品首選用于單純飲食控制及體育鍛煉治療無效的2 型糖尿病，特別是肥胖的2型糖尿病?！　? 2.對于1型A2型糖尿病，本品與胰島素合用，可增加胰島素的降血糖作用，減少胰島素用量，防止低血糖發(fā)生?！　? 3.本品也可與磺酰脲類口服降血糖藥合用，具協(xié)同作用。

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高膽固醇血癥原發(fā)性高膽固醇血癥患者。包括家族性高膽固醇血癥（雜合子型）或混合型高脂血癥（相當(dāng)于Fredrickson分類法的IIa和IIb型）患者，如果飲食治療和其他非藥物治療療效不滿意，應(yīng)用本品可治療其總膽固醇（TC）升高、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高、載脂蛋白B(Apo B)升高和甘油三酯（TG）升高。在純合子家族性高膽固醇血癥患者，阿托伐他汀可與其他降脂療法（如LDL血漿

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輔助降血糖。

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利格列汀與二甲雙胍和磺脲類藥物聯(lián)合使用，配合飲食控制和運動，可用于成年2型糖尿病患者的血糖控制。

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配合飲食控制，用于：（1）治療糖尿病。（2）降低糖耐量低減者的餐后血糖。

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本品適用于治療2型糖尿病。當(dāng)飲食和運動不能有效控制血糖時， -本品可作為單藥治療 -當(dāng)二甲雙胍作為單藥治療用至最大耐受劑量仍不能有效控制血糖時，本品可與二甲雙胍聯(lián)合使用； -當(dāng)穩(wěn)定劑量的胰島素不能有效控制血糖時，本品可與胰島素（合用或不合用二甲雙胍）聯(lián)合使用； -當(dāng)穩(wěn)定劑量的磺脲類藥物仍不能有效控制血糖，本品可與磺脲類藥物聯(lián)合使用。

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用于飲食控制、減輕體重及運動鍛煉不能有效控制其高血糖的2型糖尿病(非胰島素依賴型)患者。瑞格列奈片可與二甲雙胍并用。二者并用時對控制血糖比各自單獨使用時更能達到協(xié)同功效。

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單藥治療本品配合飲食控制和運動，用于改善2 型糖尿病患者的血糖控制。與二甲雙胍聯(lián)用當(dāng)單獨使用鹽酸二甲雙胍血糖控制不佳時,可與鹽酸二甲雙胍聯(lián)合使用，在飲食和運動基礎(chǔ)上改善2 型糖尿病患者的血糖控制。本品單藥或與二甲雙胍聯(lián)合治療的推薦劑量為100 mg，每日一次。本品可與或不與食物同服。腎功能不全的患者輕度腎功能不全患者（肌酐清除率 [CrCl] ≥ 50 mL/min，相應(yīng)的

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