廣州市食品藥品監(jiān)督管理局最新公布的食品安全信息顯示，1017批次受檢產(chǎn)品中，不合格食品39批次，占3.8%。各監(jiān)管部門已對抽檢不合格食品依法實(shí)行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報(bào)相關(guān)監(jiān)管部門，對生產(chǎn)經(jīng)營不合格食品的單位依法進(jìn)行查處。

 

 

 

　　此次在生產(chǎn)環(huán)節(jié)對飲料、速凍食品等13大類食品進(jìn)行了日常抽樣檢驗(yàn)，共抽查135批樣品，經(jīng)檢驗(yàn)實(shí)物質(zhì)量不合格10批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為7.4%。如標(biāo)稱廣州市雅士達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的一批次“澳家”軟心煎卷（123g/盒2014-09-15）被檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　在流通環(huán)節(jié)對糧食加工品、食用油、肉制品、乳制品、酒類等食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，共抽取樣品718批次。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量不合格28批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為3.9%。如，標(biāo)稱番禺合興油脂有限公司生產(chǎn)的一批次獅球嘜特級初榨橄欖油（500mL/瓶2013-1-21）被檢出酸值、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）超標(biāo)，標(biāo)稱廣州市金妮寶食用油有限公司分裝廠生產(chǎn)的一批次金妮寶食用大豆油（一級）（5L/瓶2014-7-28）被檢出酸值超標(biāo)。酸值是反映食用油脂氧化酸敗程度的重要指標(biāo)。油脂的氧化分解會使油脂分解產(chǎn)生脂肪酸、醛類和酮類等物質(zhì)，這不僅使產(chǎn)品的色、香、味發(fā)生改變，而且氧化產(chǎn)物如醛、酮等具有一定的毒性，會影響人體健康。

 

　　在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)對醬汁類調(diào)味品、鹵水汁、熟肉制品、酒類進(jìn)行監(jiān)督抽檢，共抽取樣品164批次，經(jīng)檢驗(yàn)不合格1批次，實(shí)物質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為0.6%。廣州市食為天西增酒家有限公司自制的叉燒被檢出苯并（α）芘超標(biāo)。食藥監(jiān)部門提醒，經(jīng)過多次使用的高溫植物油、煮焦的食物、油炸過火的食品、燒烤和煙熏肉制品等會含有苯并（α）芘，長期攝入具有致癌作用。

 

　　另外在種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，全面開展蔬菜農(nóng)藥殘留、生豬“瘦肉精”等畜禽違禁藥物、水產(chǎn)品違禁藥物監(jiān)測，累計(jì)監(jiān)測（含速測）種植業(yè)產(chǎn)品23638份，合格率99.6%；畜禽產(chǎn)品監(jiān)測鹽酸克倫特羅59855份，萊克多巴胺59080份，其它項(xiàng)目112份，總體合格率100%；水產(chǎn)品654份，合格率100%。

 

　　此次在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、流通環(huán)節(jié)共檢出8批次不合格瓶、桶裝飲用水。其中，標(biāo)稱廣州市龍延水業(yè)有限公司、廣州市白云區(qū)禾樂飲用水廠、廣州市渴望水處理設(shè)備有限公司、廣州市伍仙源飲用水有限公司、廣州市天河龍脈泉飲用水廠、博羅縣羅浮山華清泉山泉水有限公司、連山壯族瑤族自治縣來鄉(xiāng)泉飲用水有限公司等7家企業(yè)生產(chǎn)的7批次產(chǎn)品被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　據(jù)了解，菌落總數(shù)用以判定食品被細(xì)菌污染的程度，食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品容易引起腹瀉等腸道疾病，嚴(yán)重時(shí)可引起食物中毒現(xiàn)象。而標(biāo)稱廣州市渴望水處理設(shè)備有限公司生產(chǎn)的一批次“富一”飲用純凈水（18.9L/桶2014-09-17）菌落總數(shù)超標(biāo)2500多倍，標(biāo)準(zhǔn)值為“≤20CFU/mL”，實(shí)測值為“5.1×104CFU/mL”。

 

　　另外，標(biāo)稱廣州好水來純凈水有限公司生產(chǎn)的一批次八千尺飲用純凈水（18.9L/瓶2014-09-06）被檢出電導(dǎo)率超標(biāo)。

 

 

　　色彩漂亮的產(chǎn)品往往含有人工合成的著色劑。此次抽檢中發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱潮安縣庵埠富味食品廠生產(chǎn)的一批次“小棒牛”仔仔魚（300g/盒2014-8-28）被檢出不得檢出的檸檬黃、日落黃，標(biāo)稱江蘇康華食用菌有限責(zé)任公司生產(chǎn)的一批次飄香麻辣金針菇（175g/瓶2014-5-1）被檢出不得檢出的檸檬黃，標(biāo)稱揭陽市僑園食品有限公司生產(chǎn)的一批次“僑園”茶香梅（330g/盒2014-8-15）被檢出胭脂紅超標(biāo)。

 

　　食藥監(jiān)部門指出，檸檬黃、日落黃、胭脂紅均屬人工合成色素，沒有任何營養(yǎng)價(jià)值，對人體健康也沒有任何幫助。如果色素等食品添加劑的合成過程把關(guān)不嚴(yán)，會造成砷、汞、苯酚等有害物質(zhì)的含量增加，對人體的傷害更大。