“我是小樣，我就這樣”，好彩頭旗下小樣乳酸菌飲料因一擲千萬獨家冠名優(yōu)酷獨播綜藝《RunningMan》而引起業(yè)界的關注，然而其“乳酸菌含量高達300億”的說法被指夸大宣傳。2月4日，一位不愿意透露姓名的知情人士在接受《中國經(jīng)營報》記者采訪時表示，小樣乳酸菌飲料不含有活菌，全部都是死菌，雖然是采用6種活性乳酸菌組合發(fā)酵，但經(jīng)過高溫滅菌后其活性乳酸菌已失去作用，打活菌的擦邊球涉嫌夸大宣傳。

　　乳業(yè)專家王丁棉告訴記者，目前乳酸菌飲料市場魚龍混雜，行業(yè)亂象不容忽視。一是死菌充活菌，活菌成死菌，而事實上用死菌比用活菌生產(chǎn)的飲料總成本低20%~30%，但功效遠不如活菌產(chǎn)品；此外，標注不規(guī)范涉嫌夸大宣傳的不在少數(shù)，很多企業(yè)只標多少個億活菌而不標容量單位。

　　含菌功效遭質疑

　　記者從好彩頭食品官方商城看到，2014年4月18日，好彩頭獨家冠名《爸爸回來了》一文中提到，小樣小乳酸引進全球領先丹麥丹尼斯菌種技術，完美體現(xiàn)好彩頭創(chuàng)新實力與全球領先技術的合作。高含量，乳酸菌含量高達300億；高活性，進口原料運輸全程冷凍干燥，確保菌種活性；高保障，包埋技術確保乳酸菌有效直達腸道。據(jù)試驗證明，產(chǎn)品功效明顯優(yōu)于市面上100億含量的乳酸菌飲品。

　　知情人士告訴記者，小樣小乳酸是一款常溫乳酸菌飲料，這就意味著其中含有的乳酸菌均為死菌，活菌在常溫下很難生存。雖然產(chǎn)品是由6種乳酸菌發(fā)酵而成，但在殺菌后都變成了死菌，也就相應地失去了功效。滅菌后沒有作用這一點，企業(yè)根本不敢說。

　　記者注意到，目前市面上宣傳含有“100億”乳酸菌含量的是養(yǎng)樂多，屬于低溫乳酸菌飲料。知情人士告訴記者，目前市面上擁有活菌技術的企業(yè)主要是味全和養(yǎng)樂多，如果一款死菌(常溫)乳酸菌飲料的功效超過活菌，那么企業(yè)肯定是打擦邊球夸大宣傳。

　　王丁棉認為，常溫乳酸菌飲料的加工工藝上更簡單，而活菌要求更嚴格，活菌產(chǎn)品僅發(fā)酵就需要一個星期，而死菌的發(fā)酵時間基本一天就能完成，并且不需要冷鏈系統(tǒng)。保質期在30天且要求儲存在低溫環(huán)境下的才屬于活性乳酸菌飲品。

　　但記者從天貓好彩頭食品旗艦店看到，小樣小乳酸的保質期為240天。王丁棉表示，目前來看，沒有任何一家活菌產(chǎn)品是超過60天，一般都在30天，如果保持期在6個月以上，那么活菌幾乎不存在。

　　對于上述質疑，福建好彩頭食品股份有限公司品牌負責人施少陽在接受記者采訪時并未正面回應，只強調：小樣定位常溫乳酸菌跟企業(yè)的渠道、生產(chǎn)經(jīng)營等有很大關系，常溫市場比較大，從工藝角度講，營養(yǎng)價值不會輸給低溫乳酸菌。

　　行業(yè)魚龍混雜

　　記者了解到，目前益生菌(乳酸菌飲品)廠家非常多，有養(yǎng)樂多、多樂多、益力多、美樂多、廣州風行、強強興、廣州達能、伊利、蒙牛、味全等。而好彩頭生產(chǎn)的小樣是去年2月份才上市的。

　　王丁棉表示，目前行業(yè)魚龍混雜，雖然益生菌在奶制品中已廣為運用，但是有些廠家卻抓著人們普遍缺乏益生菌常識這些情況，故意在渾水摸魚，甚至是在玩概念移花接木之術。

　　他認為，人們消費益生菌產(chǎn)品，重在活性菌的保健功效或作用。而有個別產(chǎn)品明明是采用滅菌法的“死菌”產(chǎn)品，然而則打著活菌產(chǎn)品在宣傳和銷售；即使原是屬于有一些活性菌的產(chǎn)品，但由于品質不高，又或因不在冷鏈下保存，又或離開冷鏈時間過長等原因，當?shù)竭_消費者口中時產(chǎn)品中活菌已全無。許多企業(yè)已經(jīng)把益生菌作為推銷產(chǎn)品時髦誘人的“專用廣告詞”，都是在利用“活菌”來忽悠消費者。

　　目前市場上在售產(chǎn)品名字雷同比較多，消費者很容易混淆，以圍繞著“多、力”這兩個字來命名的品牌就有15個之多。如益力多(廣州)，養(yǎng)樂多(上海)，美樂多(廣州番禺)，益菌多(揚州)，飲樂多(山東)，喜樂多(廣州)，活力多(上海)，優(yōu)士多(揚州)，旺旺活菌多(北京)，思優(yōu)多，益力美(中山)、均瑤的味動力等。其實，當中真正屬于活菌多的產(chǎn)品并不多。

　　王丁棉認為，很多產(chǎn)品只標含多少個億活菌而不標容量單位，需冷藏而只標示冷藏更佳。這些都需要整頓、統(tǒng)一和規(guī)范標注。而最關鍵的是讓消費者明白活菌乳酸菌飲料與滅菌乳酸菌飲料，乳酸飲料和乳酸菌飲料在功能上是存有差異的；對活菌乳酸菌飲品在非冷藏條件下，活菌會加速衰亡而致保健功能弱化。

　　綜藝+廣告模式受考驗

　　盡管活菌產(chǎn)品比死菌產(chǎn)品的營養(yǎng)價值高很多，但用滅菌技術生產(chǎn)的乳酸菌飲料仍是很多中小企業(yè)的選擇。原因是常溫乳酸菌(死菌)飲料的生產(chǎn)成本比活菌飲料低很多，保質期時間長，選擇渠道比活菌范圍廣。

　　“活菌飲料從原材料采購到生產(chǎn)配制，再到技術控制，包括整個冷鏈系統(tǒng)的成本，甚至是整個環(huán)境的控制都需要投入很大的成本。僅冷鏈渠道成本就比其他渠道成本高50%，分攤到所有的成本中活菌飲料要比死菌飲料高20%~30%。”王丁棉說。

　　營銷專家肖竹青表示，冷鏈系統(tǒng)是制約活性乳酸菌飲料發(fā)展的關鍵因素，由于活菌飲料保質期短，對冷藏環(huán)境要求比較高，如果達不到規(guī)模效果，企業(yè)很容易虧損。而常溫乳酸菌飲料不受冷鏈系統(tǒng)的約束，銷售渠道可以多元化。

　　2月4日，記者從北京美廉美超市看到，蒙牛的優(yōu)益C、味全活性乳酸菌飲品都在搞促銷，其中蒙牛的優(yōu)益C是滿25元立減5元，而味全是買二贈一。據(jù)了解，這些產(chǎn)品的保質期均在21天，越是臨近保質期促銷力度越大，冷鏈系統(tǒng)的成本都要廠家來支付。不管是死菌飲料還是活菌飲料，其終端售價相差不大。

　　而小樣小乳酸由于為常溫產(chǎn)品選擇渠道也比較廣。施少陽表示，目前小樣的主要渠道包括商超、電商，還有一些特通渠道，如餐飲。主要城市集中在沿海發(fā)達地區(qū)和一些二三線市場，目前仍以經(jīng)銷商渠道為主，今年還將向一些地級市場擴展。

　　記者在天貓好彩頭食品旗艦店看到，小樣小乳酸的月銷量為91件，與同類商品相比銷量不算高，單品100ml的售價為2元，售價比養(yǎng)樂多活性乳酸菌飲還要高一點。邯鄲一位從事飲料批發(fā)的經(jīng)銷商告訴記者，小樣在當?shù)氐匿N量并不好，當?shù)叵M者對該產(chǎn)品的認可度并不高。

　　2015年年初，好彩頭旗下小樣小乳酸投千萬獨家冠名韓國綜藝節(jié)目《RunningMan》，并拿下了2015年《爸爸回來了》第二季獨家冠名權。2014年冠名了《一起向前沖》《我是演說家》等五檔衛(wèi)視的熱門綜藝節(jié)目標。

　　好彩頭食品股份有限公司創(chuàng)始人、董事局主席陳忠實曾表示，小樣小乳酸作為好彩頭公司的戰(zhàn)略性產(chǎn)品，未來3年將實現(xiàn)銷量的快速增長。施少陽告訴記者，2014年小樣小乳酸的銷量不到10億元。

　　有關專家表示，雖然常溫乳酸菌的渠道選擇不受制冷鏈的約束，但由于市場競爭激烈，產(chǎn)品品種繁多。隨著消費者對死菌飲料和活菌飲料的理性認識，未來常溫乳酸菌飲料能否持久，并呈規(guī)?；l(fā)展，仍考驗著企業(yè)的綜合實力。