日前，一則幾千人搶奪草原“軟黃金”黑枸杞的新聞，引起了人們對(duì)于野生黑枸杞的關(guān)注。2008年，黑枸杞被發(fā)現(xiàn)花青素超過(guò)藍(lán)莓，其開(kāi)發(fā)利用被許多商家廣泛關(guān)注與熱炒，價(jià)格迅速飆升，但事實(shí)上黑枸杞到底有無(wú)功效和利用價(jià)值，尚有待專(zhuān)業(yè)研究。那么，黑枸杞是保健品嗎？它跟紅枸杞有什么區(qū)別？

　　紅枸杞是所有外表呈現(xiàn)為紅色的枸杞的統(tǒng)稱(chēng)。黑枸杞又名黑果枸杞，其表皮肉眼看為黑色，實(shí)際顏色為紫黑色，二者均屬于茄科枸杞屬植物的漿果。二者的區(qū)別可以從以下幾個(gè)方面去判斷。

　　品種來(lái)源不同

　　按植物學(xué)分類(lèi)，二者屬于同科同屬但不同種的植物漿果。全世界枸杞屬植物約有80種，我國(guó)有7個(gè)種3個(gè)變種，分別為黑果枸杞、截萼枸杞、新疆枸杞及其變種紅枝枸杞、寧夏枸杞及其變種黃果枸杞、柱筒枸杞、枸杞和變種北方枸杞、云南枸杞。其中，僅寧夏枸杞（為紅枸杞）為歷版《中國(guó)藥典》所收載，也是當(dāng)前利用與開(kāi)發(fā)規(guī)模最大的一種。

　　藥用理論依據(jù)不同

　　寧夏枸杞是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下使用的一味常用中藥，中醫(yī)很早就有“枸杞養(yǎng)生”的說(shuō)法，認(rèn)為常吃能“堅(jiān)筋骨、輕身不老、耐寒暑”。中醫(yī)稱(chēng)枸杞子性平味甘，入肝腎經(jīng)，長(zhǎng)于滋腎精，補(bǔ)肝血，為平補(bǔ)腎精肝血之品，《本草經(jīng)疏》言其“為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益要藥”?！吨袊?guó)藥典》2015版收載的枸杞子為寧夏枸杞，其功效為滋補(bǔ)肝腎、益精明目，用于肝腎陰虛、虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽(yáng)痿遺精、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明。枸杞子還被收入2015年衛(wèi)計(jì)委公布的“既是食品又是藥品的中藥名單”。

　　黑果枸杞是在藏醫(yī)中使用的民族藥，藏醫(yī)將其主要用于治療心熱病、心臟病、月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等，民間作滋補(bǔ)強(qiáng)壯、降壓藥用，被收載于《四部醫(yī)典》《晶珠本草》等藏藥經(jīng)典著作中。但是，黑枸杞?jīng)]有被收錄于國(guó)家或省部頒中藥標(biāo)準(zhǔn)中，也尚未見(jiàn)有黑枸杞可代替寧夏枸杞入藥的研究報(bào)道。

　　標(biāo)志性功效成分不同

　　寧夏枸杞的化學(xué)成分主要有多糖、還原糖、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、脂肪類(lèi)、生物堿、黃酮類(lèi)、胡蘿卜素及色素、維生素及多種微量元素等，藥用的詳細(xì)記述始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，具有滋腎、補(bǔ)肝、明目之功效。現(xiàn)代藥理研究及臨床研究證實(shí)，枸杞子具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血糖、抗腫瘤、抗誘變、抗輻射、降血壓、增強(qiáng)免疫功能、保肝作用，還可治療口腔潰瘍、萎縮性胃炎、貧血、視力減退、慢性肝炎、神經(jīng)衰弱、提高生殖能力等，枸杞子浸出液對(duì)金黃色葡萄球菌等17種細(xì)菌有較強(qiáng)的抑菌作用。類(lèi)胡蘿卜素是寧夏枸杞的特異性生理活性物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，按寧夏枸杞的活性成分(多糖、甜菜堿、類(lèi)胡蘿卜素)含量高低標(biāo)準(zhǔn)評(píng)判，黑果枸杞無(wú)太大的利用價(jià)值，利用機(jī)制需從其他成分入手挖掘。黑枸杞含有寧夏枸杞所有的有效成分，而黑果枸杞標(biāo)志性功效成分為花青素。

　　花青素具有強(qiáng)大的抗氧化和清除自由基活性，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中，如葡萄、黑莓、櫻桃、茄子、紫薯、血橙、紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、紅莓、草莓、楊梅、桑葚、山楂、紫蘇、黑米、高梁、玉米等食物中，目前已有超過(guò)5000種植物中發(fā)現(xiàn)了這類(lèi)物質(zhì)?；ㄇ嗨卦诘蜏貭顟B(tài)下較穩(wěn)定，但外在的因素如光、熱、酸堿度、氧、金屬離子和各種添加劑等都會(huì)對(duì)花青素的穩(wěn)定性產(chǎn)生影響。目前花青素的研究多停留在體外實(shí)驗(yàn)上，尚缺乏臨床實(shí)驗(yàn)研究，其應(yīng)用也主要局限在化妝品、保健品及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑方面。中醫(yī)理論講究整體觀，不是某味藥材中某個(gè)組分含量高，就可以說(shuō)明其功效好，而應(yīng)有相關(guān)體內(nèi)的療效研究去確證。因此黑枸杞作為一種新發(fā)現(xiàn)的枸杞品種，不宜盲目追捧，有待進(jìn)一步深入研究。

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　　枸杞子怎么吃

　　枸杞子具有取材容易、制備方便、費(fèi)用低廉、見(jiàn)效快、無(wú)不良反應(yīng)的優(yōu)點(diǎn)。服用枸杞四季皆宜，可以加入茶水、粥、羹湯、菜肴里，也可以泡酒或直接嚼著吃。其貯藏應(yīng)置陰涼干燥處，防悶熱，防潮，防蛀。枸杞子一般人均可食用，最適合體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人，成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適。枸杞子藥性滋膩，對(duì)外感實(shí)熱、濕邪較重、大便溏瀉者不宜。