據(jù)媒體報道，今年43歲的陳先生一直靠著吃素三年保持著標(biāo)準(zhǔn)身材不過，就在最近一次體檢他竟然查出了脂肪肝！常年吃全素食，怎么也會得脂肪肝？

　　醫(yī)生分析原因：一方面是完全吃素反而不利于脂肪代謝；另一方面，脂肪肝并不是純粹由飲食中脂肪攝入過量引起，營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致脂肪肝。很多市民都以為，吃素或者瘦人不會得脂肪肝，其實(shí)這是個誤區(qū)。消化內(nèi)科的副主任醫(yī)師呂小紅說，營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩一樣，也會導(dǎo)致脂肪肝。

　　什么是脂肪肝？

　　脂肪肝，是指由于各種原因引起的肝細(xì)胞內(nèi)脂肪堆積過多的病變。通俗來講，就是脂肪累積在肝臟部位，分為以下幾種類型：

　　肪肝的危害

　　脂肪肝是一種不痛不癢的疾病，正因?yàn)槿绱耍尯芏嘀靖位颊哒J(rèn)為，這種病無需治療，無關(guān)緊要。其實(shí)這種想法大錯特錯，殊不知，脂肪肝是一種脂肪性肝病，這種肝病雖然不痛不癢，但卻可以導(dǎo)致百病。

　　1.形成肝纖維化、肝硬化。肝細(xì)胞中脂滴增多，使肝細(xì)胞脂肪變性，長期的肝細(xì)胞變性會導(dǎo)致肝細(xì)胞再生障礙和壞死，進(jìn)而形成肝纖維化、肝硬化。

　　2.誘發(fā)或加重糖尿病。據(jù)調(diào)查，糖尿病患者中合并脂肪肝的約50%，脂肪肝患者中合并糖尿病的為30%～40%。

　　3.妊娠脂肪肝。妊娠脂肪肝多發(fā)生于妊娠后期(36～40周)，起病急驟、進(jìn)展迅速、預(yù)后極差，死亡率高達(dá)80%。

　　4.誘發(fā)肝癌。脂肪肝與原發(fā)性肝癌的發(fā)生雖無直接關(guān)系，但是脂肪肝的病因，如飲酒、營養(yǎng)不良、藥物作用及有毒物質(zhì)損害等，可誘發(fā)肝癌。因此，脂肪肝也可增加肝癌的發(fā)病幾率。

　　5.誘發(fā)或加重高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化。脂肪肝的病情進(jìn)展研究表明，酒精性脂肪肝患者多合并高血壓、冠心病，容易導(dǎo)致心肌梗死。

　　6.腦病脂肪肝綜合征。一些發(fā)生脂肪肝的肥胖者常常表現(xiàn)為惡性肥胖，這類病人極易并發(fā)致命性心腦血管疾病。

　　脂肪肝到肝癌僅四步

　　其臨床表現(xiàn)輕者無癥狀，重者則逐漸出現(xiàn)炎癥、纖維化、甚至肝硬化、肝癌。一般來說，脂肪肝不是一個獨(dú)立的疾病，而是很有可能伴有一個全身的脂肪累積造成的亞健康狀態(tài)。

　　肝病的演變過程：正常肝臟—脂肪肝—肝炎—肝纖維化—肝硬化—肝癌。

　　健康人群肝臟的脂肪含量約占肝臟重量5%，當(dāng)肝臟脂肪含量超過肝臟重量的5%就是脂肪肝了。隨著炎癥和纖維化的發(fā)展，炎癥范圍擴(kuò)大，纖維化累積，發(fā)展為肝硬化，進(jìn)而會導(dǎo)致肝癌。

　　脂肪肝食療

　　1.何首烏粥：取何首烏20克，粳米50克，大棗2枚。將何首烏洗凈曬干，打碎備用，再將粳米、紅棗加清水600毫升，放入鍋內(nèi)煮成稀粥，兌入何首烏末攪勻，文火煮數(shù)沸，早晨空腹溫?zé)岱场?/p>

　　2.赤小豆鯉魚湯：取赤小豆150克，鯉魚1條（約500克），玫瑰花6克。將鯉魚活殺去腸雜，與余兩味加水適量，共煮至爛熟。去花調(diào)味，分2～3次服食。

　　3.菠菜蛋湯：取菠菜200克，雞蛋2只。將菠菜洗凈，入鍋內(nèi)煸炒，加水適量，煮沸后，打入雞蛋，加鹽、味精調(diào)味，佐餐。