黃豆芽,綠豆芽,都是平時在餐館、食堂常見的菜,價格實惠,一炒就是一大把!但很少有人覺得它有啥營養(yǎng)~但其實它們的功效多到說不清!
黃豆芽PK綠豆芽
綠豆芽和黃豆芽雖然都屬于豆芽,但是二者的功效卻有所不同。具體的功效我們一起來了解一下。
黃豆芽
黃豆芽味甘、性涼,入脾、大腸經(jīng);黃豆芽具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚的功效。對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
1、清熱利濕
有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功;對脾胃濕熱、大便秘結(jié)、尋常疣、高血脂有食療作用。
2、養(yǎng)氣補血
黃豆芽具有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、預(yù)防高血壓
豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細(xì)血管,防止動脈硬化,防治老年高血壓。
4、美容護發(fā)
黃豆芽含豐富的維生素E,常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
5、促進骨骼發(fā)育
吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。
綠豆芽
綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱,適用于濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結(jié)、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。
1、消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合征。
2、治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
3、防治便秘
綠豆芽富含膳食纖維,是便秘患者的健康蔬菜,有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
4、減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
自己發(fā)豆芽
1、把綠豆放在杯子里,加入適量的清水
2、浸泡24小時左右,浸到綠豆皮有破開為止
3、準(zhǔn)備一個蒸架,在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾;把綠豆均已的排布在上面
4、再蓋上一塊厚點的毛巾
5、每天早晚各澆一次水,堅持三天左右,這中間不要揭掉上面的毛巾
6、當(dāng)豆芽菜發(fā)的超過了蒸架的高度時就可以了
小貼士:
1、發(fā)豆芽的中途,不能把毛巾揭掉,也不能揭開來看,要不然豆芽菜發(fā)出來就不會白了;
2、我用的是蒸鍋的蒸架來發(fā)的,下面放一只蒸鍋,這樣每天澆水時滴下來的水正好在鍋里,便于清理;
3、焯豆芽菜菜時一定要焯熟,半生不熟的容易吃壞肚子。
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