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明目、補(bǔ)血、抗衰老?怎么吃枸杞才對身體好?

摘要:至于其他的功效,一般是用多糖和黃酮這兩種成分上去解釋。在不同的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動物實(shí)驗(yàn)中以及一些小規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)中

   明目、補(bǔ)血、抗衰老?怎么吃枸杞才對身體好?

 
  枸杞是一種歷史悠久的「食藥同源」的果實(shí),號稱有諸多功效。21 世紀(jì)后,更是走出國門,在歐洲和美國都吸引了大批愛好者。
 
  但從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,枸杞的好處到底有哪些呢?
 
  云無心博士這就來跟老友們講一講。
 
  營養(yǎng)不錯
 
  但一天吃不了那么多
 
  從營養(yǎng)角度來說,枸杞是相當(dāng)不錯的。
 
  不同品種的枸杞在營養(yǎng)成分上稍有差別,但總體來說,都含有豐富的膳食纖維、維生素 A、鐵、硒,比較多的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鉀等等。
 
  但是,想想我們一天能吃多少枸杞?恐怕沒有人是通過吃枸杞,來滿足每日所需的這些營養(yǎng)元素的吧?
 
  一般來說,每天也就用到幾克至十幾克枸杞,來泡泡水或是放在菜肴點(diǎn)心里做點(diǎn)綴,總攝入量對于滿足人體需求的貢獻(xiàn)也就比較有限了。
 
  枸杞能明目、補(bǔ)血、抗衰老?
 
  「據(jù)說」,枸杞的功效遠(yuǎn)比小標(biāo)題里提到的多,還有降血脂、清腸道,甚至壯陽之類的。
 
  因?yàn)殍坭街泻斜容^多的維生素 A 和玉米黃素,而二者的生理功能跟眼睛有關(guān),所以「明目」并非一點(diǎn)根據(jù)沒有。而又因?yàn)楹需F元素,所以有一定的補(bǔ)血的作用。
 
  至于其他的功效,一般是用多糖和黃酮這兩種成分上去解釋。在不同的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、動物實(shí)驗(yàn)中以及一些小規(guī)模的人體實(shí)驗(yàn)中,兩者顯示出了一定的抗氧化等作用。
 
  但從研究的科學(xué)論證角度說,這些實(shí)驗(yàn)證據(jù)還「不足以證明」前面提到的功效。
 
  不過這里的「不足」并不是「否定」,想吃當(dāng)然可以吃,只是不要過于追求其產(chǎn)生的特別功效就好。
 
  黑枸杞是軟黃金?
 
  通常的枸杞是紅色的,但就在前一陣,黑色的枸杞刮起了一陣不大不小的保健旋風(fēng)。
 
  它被捧得較高的一大原因是,宣稱「這是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實(shí)」。
 
  暫且不說這個「最高」是不是真的,這花青素也并非靈丹妙藥。
 
  一方面,花青素的抗氧化作用,對身體健康的實(shí)際作用到底有多大,并沒有確切的證據(jù)。
 
  另一方面,即便是要追求花青素,茄子、藍(lán)莓、紅(紫)葡萄、甘藍(lán)、紫玉米等等藍(lán)紫色的蔬菜水果中,花青素的含量也都很高。即使它們在含量上不敵黑枸杞,但它們可以很輕松愉快地被大量食用,從而在總攝入量上戰(zhàn)勝黑枸杞。
 
  另外,黑枸杞的宣傳基本上是按照老套的「健康食品宣傳模板」來進(jìn)行的??纯催@些宣傳語:
 
  「含有 XX 種營養(yǎng)成分」——其實(shí)任何食物總是能檢測出一些營養(yǎng)成分的。
 
  「含量比某食物高 XX 倍」——含量只是一個影響因素,更重要的因素是正常食用量,還有攝取量占每天需求量的比例。
 
  「XX 研究發(fā)現(xiàn)」——要知道很多初步研究雖有科研價(jià)值,但距離得出確切結(jié)論并運(yùn)用到生活實(shí)際當(dāng)中,還有很長的路要走。
 
  簡而言之,所謂「黑枸杞軟黃金」,就是又一場忽悠炒作而已。
 
  枸杞怎么吃比較好?
 
  從食品營養(yǎng)的角度來看,枸杞還是一種挺好的水果。只要不期望靠它來治病而耽誤正規(guī)治療,喜歡吃就吃點(diǎn),也沒什么不好。
 
  倒是有一些枸杞用硫磺熏蒸染色的說法,無論真假,為了買到貨真價(jià)實(shí)的枸杞,去正規(guī)的超市商店購買,總是能更放心些。
 
  吃起來也沒有什么特別的禁忌,新鮮枸杞直接吃、榨汁喝,干枸杞泡水喝、煮湯喝、加到食品點(diǎn)心里,都沒有什么問題。就像葡萄或者大棗一樣,可以新鮮吃,也可以弄干了吃,喜歡怎么吃,就怎么吃。
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