英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》最近專門為枸杞做了專題報(bào)道稱，作為中國(guó)傳統(tǒng)中藥，枸杞獲得了西方美食家的盛贊。

　　枸杞：我3000多歲又火了一把，沒(méi)想到！

　　歷史悠久、食藥同源、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血生津的枸杞有哪些功效，最該怎么吃？

　　“上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”這是唐代大詩(shī)人劉禹錫的《枸杞井》中的一句詩(shī)。很早以前，古人就對(duì)枸杞贊賞有佳！

　　明代著名中醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載“久服堅(jiān)筋骨，輕身不老，耐寒暑”。

　　中醫(yī)認(rèn)為，枸杞味甘、性平，具有滋補(bǔ)肝腎，益精明目的作用，歸肝、腎經(jīng)。

　　從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，枸杞的營(yíng)養(yǎng)也是不錯(cuò)的。它含有豐富的膳食纖維、維生素 A、鐵、硒，比較多的蛋白質(zhì)、鈣、鋅、鉀等等。

　　現(xiàn)代研究認(rèn)為，枸杞具有增強(qiáng)免疫、延緩衰老、抗腫瘤、保肝、增強(qiáng)造血功能、降低血脂血糖、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

　　枸杞應(yīng)該怎么吃

　　既然這樣有營(yíng)養(yǎng)，枸杞應(yīng)該怎么吃呢？枸杞中對(duì)人體有益成分主要是枸杞多糖和黃酮等，容易受到浸泡溫度、浸泡時(shí)間的影響。

　　1.泡水喝，要嚼服

　　它既可以吃新鮮的，也可以吃風(fēng)干的，也可以泡水吃，但泡水吃最后也需要將枸杞嚼服。

　　2.入湯飯，不上火

　　也可以像普通食品一樣入粥飯、羹湯、菜肴里邊，不僅滋補(bǔ)，而且不會(huì)上火。

　　3.打豆?jié){，加一點(diǎn)

　　打豆?jié){的時(shí)候也可以放一些，這樣就能充分利用枸杞所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素了。

　　4.直接吃，營(yíng)養(yǎng)吸收最充分

　　從食用方法上來(lái)說(shuō)，直接嚼吃枸杞對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分，更有利于發(fā)揮其保健效果。

　　需要注意的是，枸杞雖好，可不要貪多哦。

　　吃了過(guò)量，很容易上火。

　　因此，伍醫(yī)生推薦，健康的成年人每天吃6-10克枸杞比較合適，不宜超過(guò)20克。

　　如果是干嚼枸杞，吃的數(shù)量就要減半了，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。

　　醫(yī)生強(qiáng)調(diào)：

　?、?食用時(shí)不宜過(guò)量，如果長(zhǎng)期大量的服用對(duì)人體是有不同程度的危害的；

　?、?如果體質(zhì)偏于濕邪、濕熱、熱證以及脾胃虛弱、有實(shí)熱者、便溏（尤其是拉肚子比較嚴(yán)重）的人群，是不可以服用枸杞的。

　　春天養(yǎng)肝護(hù)目正當(dāng)時(shí)，枸杞試試這樣吃

　　枸杞紅棗茶：開(kāi)竅明目

　　枸杞20粒，紅棗3-5顆，以煮沸開(kāi)水沖泡代茶飲。

　　山藥枸杞粥：滋補(bǔ)效果好

　　山藥搭配枸杞來(lái)熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、清熱解渴等功效。

　　泡菊花、燉湯、泡大棗這些吃法吃膩了，小編還推薦你在吃沙拉、打果汁的時(shí)候，也放些枸杞進(jìn)去吧，別有風(fēng)味。

　　枸杞應(yīng)該怎么選

　　建議在正規(guī)的超市購(gòu)買枸杞才是最放心的，在挑選枸杞時(shí)，您可以把握以下幾個(gè)重點(diǎn)，選出您放心的枸杞：

　　看顏色：

　　好枸杞看起來(lái)呈暗紅色，但不會(huì)過(guò)分鮮艷，大小基本統(tǒng)一整齊，不會(huì)顯得潮濕，并且沒(méi)有黑頭。一般寧夏枸杞呈紡錘形，端頭會(huì)有一個(gè)自然的白點(diǎn)。

　　而染色的枸杞整個(gè)都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點(diǎn)也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多為黃色或白色，用硫磺烘烤過(guò)的呈深褐色。

　　看手感：

　　好的枸杞抓在手里不黏，沒(méi)有明顯的結(jié)塊。如果手感有些澀，則說(shuō)明枸杞的質(zhì)量不好。

　　看形態(tài)：

　　好枸杞通常顆粒飽滿。

　　聞一聞

　　真正的好枸杞，沒(méi)有刺激性氣味，散發(fā)著枸杞本身的酸甜香氣。用硫磺對(duì)枸杞熏制能使其顏色鮮艷，熏后的枸杞一般聞起來(lái)會(huì)有明顯的酸味或刺激性。

　　說(shuō)了這么多枸杞的好處，小編也要提醒您，任何食物只能發(fā)揮有限的食療功效，單靠食物就能解決健康問(wèn)題是不可能的。

　　對(duì)待營(yíng)養(yǎng)再豐富的食物，堅(jiān)持平衡膳食，多樣均衡攝取才是王道。