粽子一定要熱了吃！糖尿病胃不好要節(jié)制

2017-05-26 來(lái)源：搜狐健康標(biāo)簽：掌上醫(yī)生喝茶減肥一天瘦一斤安全減肥 cps聯(lián)盟美容護(hù)膚

摘要：消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的粽子，少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護(hù)，避免玩鬧的時(shí)候吃粽子導(dǎo)致粘性食物堵塞氣管。

　　一年一度的端午時(shí)節(jié)又到了，市面上也開(kāi)始出現(xiàn)了琳瑯滿(mǎn)目的粽子。粽子美味，但是，中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科提醒，粽子雖好，但是要注意合理適度，不要過(guò)分貪吃，以免帶來(lái)健康隱患。

　　文 | 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院朱素穎、李瑞秋

　　中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛副主任醫(yī)師說(shuō)，中國(guó)人過(guò)節(jié)的時(shí)候都較喜歡吃糯米食品，除粽子外，還有元宵、湯圓、八寶飯、年糕等。原因可能在于以下幾點(diǎn)：首先是糯米煮成飯后體積小、粘糯有形，與普通白米不一樣，很有新鮮感；更重要的是，糯米的支鏈淀粉含量高，直鏈淀粉含量低，熱食易消化，柔嫩可口。

　　林秀紅醫(yī)生進(jìn)一步解釋說(shuō)，如今生活水平提高，由于過(guò)食餐飲而導(dǎo)致的各種慢性疾病發(fā)病率持續(xù)升高，因此，在吃糯米食品時(shí)也應(yīng)加以注意，特別是以下人群不宜多吃。

　　首先，糯米的血糖生成指數(shù)（餐后血糖反應(yīng)）高，糖尿病患者盡量避免，但可以少量食用含粗糧、豆類(lèi)的粽子，比如八寶雜糧粽，添加燕麥、紅豆、綠豆、花生、蓮子、山藥、芡實(shí)之類(lèi)配料，提供一定的礦物質(zhì)、B族維生素和膳食纖維，血糖生成指數(shù)相對(duì)較低，但應(yīng)相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食。

　　超重、肥胖者也應(yīng)控制限制種類(lèi)并控制進(jìn)食量。盡量避免選擇含有肥肉、五花肉、高油脂陷的粽子，或不吃陷。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，每餐不超過(guò)一個(gè)粽子，在還沒(méi)有飽腹感的時(shí)候再多吃些蔬菜，通過(guò)攝食低能量的蔬菜及時(shí)獲得飽腹感，減少高能量食物攝入，還能攝入大量膳食纖維，可減重或降脂。

　　血脂異常、高血壓、心腦血管疾?。?a name='InnerLinkKeyWord' href='//www.coldnoir.com/xnxgpd/jb/gxb/' target='_blank'>冠心病、中風(fēng)等）或胰腺炎患者也應(yīng)避免吃肥肉粽、豬油粽、咸蛋粽和高油膩粽子，否則會(huì)增加血液粘稠度、影響血液循環(huán)，加重心臟、血管的負(fù)擔(dān)和缺血程度。

　　有慢性腎臟功能不全的人需要控制蛋白質(zhì)的攝入，推薦吃西米做的水晶粽。

　　胃腸消化功能不好的人注意趁熱吃，不宜吃冷粽子，且要細(xì)嚼慢咽，盡量選清爽的北方豆沙粽、小棗粽，不宜吃太油膩的肥肉、蛋黃粽子。胃酸過(guò)多的人應(yīng)少吃糯米食品，因糯米會(huì)刺激胃酸分泌，可以先吃一些少油的綠葉蔬菜、水果幫助腸胃蠕動(dòng)，選擇咸味粽子，這樣感覺(jué)會(huì)舒服一些。

　　消化能力尚低的幼兒也適合選擇低脂肪的粽子，少量多次地吃。低齡幼兒還要注意看護(hù)，避免玩鬧的時(shí)候吃粽子導(dǎo)致粘性食物堵塞氣管。

　　林秀紅醫(yī)生提醒說(shuō)，粽子的品種越來(lái)越多，而且慢慢多了冰粽這類(lèi)創(chuàng)新口感的粽子，但最終還是因個(gè)人的情況而選擇。成年男性一天最多不超過(guò)5個(gè)普通中等大小的粽子，而女性一天不超過(guò)3個(gè)普通大小的粽子。

　　受訪專(zhuān)家

　　中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任陳超剛副主任醫(yī)師、林秀紅主治醫(yī)師金屬質(zhì)感分割線

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