酵素是什么？

　　現(xiàn)在很多賣酵素的人也承認酵素就是酶，進而大張旗鼓地介紹酶在人體中發(fā)揮著怎樣重要的作用，這些其實沒說錯，酶確實參與人體內的諸多生命活動，但是賣酵素的還會說通過吃酵素可以補充體內的酶……這就是胡扯了。

　　酶大多數是蛋白質，會被人體消化最后以氨基酸形式被吸收，是無法特異性起到補充人體酶的作用的。目前已知有特別作用的口服酶也就是用于消化道止血或促進消化，都是在被人體完全消化之前發(fā)揮作用，也都是應用于病人，正常人并不需要。

　　叫酵素不一定是酶

　　不過確實酵素產品（名字中帶有酵素的商品）并不等于酶，甚至于很多里面根本沒有酶，很多都是固體飲料，絕大多數都是糊精等碳水化合物，其發(fā)揮效果是靠其中的纖維素、葡聚糖、低聚果糖等益生元類物質，就算有酶類成分也是極少量。

　　減肥

　　有一些人說吃酵素能減肥，原理是吃酵素可以消解我們的脂肪，這也是胡扯。常見的是拿一些體外實驗做證明，比如挖一塊肥油、倒一勺淀粉在一杯水里，再加上酵素，以脂肪溶解作為證據。

　　其實很顯然這個反應環(huán)境跟我們在體內的環(huán)境是完全不一樣的。脂肪酶確實有助于分解脂肪，但那是直接接觸，而酵素沒法特異性地作用到我們的皮下脂肪，更何況分解之后又不是歸于虛無，不是更好吸收了嗎？減肥難道需要的不是減少吸收嗎？

　　這個實驗并不能說明酵素可以幫助減肥

　　疏通腸胃

　　再有所謂的疏通腸胃，也稱之為排毒、排便順暢、改變腸道菌群等等。常見的癥狀是排便，首先你得區(qū)分產品本身衛(wèi)生不過關導致的腹瀉，其次這可能是因為其中有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料，可能為你腸道內的細菌提供了養(yǎng)料，過度繁殖進而引起腹瀉，也可能是你的腸道難以耐受這些成分，所以引發(fā)了腹瀉。

　　還有人把酵素和排毒的概念放在一起，什么是毒？正常廢物，我們人體都是有自身的節(jié)律可以把它排出的，比如說通過糞便、尿液、汗液等等，而腹瀉并不是一個正常清理廢物的方法，反而會干擾你腸道的正常功能。而且減肥也并不能靠腹瀉，短時間體重下降主要是水分的丟失，它會導致你對營養(yǎng)素的吸收出現(xiàn)問題，也容易導致人體虛弱。另外還有一些人說吃了之后可以調節(jié)內分泌，減少痤瘡之類的，我估計要不然是心理作用，其實還是因為其他的食物改變，

　　倒是有的人用來做擦地板、用來清潔，這個方法倒是還不錯的，自己做酵素的話也可以為未來做泡菜打下堅實的基礎……

　　總之，大家不要總把自己當做實驗品，還是健康的生活方式更有意義。