小時(shí)候每到過(guò)年，奇點(diǎn)糕總是不管不顧地往老家桌上待客的一盤盤花生核桃撲去，有時(shí)甚至端起盤子就跑……可能這就是傳說(shuō)中的堅(jiān)果控吧。所以剛過(guò)去的剁手，啊不，購(gòu)物節(jié)，奇點(diǎn)糕又下單了一大堆五花八門的堅(jiān)果……

　　群英薈萃？不不不，奇點(diǎn)糕喜歡堅(jiān)果開(kāi)會(huì)

　　雖說(shuō)好吃，但杏仁、核桃這些堅(jiān)果在人們的固有印象中都背著“油多”的標(biāo)簽，在三高已成家常便飯的年代，口腹之欲是不是要給身體健康讓路呢？科學(xué)家們告訴你：No！每天適量吃點(diǎn)堅(jiān)果，反倒可以降低冠心病等嚴(yán)重心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)！

　　11月14日的心血管頂級(jí)期刊《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》（JACC）上，哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院和醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)布了一項(xiàng)涵蓋超過(guò)20萬(wàn)人的大型隊(duì)列研究結(jié)果：每周攝入堅(jiān)果5次（每次28克，即1盎司，下文簡(jiǎn)稱1份）以上的人群，心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)較不吃堅(jiān)果的人群降低14%，冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低可以達(dá)到20%[1]，以冠心病龐大的患者群體和潛在患者數(shù)量而言，這一效果已經(jīng)相當(dāng)驚人！看來(lái)，堅(jiān)果不僅補(bǔ)腦，還真是居家旅行的必備之選啊。（不，這和最近的某臺(tái)發(fā)布會(huì)版相聲毫無(wú)關(guān)系……）

　　在奇點(diǎn)糕看來(lái)，以冠心病和腦卒中為首的心腦血管疾病，兇殘程度絕不亞于讓人聞風(fēng)喪膽的癌癥軍團(tuán)。如果各大醫(yī)院心內(nèi)科常年爆滿的狀態(tài)還不足以解釋，那就直接上數(shù)據(jù)吧：據(jù)全球疾病負(fù)擔(dān)研究組（GBDStudy）2017年公布的最新數(shù)據(jù)，缺血性心臟病已成為全球?qū)е聣勖鼡p失最多的疾病，而冠心病占到缺血性心臟病的90%以上！在中國(guó)，腦卒中和缺血性心臟病分別是致死人數(shù)最多和第二多的疾病，連肺癌、肝癌這些大魔王，也要在冠心病面前甘拜下風(fēng)[2]。

　　磨牙吮血，殺人如麻，用來(lái)形容心腦血管疾病并不夸張

　　為了預(yù)防這種健康大敵殺上門，近年來(lái)的膳食指南也開(kāi)始逐漸向植物類食物傾斜[3]，富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分的堅(jiān)果作用被再次重視[4-5]，榛子、核桃等堅(jiān)果預(yù)防心血管疾病的作用還得到了臨床試驗(yàn)的證實(shí)[6]。不過(guò)這些研究大多關(guān)注的是堅(jiān)果總攝入量，具體應(yīng)該吃哪些堅(jiān)果，怎樣去吃，還仍然莫衷一是。

　　以橄欖油和核桃、榛子等堅(jiān)果攝入為代表的地中海飲食（MediterraneanDiet）能起到預(yù)防心腦血管疾病的作用，相關(guān)臨床試驗(yàn)曾在2013年登上過(guò)《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》

　　為了消除這些未知，哈佛大學(xué)的研究人員對(duì)美國(guó)三項(xiàng)長(zhǎng)期大型隊(duì)列研究——護(hù)士健康研究（NHS）及其二期（NHSII）和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（HPFS）的資料進(jìn)行了篩選，衡量的心血管事件則主要為致命性心肌梗死、中風(fēng)和心血管原因死亡。本次研究最終涵蓋了21萬(wàn)人（超3/4為女性），也可謂興師動(dòng)眾了，涉及的堅(jiān)果則主要分為花生、核桃和杏仁等其他樹(shù)生堅(jiān)果三類。

　　在中位時(shí)間超過(guò)20年的隨訪后，研究人員最終記錄到的冠心病病例和中風(fēng)病例分別為8390例和5910例。調(diào)整了年齡、性別、家族史、吸煙狀況、飲食、基礎(chǔ)血脂等多種因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，比起那些基本不吃堅(jiān)果的人，每周攝入1份堅(jiān)果5次以上的人群，心血管疾病和冠心病風(fēng)險(xiǎn)都會(huì)下降，而且下降程度還是隨堅(jiān)果的攝入量多多益善的，每多吃1份堅(jiān)果，兩項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)下降6%和13%！

　　不同種類堅(jiān)果在三項(xiàng)隊(duì)列研究中分別帶來(lái)的疾病風(fēng)險(xiǎn)下降，核桃一枝獨(dú)秀

　　進(jìn)一步的分析顯示，核桃在堅(jiān)果群中可以說(shuō)效果拔群，每周只要吃1份核桃，就能使心血管疾病、冠心病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)分別降低19%、21%和17%，是唯一“三項(xiàng)全能”且明顯降低了中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)的堅(jiān)果，補(bǔ)腦之名并非虛傳。雖說(shuō)花生因?yàn)榭梢杂萌フビ投徊簧偃?ldquo;歧視”，但它在降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)上也有著不錯(cuò)的效果。

　　本次的研究用大數(shù)據(jù)印證了此前諸多關(guān)于堅(jiān)果攝入有益健康的研究，論文的第一作者M(jìn)artaGuasch-Ferre博士表示，這一研究支持了將多種堅(jiān)果作為“健康飲食模式”向人群大范圍推廣，預(yù)防多種慢性疾病的做法[7]，而同期配發(fā)的評(píng)論文章就說(shuō)得更加直接了，“吃堅(jiān)果，活得長(zhǎng)，未經(jīng)加工的堅(jiān)果也許可以加到飲食中作為天然的健康膠囊，讓我們避免心血管疾病，健康地老去。”[8]