半斤！

　　每天一斤蔬菜半斤水果，水果與蔬菜不能相互替換?！吨袊?guó)居民膳食指南》提倡餐餐有蔬菜，推薦每天攝入蔬菜300-500克，深色蔬菜應(yīng)占1/2。天天吃水果，推薦每天攝入200-350克的新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

　　半斤水果其實(shí)并不難，我們平時(shí)常吃的水果，如橘子、香蕉、奇異果，每個(gè)都有2到3兩重，只要吃2到3個(gè)就夠半斤重了，稍微大一些的水果，如蘋果和梨，一個(gè)就差不多有半斤重。

　　②啥時(shí)候吃呢？

　　上午9-10點(diǎn)或下午3-4點(diǎn)

　　推薦在兩餐之間，如上午9-10點(diǎn)或下午3-4點(diǎn)吃，或者至少要在正餐后半小時(shí)吃。餐后水果可選菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂等，木瓜中的木瓜蛋白酶和木瓜酵素、菠蘿中的菠蘿蛋白酶有助于消化食物中的蛋白質(zhì)，適當(dāng)吃些可預(yù)防消化不良。獼猴桃、橘子、山楂等含有機(jī)酸，能增強(qiáng)消化酶的活性，還可促進(jìn)脂肪分解。

　?、凵赃€是熟吃好？

　　都可以！

　　在冬天，老人、孕婦與孩子吃生冷的水果會(huì)出現(xiàn)腹脹或腹瀉等胃腸不適的現(xiàn)象，所以有些水果也可以熟著吃。比如:

　　蘋果、梨：煮著吃

　　很多人害怕煮熟了破壞維生素C，其實(shí)它們中的維生素C含量并不算高，其他營(yíng)養(yǎng)成分在加熱后也基本能夠保留。而且水果加熱后，纖維軟化，更易消化，特別適合中老年人和嬰幼兒。

　　橘子、橙子：蒸著吃

　　加熱雖然會(huì)破壞一部分維生素C，但還有其他不怕熱的成分。橘子橙子加熱后會(huì)更酸，建議和其他水果蒸著吃，口味會(huì)好一些。

　　獼猴桃：溫?zé)岷蟪?/p>

　　獼猴桃維生素C豐富，可以將它放到不超過(guò)50°的溫水里，或去皮切成片后用溫水熱一下即可。

　?、艹运蚣?xì)算

　　很多人以為，水果以“水”為主，熱量不高。但可別被味覺(jué)騙了，有些水果吃著不甜，但糖分可并不少，比如火龍果。所以吃水果也要學(xué)會(huì)精打細(xì)算。

　　以每100克水果為單位的含糖量：

　　≤10克：青梅、西瓜、椰子、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿等。

　　11-20克：香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果、火龍果等。

　　>20克：棗、紅果，特別是干棗、蜜棗、柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等。

　　⑤水果制品不等于水果

　　市場(chǎng)上水果制品的種類很多，果干、果脯、蜜餞、果醬、水果麥片等，這些很方便食用的水果制品在經(jīng)過(guò)加工后，和水果相比，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失了不少。不僅大部分飽腹感差，而且每百克的含糖量更高，不如直接吃水果來(lái)的健康。

　　⑥少用水果代替主食

　　水果雖然有纖維素、果膠等，能支持飽腹感。但大多數(shù)水果都有較高的含糖量，用水果來(lái)代替主食，很容易攝入過(guò)多糖分。如果非要用水果代替主食，最好選用每100克果肉里含糖量小于10克的水果。

　　給大家介紹幾種水果的功效！

　　為什么蘋果是水果皇后？

　　蘋果是人們喜愛(ài)的水果之一，蘋果的品種很多，而且營(yíng)養(yǎng)含量也很豐富，如蘋果酸、枸櫞酸，還有維生素A、B、C等多種營(yíng)養(yǎng)。所以有人稱蘋果是水果皇后。

　　蘋果除了能補(bǔ)養(yǎng)身體外，還有保健治療作用：具有補(bǔ)心益氣、生津止渴、健脾胃、助消化、通便止瀉之功效。蘋果與結(jié)腸健康似乎風(fēng)馬牛不相及，但是德國(guó)科學(xué)家完成的一項(xiàng)新研究表明，蘋果和蘋果汁有助于增強(qiáng)人體生成抗癌物質(zhì)的生理功能，對(duì)于結(jié)腸部位抗癌功效尤其顯著。

　　為什么有仙桃比壽之說(shuō)？

　　桃有開(kāi)胃健脾、補(bǔ)氣養(yǎng)血、利腦聰耳等多種保健功效，常吃桃能健身益壽、祛病強(qiáng)身。桃含鐵多，可治缺鐵性貧血和失血性貧血癥。自古以來(lái)就有將仙桃比壽之說(shuō)，如南極仙翁手托壽桃圖就代表食桃能促健康之意，可見(jiàn)我國(guó)自古以來(lái)人們就已知桃的營(yíng)養(yǎng)與保健功效了。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，桃的有益作用主要表現(xiàn)在增強(qiáng)免疫系統(tǒng)、促進(jìn)微循環(huán)旺盛不衰。如腫瘤有很多病因，但最基本病因在于免疫系統(tǒng)失調(diào)，而心腦血管病的根本起因是微循環(huán)障礙，吃桃都有助于防止這些病的發(fā)生。

　　澳大利亞人每天一只橙子抗癌？

　　柑橘類水果是水果第一大家族，包括橙子、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個(gè)品種。其中橙子傳統(tǒng)上被看作是西方膳食當(dāng)中維生素C的主要供應(yīng)來(lái)源，也能提供相當(dāng)數(shù)量的胡蘿卜素和鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。

　　柑橘類水果能夠抗氧化，強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，并使腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)變成正常細(xì)胞。澳大利亞的科學(xué)家稱，在所有的水果當(dāng)中，柑橘類中所含的抗氧化物質(zhì)最高，其中有170種以上的植物化學(xué)物質(zhì)，包括60多種黃酮類物質(zhì)，還有17種類胡蘿卜素。

　　柚子是糖尿病患者的理想水果？

　　柚子可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。柚子性寒，脾胃虛寒的人吃了柚子容易腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。

　　柿子真的有藥用價(jià)值嗎？

　　柿子不僅是一種美食，還可治療多種疾病，而且柿子、柿霜、柿蒂、柿葉都是有名的中藥，真可謂通身是寶。柿子味甘性寒，能清熱潤(rùn)肺，生津止渴，祛痰止咳，潤(rùn)腸健脾?？捎糜谥委熉詺夤苎?、高血壓、動(dòng)脈硬化、大便燥結(jié)等癥。吃去皮的新鮮柿子，有降壓止血的功效；柿子曬成的柿餅，能和胃止血；上鍋蒸后適量食用，可止瀉止痢，治療痔瘡出血。

　　山楂養(yǎng)生究竟有多少種秘方？

　　鮮山楂10粒，搗碎加糖30克，水煎服，每日二次，對(duì)控制血壓有利；山楂10粒、毛冬青15克，水煎服，每日二次，適合低血清總膽固醇和三酸甘油酯增高者；生山楂20克，炒麥芽9克，水煎服，幫助克服消化不良；將山楂制成“糖葫蘆”出售，是一種傳統(tǒng)美味食品。

　　杏吃多了會(huì)傷身？

　　吃杏有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和調(diào)節(jié)功能的作用。杏能補(bǔ)充人體多種無(wú)機(jī)鹽和微量元素，這些物質(zhì)是新陳代謝不可缺少的物質(zhì)。在調(diào)節(jié)功能方面，杏有去胃脘脹痛、潤(rùn)腸治大便燥結(jié)之效，杏仁能祛痰鎮(zhèn)咳。杏對(duì)人體消化和呼吸兩大系統(tǒng)都有明顯改善作用。由于杏味酸，能促進(jìn)消化液分泌及胃酸增加，因此杏不可多食，特別是患有胃病的人多食反倒沒(méi)有好處了。

　　多吃葡萄能抗癌？

　　葡萄提取物對(duì)胃癌等癌細(xì)胞的生長(zhǎng)也有顯著抑制作用、長(zhǎng)期食用葡萄可有效預(yù)防原發(fā)性肝癌等。葡萄中含有的花色素、類黃酮、植物多酚等抗癌物質(zhì)具有抑制腫瘤細(xì)胞增殖、擴(kuò)散及抑制腫瘤新生血管形成的作用。另外，葡萄提取物還具有一定的抗突變作用，可防止正常細(xì)胞癌變，有較強(qiáng)的防癌抗癌功能。

　　獼猴桃可提高免疫力？

　　獼猴桃中富含多種有效成分及多種人體必需的維生素、氨基酸和微量元素，具有抗腫瘤、抗突變、抗病毒、提高免疫、抗氧化、抗心肌缺血及降血脂等多種藥理作用。研究表明，獼猴桃能阻斷致癌物質(zhì)—亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達(dá)98%，有抑制癌細(xì)胞的作用。獼猴桃因其含有大量的維生素C和抗氧化物質(zhì)，被認(rèn)為是一種免疫輔助劑，具有良好的提高機(jī)體免疫功效。