全麥、雜糧、酵母、裸麥、高纖維素食物、低升糖指數(shù)（低GI）、低水平低聚糖、無(wú)谷蛋白，如此多的面包品種可以選擇，到底哪一種才是對(duì)機(jī)體健康最好的面包種類(lèi)呢？

如今面包一直是澳大利亞家庭的主食，其是碳水化合物的最好來(lái)源，同時(shí)面包中脂肪水平較低，而且全谷物面包中含有蛋白質(zhì)、纖維、微生物和礦物質(zhì)等對(duì)機(jī)體健康有益的成分。

此外，全谷物面包中含有較高水平的膳食纖維，其能讓我們有飽腹感，全谷物面包水平較高的飲食常常和多種疾病風(fēng)險(xiǎn)降低直接相關(guān)，比如體重過(guò)重、肥胖、心臟病、2型糖尿病及某些癌癥等；膳食纖維能夠通過(guò)抑制便秘給機(jī)體帶來(lái)健康益處，同時(shí)膳食纖維還能供給腸道中多種有益菌群，促進(jìn)身體健康；近來(lái)有研究表明，日常飲食中多攝入全谷物面包或能有效降低個(gè)體患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。

由于谷物在加工過(guò)程中會(huì)被磨碎，因此相比全谷物面包而言，白面包和全麥面包常常擁有較高的血糖指數(shù)（GI），從而就會(huì)導(dǎo)致葡萄糖更快速地釋放進(jìn)入血液中，有規(guī)律地?cái)z入較低GI水平的食物或能有效幫助調(diào)節(jié)機(jī)體的血糖水平，讓機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間感到充實(shí)，并且還能幫助降低卡路里的攝入來(lái)維持體重保持平衡。

白面包通常是由去除了胚芽和麩皮的小麥制成，因此白面包中多種物質(zhì)的水平會(huì)下降，比如纖維、B族維生素、維生素E和礦物質(zhì)，比如鋅、鐵、鎂和磷等。

全麥面包（Wholemeal）

全麥面包是由被磨成細(xì)粉的全谷物制成，其常常給人一種樸素的棕色外表，全麥面粉中的纖維要比精白面粉中多，而且相比白面包而言，全麥面包中還含有較高水平的維生素和礦物質(zhì)，但同時(shí)其卻含有較高水平的血糖指數(shù)；比如Helga全麥面包

雜糧面包（Multigrain）

通常雜糧面包是由白面份添加一些額外的谷物而制成，盡管如此，相比白面包而言，雜糧面包更趨向于含有較高水平的纖維和低水平的血糖指數(shù)，其幫助機(jī)體產(chǎn)生更持久的能量；比如TipTop雜糧面包。

五谷面包（Wholegrain）

五谷面包中含有完整的谷物，包括麥麩（外層）、胚乳（中間淀粉層）、胚芽（富含營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)層結(jié)構(gòu)）。這類(lèi)面包中富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)和維生素等，同時(shí)還含有三種類(lèi)型的纖維：可溶性、不溶性及抗性淀粉，五谷面包有著密集的全麥面粉基礎(chǔ)，其含有大量的谷物和種子，通常在外包裝的成分表中能夠找到完整的谷物。

大豆和亞麻籽面包中則含有對(duì)機(jī)體健康有益處的Ω-3脂肪酸，由于全麥面包中會(huì)添加額外的谷物，因此五谷面包中的血糖指數(shù)一般較低。

黑面包（Rye）

由于含有較低水平的谷蛋白成分，因?yàn)楹诿姘兄^重的紋理，額外添加谷物的全麥黑面包往往要比純的黑面包含有較高水平的纖維素和維生素，同時(shí)其血糖指數(shù)較低，全麥黑面包是維持機(jī)體健康的一種較好的選擇方式，而純黑面包比白面包營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高一些。

酸面包(SourdoughBread)

由于酸性水平較高，因此酸面包中血糖指數(shù)較低，而且其中纖維、維生素和礦物質(zhì)的含量因面粉的不同而表現(xiàn)不同，當(dāng)然了全谷物發(fā)酵粉或許是首選，首先要確保選擇到了真實(shí)可靠的酵母，因?yàn)橐恍┙湍甘羌俳湍?，其僅含有酵母而不含有傳統(tǒng)的發(fā)酵劑。真正的酵母往往會(huì)花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)制造出呈現(xiàn)酸性且耐嚼的面包。

高纖維白面包（Highfibrewhite）

給白面包中額外添加纖維就制成了高纖維白面包，相比白面包而言這種面包讓人們又有了一種更好的選擇，尤其是對(duì)不吃雜糧面包的孩子來(lái)講。

無(wú)谷蛋白面包（Gluten-free）

無(wú)谷蛋白的面包是由一種可替代的谷類(lèi)來(lái)替代小麥制成的面包，因此其就能夠避免小麥中的谷蛋白，傳統(tǒng)意義上來(lái)講，無(wú)谷蛋白的面包通常含有較低水平的纖維成分，相比小麥面包而言其血糖指數(shù)水平較高。

這些面包通常適合對(duì)谷蛋白不耐受的人群食用，比如乳糜瀉患者，但對(duì)于其他人而言，這類(lèi)面包或許并不會(huì)給機(jī)體帶來(lái)其它健康益處。

低水平低聚糖面包（LowFODMAP）

這類(lèi)面包最近才上市，其適合于腸道易激綜合癥（IBS）患者服用，IBS患者通常對(duì)于被稱(chēng)為低聚糖的碳水化合物較為敏感；同時(shí)這類(lèi)面包中含有一些谷蛋白，并不適合于乳糜瀉人群食用。

盡管由于含有種子和谷物使得這類(lèi)面包比普通面包要好，但其纖維成分會(huì)因不同品牌而變化，因此，不敏感的人群通常會(huì)更好地選擇全麥面包。

并不是所有的面包都是相同的，在理想的情況下，我們要尋找含有大量谷物和種子的面包，食品標(biāo)簽上的成分表都是按降序排列的，因此我們需要在配料表的開(kāi)頭尋找一些詞語(yǔ)，比如五谷、粗谷粉、堅(jiān)果和種子等。在澳大利亞食品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范中，每份含有4克纖維以上的食物通常通常被認(rèn)為是膳食纖維的較好食物來(lái)源。日常生活中我們需要多攝入全麥面包、全麥黑面包或真實(shí)的酵母面包（尤其是黑麥或谷物酵母面包等）。