要說這大冬天最適合吃的東西，火鍋說第二，沒誰敢認第一吧。

約上三五好友，團團圍坐在火鍋旁，看著擺滿羊肉、牛肉、鵝腸、黃喉、毛肚、海鮮的桌面，大家或涮或煮，邊吃邊聊，別提多爽了。

但是，吃火鍋也有隱患，很多火鍋愛好者喜歡把新鮮的海鮮，鮮嫩的肉類在鍋里燙幾秒鐘就吃，殊不知這樣做很容易引起甲型病毒性肝炎。

不知大家是否還記得1988年上海毛蚶風(fēng)暴事件，30萬人感染甲肝，而該事件發(fā)生的主要原因就是市民食用了被污染的帶有甲肝病毒的不潔毛蚶。

而上海人有生食毛蚶的習(xí)慣，毛蚶很容易富集細菌和病毒，自然而然，很多人因為生食被甲型肝炎病毒感染的毛蚶而發(fā)病。

甲型病毒性肝炎是什么？

甲型病毒性肝炎簡稱甲型肝炎，是由甲型肝炎病毒（HAV）引起的一種病毒性肝炎，主要經(jīng)糞—口途徑傳播。

任何年齡階段的人都有可能患上甲型肝炎，一年四季均可發(fā)病。

該病在臨床上表現(xiàn)為畏寒發(fā)熱、倦怠無力、惡心厭油、食欲減退、上腹不適、肝功能異常等，部分患者會出現(xiàn)黃疸，即鞏膜（眼球外圍的白色部分）、黏膜、皮膚及其它組織被染成黃色。

吃火鍋是如何患上甲型肝炎的呢？

很多人貪戀火鍋的美味，就是因為火鍋可以邊涮邊吃，食物比較新鮮，特別是喜歡吃鮮嫩的肉類或海鮮的人只會將食材放在鍋里燙一下就吃了。

雖然這種做法可以品嘗到食物最鮮美的味道，但是并不安全，特別是水生貝類，會富集甲型肝炎病毒，而甲肝病毒具有耐熱性，60℃加熱1小時僅部分滅活，4℃可生存一個月。

因此，吃火鍋的時候沒有把海鮮煮熟煮透，只是燙一下就吃，是有可能患上甲型肝炎的。

那么，我們該如何預(yù)防甲肝呢？

1、切斷傳播途徑，加強飲食衛(wèi)生。

對一些自身攜帶病毒的食物，一定要煮熟蒸透再吃，食品要高溫加熱，一般情況下，100℃加熱5分鐘就可使甲肝病毒失去活性。

2、注射甲型肝炎疫苗。

注射甲型肝炎疫苗是控制甲型肝炎流行的根本措施，該疫苗具有良好的安全性和免疫原性，可產(chǎn)生能防止及終止感染的中和抗體。

3、如果發(fā)生了危險行為，比如不小心接觸了甲型肝炎患者的排泄物等，應(yīng)及時到醫(yī)院檢查，并根據(jù)醫(yī)囑注射丙種球蛋白，早診斷、早報告、早隔離、早治療，就越能減少傳染他人的危險。

聽到甲肝，我們無需驚慌

甲肝急性感染期患者是主要感染源，但是，如果病情治愈，其傳染性目前最長觀察到的是病后30天。也就是說，甲肝治愈后30天以上的人，并不會傳染其他人。

近年來，隨著公共衛(wèi)生的改善、甲肝疫苗的應(yīng)用以及對食物衛(wèi)生處理的重視，我國僅有甲肝的散發(fā)或小規(guī)模流行，所以我們不需要驚慌。

最后提醒，只有個人注意食物衛(wèi)生、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，避免生吃攜帶病毒的食物，必要時注射甲肝疫苗，才是預(yù)防甲肝的最好方法。