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會吃豆勝過肉,很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白!

2018-04-19 來源:南京生物醫(yī)藥谷  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮,讓它稍軟后再隨著大米做成紅豆飯,紅豆中豐富的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素,尤其是B族維生素,正好能夠彌補(bǔ)精白米的營養(yǎng)缺陷。

俗話說“春吃豆勝過肉”,這么多豆類到底有什么功效?很多人各種豆類吃了一輩子也沒弄明白。今天就給大家盤點(diǎn)各種豆類的功效。

1紅豆:補(bǔ)血強(qiáng)心最強(qiáng)
 
古代李時(shí)珍把紅豆稱作“心之谷”,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血。
 
紅豆吃之前先浸泡或者蒸煮,讓它稍軟后再隨著大米做成紅豆飯,紅豆中豐富的維生素和礦物質(zhì)營養(yǎng)元素,尤其是B族維生素,正好能夠彌補(bǔ)精白米的營養(yǎng)缺陷?;蛘哂眉t豆來熬粥也是好食材,為米飯或者粥增加色彩的同時(shí),也添了營養(yǎng)。
 
2黑豆:補(bǔ)腎烏發(fā)就找它
 
黑豆,黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素,而且中醫(yī)歷來都有“黑色入腎”的說法,經(jīng)常食用黑豆,對男性來說也是頗有益處。
 
黑豆和黃豆類似,也經(jīng)常被用來做豆腐或者打豆?jié){。睡前將黑豆泡上大概7~8個(gè)小時(shí),第二天早上醒來之前放到豆?jié){機(jī)里打汁就行,很方便。
 
也可以做一些醋泡黑豆當(dāng)小零食吃,黑豆洗凈晾干,用醋泡2~3天,之后濾出晾干,上籠屜蒸熟再次晾干即可,放到密封罐里保存,酸酸的味道,一天吃10粒左右就可以,能輔助降血壓。
 
3黃豆:最優(yōu)質(zhì)植物蛋白
 
在所有植物性食物中,只有黃豆的高蛋白可與動物性食物相媲美,其蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%~40%,所以黃豆被譽(yù)為“田中之肉”、“植物蛋白之王”及“綠色牛奶”。
 
另外,其中所含的卵磷脂是大腦細(xì)胞組成的重要部分,是健腦的好東西,建議有寶貝的媽媽,多給孩子吃,對孩子的大腦發(fā)育、智力增長都有好處。而且黃豆中的植物固醇還能降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發(fā)生。
 
嫌麻煩的話,可選豆腐、豆干等豆制品吃,也是獲得其中的蛋白質(zhì)和其他礦物質(zhì)的有效途徑。
 
4綠豆:清熱解毒小能手
 
大家常常把綠豆和消暑掛鉤,當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。此外,它還有三大法寶:抗菌、清熱、解毒。
 
綠豆里面肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì),而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì),而且綠豆皮是屬寒性的,清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。
 
因此,綠豆的主要優(yōu)勢體現(xiàn)在皮上,熬綠豆湯時(shí),想要清熱解毒效果好,別煮的時(shí)間太長而使皮脫離肉,綠豆剛“開花”就好。
 
5白扁豆:能健脾明目
 
白扁豆具有健脾和中之功,可用于脾胃虛弱而飲食不進(jìn),嘔吐泄瀉者。白扁豆食用時(shí),有生用、炒用或絞汁用之別。祛暑化濕解毒宜生用或絞汁用;健脾和胃宜炒用。
 
另外,視力不是很好的人也可吃一些白扁豆,能夠起到明目的作用。
 
6豌豆:精神減壓師
 
豌豆雖然是蔬菜,但蛋白質(zhì)含量很合格,和相同重量的豆腐差不多。而且,B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢,鉀和胡蘿卜素含量也較高。對于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來說,適合吃一吃豌豆。
 
可以把豌豆和玉米丁、火腿丁、蝦仁一起炒,不僅色澤漂亮而且食材種類多,營養(yǎng)更豐富。還可以炒米飯、炒肉末等,都是極美味又開胃的吃法。
 
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