我們的生活幾乎已經(jīng)離不開生姜了。燒魚時(shí)候加幾片生姜將會(huì)使得魚肉更加鮮美，感冒了，別怕，許多老奶奶都會(huì)用燒生姜來治療感冒疾病。對于男男女女來說，生姜紅糖水不僅能夠解決生理上的莫大痛苦，還能夠使戀情急遽升溫，絕對算得上是一味飽含溫情的食物。

生姜在切片后好好烘曬幾天，就成為了干姜。

干姜是姜科植物干姜的干燥莖，一般認(rèn)為，生長在四川、湖北等地域的干姜由于氣候等條件的影響，更適合干姜的生長。干姜在冬季時(shí)候采收地下根莖入藥使用?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中根據(jù)干姜辛溫大熱，能夠入脾、胃、腎、心和肺諸經(jīng)的特點(diǎn)，總結(jié)出干姜的主要功效是“溫中，止血，主胸滿咳逆上氣，腸潞下痢”，這幾乎已經(jīng)將干姜的功效概括完全。

干姜辛溫大熱，首先要提到的作用就是干姜溫中散寒，入胃經(jīng)，長于健運(yùn)脾陽，治療脾胃虛寒，飲食不化而出現(xiàn)的腹中冷痛，泄瀉等疾病。我們總是說到生姜“溫中止嘔”，而經(jīng)過炮制之后的干姜，其辛熱的功效更進(jìn)一層，溫中驅(qū)寒，治療胃寒嘔吐疾病的效果更為有效。

干姜入脾胃、心腎經(jīng)，是溫中驅(qū)寒，回陽通脈的重要藥物，“四逆湯”方以附子干姜、甘草為方，溫陽守中，回陽通脈，治療陰寒厥逆疾病恰有療效。方中干姜辛溫大熱，助運(yùn)中陽，助附子回陽救逆，因而有“附子無姜不熱”的美談。

干姜辛溫大熱，又能夠入肺經(jīng)，溫肺化飲，治療老年病人出現(xiàn)的痰飲咳嗽疾病效果較好。由于老年病人正氣虧虛，邪氣侵犯，正氣難以抵御病邪，故冬春季節(jié)是老年人罹患各種呼吸道疾病的多發(fā)時(shí)期。老年支氣管疾病，哮喘疾病的患者由于氣溫的積聚變化，邪氣侵犯，正氣難以御邪外出而患病。干姜辛溫大熱，故治療咳逆疾病能夠取得較好的治療效果。