日前，廣東有醫(yī)院多命住院患者以及門診患者在生化檢查查出高血鉀，有醫(yī)生提醒要警惕低鈉鹽導(dǎo)致的高血鉀癥。無獨(dú)有偶，前段時(shí)間，網(wǎng)上有一條帖子被網(wǎng)民熱轉(zhuǎn)，聲稱許多人日常食用的是低鈉鹽，而低鈉鹽就是高鉀鹽，送命鹽。一時(shí)引起不少人擔(dān)憂，低鈉鹽真的不能吃了嗎？
 

5月12日，廣東省預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)就此發(fā)聲：早在2016年4月就專門組織廣東省人民醫(yī)院、南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院、廣東省疾病預(yù)防控制中心有關(guān)專家，對(duì)人群食用低鈉鹽等問題進(jìn)行了廣泛討論，專家們一致認(rèn)為,低鈉鹽有利于預(yù)防高血壓，絕大部分人群可放心食用低鈉鹽。
 

專家：低鈉鹽能防控高血壓和心血管病
 

據(jù)介紹，參與討論的專家有：廣東省人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師劉小清，省人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師馮穎青；珠江醫(yī)院腎內(nèi)科主任醫(yī)師牛紅心；珠江醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師，醫(yī)學(xué)博士陳容平；省疾控中心地方病處主任醫(yī)師鐘文。
 

食鹽一般是由氯化鈉、氯化鉀及碘等成分構(gòu)成，鈉、鉀都是人體的必需成分,其中,普通食鹽氯化鈉含量在95%左右,按照我國低鈉鹽標(biāo)準(zhǔn)QB-2019的要求，低鈉鹽是在精制食鹽中加入10—35%氯化鉀鹽，即用氯化鉀替換氯化鈉，其氯化鈉含量降至65-80%；由于食鹽中導(dǎo)致咸味的是氯離子，因此，低鈉鹽能較好實(shí)現(xiàn)減鈉補(bǔ)鉀不減味的目的。國際上廣泛推廣低鈉高鉀鹽，美國低鈉鹽中含氯化鉀50%，日本低鈉鹽中含氯化鉀20%。
 

專家指出，低鈉鹽是一種健康食鹽，普及和推廣食用低鈉鹽，是防控高血壓和心血管疾病最簡單有效的方法 。食物中過高的鈉離子會(huì)增加高血壓發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，即鈉離子增多，血管張力增大，血壓升高。而減少鈉離子、增加鉀離子的攝入量可以減少高血壓發(fā)病危險(xiǎn)。
 

事實(shí)上，發(fā)達(dá)國家推廣含鉀鹽，目前，美國“全國高血壓教育工程”推出一個(gè)飲食降壓指南，推薦每日攝入鉀，即增加鉀、鎂、鈣等物質(zhì)的攝入，有利于血壓的控制?！吨袊鴾p鹽行動(dòng)指南》也建議大力推廣低鈉高鉀鹽。  
 

專家特別指出，中老年人食用低鈉鹽，可預(yù)防高血壓的發(fā)生，減少腦卒中、心臟病和慢性腎臟病的發(fā)病。低鈉鹽飲食是非常經(jīng)濟(jì)的預(yù)防高血壓等心血管病的有效措施，而且在普通百姓中容易長期堅(jiān)持。
 

低鈉鹽一般不會(huì)導(dǎo)致高鉀血癥
 

那么，腎臟病人能不能食用低鈉鹽呢？專家稱，低鈉鹽一般不會(huì)導(dǎo)致高鉀血癥，原因是腎臟具有良好的調(diào)節(jié)鉀的機(jī)制，即多吃多排，少吃少排，從而維持血鉀濃度的穩(wěn)定。按照世界衛(wèi)生組織推薦攝入的鹽量，即每天6克鹽，如果使用低鈉鹽，每天攝入氯化鉀的量是0.6-2.1克，這個(gè)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常人每天攝入氯化鉀3-6克的需要量。即使每天攝入10克鹽，含氯化鉀約1—3克，仍然沒有超過人體對(duì)鉀需要量。因此不必?fù)?dān)心因?yàn)槭秤玫外c鹽而導(dǎo)致高鉀血癥。
 

然而，有一些人群食用低鈉鹽需遵醫(yī)囑：1.急、慢性腎臟病的部分特殊人群；2.正在服用保鉀利尿劑如螺內(nèi)酯、氨苯喋定的病人；3.各種原因?qū)е碌母哜浹Y病人。
 

新聞加點(diǎn)料

碘酸鉀加碘鹽很安全
 

專家稱，目前防治碘缺乏病有兩種加碘鹽，即碘酸鉀加碘鹽和碘化鉀加碘鹽。上世紀(jì)九十年代以前，我國碘缺乏病防治是采用碘化鉀加碘鹽的，由于碘化鉀加碘鹽穩(wěn)定性較差，后來才改為使用碘酸鉀加碘鹽防治碘缺乏病。目前全世界采用食鹽加碘防治碘缺乏病的128個(gè)國家中，有98個(gè)國家采用碘酸鉀加碘鹽，從全世界廣泛（占76%）使用碘酸鉀加碘鹽來看，食用碘酸鉀加碘鹽是無毒的，是很安全的。
 

碘酸鉀雖然是氧化性物質(zhì)，每天攝入超過10000微克才有一定的毒性，而碘鹽中加入的碘酸鉀是很微量的，如果每天每人攝入10克鹽來計(jì)算，每天攝入的碘酸鉀只有250微克。根據(jù)中國疾控中心碘缺乏病參照實(shí)驗(yàn)室的研究結(jié)果顯示，碘酸鉀加碘鹽經(jīng)烹調(diào)后，碘酸鉀中超過95%的碘酸根離子會(huì)迅速分解成碘離子，再說碘酸根離子進(jìn)入胃腸消化時(shí)還會(huì)發(fā)生分解；因此，真正進(jìn)入人體的碘酸根離子是微乎其微的，可以說基本是零的。因此，碘酸鉀加碘鹽是十分安全的。