1、楊梅里有小白蟲,不能吃?
楊梅里確實可能有小白蟲,因此它也是世間少有的「葷素搭配」的水果。
楊梅里的小蟲子是果蠅幼蟲。這是楊梅的傳統(tǒng)栽種中很正常的自然現(xiàn)象,而且幼蟲期的果蠅,吃下去對人體是沒有危害的,完全不用驚慌。
如果實在是食欲受影響、心里有坎過不去,怎么辦?
鹽水浸泡
剛買來的楊梅可以用涼開水加鹽,浸泡一下。少則幾分鐘多則十幾分鐘就能把小白蟲泡出來,而清水浸泡或流水沖洗,效果都不好。
如果一次性買的楊梅比較多,要泡過之后,再放進冰箱。
而用鹽水泡楊梅,還有一個好處是:可以讓酸酸甜甜的楊梅,吃起來更甜更不澀口。
面粉清洗
在水中加勺面粉,把楊梅放進去,順著一個方向攪動一會,你就會看見小蟲、臟物就會被清出來了,再用清水沖洗一遍即可享用。
2、楊梅是染色的,洗了會掉色?
據(jù)說,買到家的楊梅拿水一泡,水是紅的或者黑的,就證明楊梅是染過色的。
其實,除了白色楊梅品種以外的楊梅,都富含水溶性的花青素,只要楊梅熟到一定程度,汁液就很容易流出的,把水染成紅色,不足為奇。
當然,花青素的顏色跟水的pH也密切相關,偏酸性的水泡偏向紅色,偏堿性的水泡就偏向藍色。
而黑色素通常不是水溶性的,真要是額外染了黑色的楊梅,反而應該泡完剩一碗清水。
3、糖尿病和孕婦不能吃楊梅
擔心血糖高,并不意味著水果一點都不能吃。楊梅的含糖量,在水果中是算較低的,大約7%左右,而且血糖反應也不算高。
還有研究表明,有的品種的楊梅含有一定的降糖降脂活性物質(zhì)。所以,需要控制血糖的人群,也依然可以吃楊梅。
注意別吃多
如果每天吃楊梅及其它水果的總量在半斤以內(nèi),是問題并不大。如果是本身血糖就偏高的患者,可以把半斤水果分兩次吃掉,也不容易引起血糖的波動。
要小心變質(zhì)
楊梅比較不耐儲藏,稍放個幾天就非常容易變質(zhì)、有酒精味。所以要放在通風陰涼處,最好放冰箱或用冰袋保護;吃的時候要小心不要吃壞掉的,不然容易拉肚子。
孕婦需要多加小心。
楊梅除了可以直接吃
還有很多加工的方法
給你推薦一下“楊梅五吃”吧!
楊梅汁
1、楊梅鹽水浸泡,撈出后加水加冰糖,煮開至顏色深紅。
2、取汁水,放涼后冰箱冷藏。
3、攪拌機打碎(如用的小冰格,不必打碎),盛入小碗。
酸酸甜甜,超級開胃爽口。
楊梅干
1、冰糖加水煮開,加入洗凈瀝干的楊梅大火熬煮(水與楊梅齊平)。
2、燒開后調(diào)中火,直到汁全干,將楊梅撈出。
3、放入微波爐中火叮10-15分鐘,放涼后在白糖中滾滾滾,就完成啦。
楊梅酒
1、楊梅洗凈瀝干并晾至完全干后,按照一層楊梅一層冰糖的順序裝進干凈的可密封的瓶子里。
2、倒入白酒,酒沒過楊梅,形成密封。然后蓋上蓋子放陰涼處保存。
3、存放一個月,就可以喝了。未成年不能喝哦:)
楊梅醬
1、楊梅鹽水浸泡后晾干,放入鍋中加溫并翻炒,少許出汁后撒白糖大火熬煮。
2、楊梅大量出汁,待沸騰時關小火并翻攪弄碎果肉,顏色變深后關火。
3、冷卻后去核放涼。楊梅醬完成。
4、做一碗牛奶刨冰(牛奶在冰格里凍好后,攪拌機打碎),將楊梅醬澆上就可以吃了。
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