“地溝油去哪兒了”是最近的熱門話題之一，而廣州昨日公布計(jì)劃許通過特許經(jīng)營的方式，選擇專業(yè)的企業(yè)進(jìn)行餐飲油脂的收運(yùn)和處理工作。

　　廣州市城管技術(shù)研究中心高級工程師陳偉峰說，據(jù)推算，廣州居民每天大約排放餐飲垃圾1500噸，其中食用油脂大約10%，大概有100至130噸。然而在廣州有資質(zhì)運(yùn)輸廢棄食用油脂的企業(yè)只有4家，運(yùn)輸能力合計(jì)70-80噸，那么可以得知每日約有20噸的廢棄食用油脂是處于無序排放的狀態(tài)。市城管委設(shè)施建設(shè)處副處長張剛說，這些油脂這些油脂可能混入了日常廚余垃圾，或沒有分離出來直接進(jìn)入了下水道，不能說全流入了餐桌。

　　廣州餐飲垃圾和廢棄食用油脂的收運(yùn)和處理目前是分開進(jìn)行。“但從國內(nèi)一些城市的經(jīng)驗(yàn)看來，收運(yùn)、處理分開進(jìn)行出現(xiàn)了一些問題，因此，廣州計(jì)劃將兩者合二為一，逐步交由一家公司完成。”市城管委政策法規(guī)處處長林文毅稱。

　　市城管委介紹，為了強(qiáng)化對”地溝油”的監(jiān)管，該委正在起草《廣州市餐飲垃圾和廢氣食用油脂管理辦法》。還計(jì)劃通過特許經(jīng)營(招投標(biāo))的方式確定參與企業(yè)，同時把全市分為若干個區(qū)，對應(yīng)設(shè)置處理設(shè)施進(jìn)行統(tǒng)一收集和處理工作。那么以后，“地溝油”的管理未來或?qū)w口在城管部門。

　　《廣州市餐飲垃圾和廢氣食用油脂管理辦法》有望在今年內(nèi)出臺，“地溝油”的監(jiān)管電子系統(tǒng)作為其配套措施，市城管委正在抓緊開發(fā)。

　　“地溝油”監(jiān)管的難點(diǎn)是如何確保餐飲垃圾和廢棄食用油脂的“應(yīng)收盡收”，為了更好地執(zhí)行，廣州還計(jì)劃向蘇州學(xué)習(xí)，聯(lián)合多個部門來進(jìn)行“地溝油”的專項(xiàng)執(zhí)法行動。

　　“地溝油”的危害眾所周知，廣州出臺新條例的可對打擊進(jìn)行“地溝油”的制造和銷售人員有一定的管制作用。