在很多北方的城市,上班族都會選擇“煎餅果子”來作為早餐,因為它制作簡單方便,又好吃,尤其是中間的那片小小的薄脆,更是增添了美味的口感。不少市民表示,其實擔心過薄脆的安全,有的甚至就表示買煎餅時干脆就不放薄脆。
一個專門做“薄脆批發(fā)”的商販透漏,很多薄脆使由黑作坊加工而成的,批發(fā)價格5毛錢一張,甚至有的更低,并且擱一個月都不會壞掉。而在正規(guī)的制作點,每張薄脆的價格至少一元錢。該商販的小作坊就位于一處大雜院的深處,在昏暗的小作坊里,油鍋烏黑、爐渣遍地、各種炊具隨處散放,一個個沾滿油漬的包裝箱放在墻角等待裝貨。剛炸好的薄脆還四處散放著,沒有任何遮蓋,一只野貓更是堂而皇之地躥到一摞薄脆上。商販用來用來炸薄脆的油很多不但是是不明來歷的油,而且反復使用,甚至半個月都不會更換一次。
中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授范志紅說,食用油長時間加熱,不僅會失去原有的營養(yǎng),還會損害人的胃、腸道、肝臟、血管,促使血壓升高,并產生多種致癌物質。中國食品科學技術學會理事賈建斌認為,薄脆是早餐食品安全問題的一個縮影。政府部門在嚴厲打擊不法商販違法行為的同時,更重要的是增加正規(guī)早餐攤點的數(shù)量并給予相應的補貼,使之具有更強的市場競爭力,從而滿足廣大市民的需求。這樣才能從根本上杜絕早餐亂象。
在這小小的薄脆背后,竟然引發(fā)的是讓人沉重的食品安全問題。現(xiàn)在很多市民對于食品安全事件的頻繁曝光習以為常,甚至說,吃不死人就可以了。但這是不可以的,放任只會讓那些不法的商家任意妄為,對于曝光的事件政府一定要發(fā)現(xiàn)一處取締一處。
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