很少有一項(xiàng)技術(shù)像轉(zhuǎn)基因這樣，讓各方觀(guān)點(diǎn)如此對(duì)立：相互矛盾的實(shí)驗(yàn)證據(jù)，極端對(duì)立的利益表達(dá)，莫衷一是的研究結(jié)論，讓消費(fèi)者無(wú)所適從。近日有專(zhuān)家發(fā)表的“轉(zhuǎn)基因食品與非轉(zhuǎn)基因食品同樣安全”等論點(diǎn)，讓轉(zhuǎn)基因的爭(zhēng)議再起波瀾。

　　如何對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品，世界各國(guó)態(tài)度不一，科學(xué)界也有很大分歧，或許這種爭(zhēng)論將長(zhǎng)久持續(xù)下去。然而，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，比爭(zhēng)論更重要的是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品消費(fèi)的知情權(quán)和選擇權(quán)。

　　到底什么是轉(zhuǎn)基因？

　　轉(zhuǎn)基因是指轉(zhuǎn)基因技術(shù)，就是把一個(gè)生物體的基因轉(zhuǎn)移到另一個(gè)生物體DNA中的生物技術(shù)。植物轉(zhuǎn)基因可通過(guò)原生質(zhì)體融合、細(xì)胞重組、遺傳物質(zhì)轉(zhuǎn)移、染色體工程技術(shù)獲得，有可能改變植物的某些遺傳特性，培育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病毒、抗蟲(chóng)、抗寒、抗旱、抗?jié)场⒖果}堿、抗除草劑等的作物新品種。

　　轉(zhuǎn)基因離我們有多遠(yuǎn)？

　　隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展和轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的推廣，轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品逐漸深入人們的生活。國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，28個(gè)國(guó)家種植了轉(zhuǎn)基因作物。全球約81％的大豆、35％的玉米、30％的油菜都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

　　據(jù)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)副主任委員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員彭于發(fā)介紹，目前國(guó)內(nèi)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物主要是轉(zhuǎn)基因棉花，轉(zhuǎn)基因番木瓜也有少量種植。

　　進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品有哪些是轉(zhuǎn)基因品種呢？我國(guó)先后批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜4種作物的進(jìn)口安全證書(shū)。除批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花的種植外，進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜用途僅限于加工原料。

　　黑龍江大豆協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王小語(yǔ)曾告訴記者，國(guó)內(nèi)超過(guò)一半的油脂消費(fèi)都是大豆油，90％的大豆油原料為轉(zhuǎn)基因大豆。

　　近日，“海南發(fā)現(xiàn)濫種轉(zhuǎn)基因”引發(fā)輿論熱議，海南省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人接受新華社采訪(fǎng)時(shí)表示，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，農(nóng)業(yè)部門(mén)開(kāi)展農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因作物執(zhí)法檢查工作情況不一定非要對(duì)外公開(kāi)。這證明，中國(guó)有不少單位在秘密搞轉(zhuǎn)基因作物，這引起公眾對(duì)糧食安全的極大關(guān)注。

　　急于推廣轉(zhuǎn)基因作物的專(zhuān)家有句口頭禪是“美國(guó)80%食品是轉(zhuǎn)基因”。但事實(shí)真的如此嗎？本文通過(guò)解讀美國(guó)權(quán)威部門(mén)的數(shù)據(jù)和相關(guān)食品法規(guī)，看看“美國(guó)80%食品是轉(zhuǎn)基因”這句話(huà)靠不靠譜，美國(guó)人究竟能吃到多少轉(zhuǎn)基因食品。

　　美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物知道多少

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，2013年美國(guó)各種轉(zhuǎn)基因作物種植面積10.26億畝，約占美國(guó)農(nóng)田總面積的一半，轉(zhuǎn)基因作物包括玉米、大豆、棉花、油菜、甜 菜、苜蓿、木瓜和南瓜8種。美國(guó)93%的大豆是轉(zhuǎn)基因，85%的玉米是轉(zhuǎn)基因，82%的棉花是轉(zhuǎn)基因。美國(guó)轉(zhuǎn)基因作物種植面積和品種數(shù)量均位居世界首位。

　　玉米是美國(guó)最主要的農(nóng)作物。美國(guó)農(nóng)業(yè)部2013年12月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)共種植了4.86億畝玉米，玉米總產(chǎn)量3310億公斤。大豆是僅次于玉米的第二大農(nóng)作物，2013年共種植了4.63億畝大豆，大豆總產(chǎn)量830億公斤。

　　美國(guó)有機(jī)食品不含轉(zhuǎn)基因成分

　　美國(guó)早在1990年就出臺(tái)了《有機(jī)食品法案》，該法案規(guī)定有機(jī)食品生產(chǎn)加工必須使用天然物質(zhì)，禁止使用人工合成的物質(zhì)，農(nóng)藥和化肥不得檢出（法律允許的除外）。由于當(dāng)時(shí)世界上還沒(méi)有商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物，該法案沒(méi)有規(guī)定食品的轉(zhuǎn)基因問(wèn)題。

　　轉(zhuǎn)基因作物獲得商業(yè)批準(zhǔn)后，美國(guó)農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了《國(guó)家有機(jī)食品規(guī)范》作為《有機(jī)食品法案》執(zhí)行細(xì)則的補(bǔ)充，規(guī)范要求有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸各個(gè)環(huán)節(jié)均不得感染轉(zhuǎn)基因，甚至規(guī)定不得把在轉(zhuǎn)基因農(nóng)田里使用過(guò)的農(nóng)機(jī)具用于有機(jī)作物的耕作。

　　根據(jù)美國(guó)食品安全中心的數(shù)據(jù)，加利福尼亞州是美國(guó)最大的有機(jī)食品生產(chǎn)州，該州生產(chǎn)的有機(jī)食品占全國(guó)有機(jī)食品銷(xiāo)售總量的40%。該州甚至有5個(gè)縣市宣布是“零轉(zhuǎn)基因區(qū)”。

　　馬薩諸塞州沒(méi)有任何主要作物是轉(zhuǎn)基因作物，該州的有機(jī)作物所占本州作物總量的比重是美國(guó)各州中最大的。

　　由于有機(jī)食品被國(guó)家立法規(guī)范，政府嚴(yán)格監(jiān)管，只要食品上貼有“有機(jī)食品”標(biāo)簽，就能保證吃到不含轉(zhuǎn)基因的原汁原味的傳統(tǒng)天然食品。

　　美國(guó)非轉(zhuǎn)基因食品市場(chǎng)份額越來(lái)越大

　　因?yàn)橛袡C(jī)食品的生產(chǎn)需要獲得政府的認(rèn)證，且生產(chǎn)規(guī)范要求非?？量?，所以，有機(jī)食品比較貴，雖然選擇有機(jī)食品可以避免吃到轉(zhuǎn)基因，但要增加一筆不小的開(kāi)支。

　　為了滿(mǎn)足消費(fèi)者以能接受的價(jià)格避免吃到轉(zhuǎn)基因食品的需求，越來(lái)越多的食品公司開(kāi)始生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品，在食品上貼上“非轉(zhuǎn)基因”或“不含轉(zhuǎn)基因成分”的標(biāo) 簽。非轉(zhuǎn)基因食品只是對(duì)轉(zhuǎn)基因說(shuō)不，對(duì)化肥、農(nóng)藥等人工合成的物質(zhì)并不做特殊規(guī)定，因此，價(jià)格比有機(jī)食品要便宜，深受消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)份額持續(xù)擴(kuò)大。

　　和生產(chǎn)有機(jī)食品一樣，生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品需要一系列的隔離措施確保不被轉(zhuǎn)基因食品污染，這仍會(huì)讓生產(chǎn)成本增加不少。但由于食品貼上“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)簽后會(huì)增加銷(xiāo)量，增加的成本也很容易從增加的銷(xiāo)量上獲得彌補(bǔ)，這也是越來(lái)越多的食品公司生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品的一個(gè)激勵(lì)因素。

　　2014年1月，美國(guó)大型食品公司通用磨坊宣布，該公司生產(chǎn)的“Cheerios”品牌的燕麥片不含任何轉(zhuǎn)基因成分。為了生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因燕麥片，通用磨坊 投資數(shù)百萬(wàn)美元安裝了全新的食品生產(chǎn)設(shè)備，并在存儲(chǔ)和運(yùn)輸中保證與其他食品絕對(duì)隔離。該公司同時(shí)宣布，雖然生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品會(huì)增加成本，但公司并不提價(jià)， 以此營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略吸引更多的消費(fèi)者，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

　　越來(lái)越多的食品公司加入到生產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因食品的行列里，SK食品國(guó)際經(jīng)理理亞倫·斯凱博格接受路透社記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō):“很多食品公司計(jì)劃生產(chǎn)不含轉(zhuǎn)基因成分的食品，因?yàn)檫@有市場(chǎng)需求。”

　　最近幾年，標(biāo)有“非轉(zhuǎn)基因”標(biāo)簽的食品市場(chǎng)份額在美國(guó)每年都以12.9%的增幅增長(zhǎng)，照這一趨勢(shì)，到2017年非轉(zhuǎn)基因食品將占到30%的市場(chǎng)份額，如 果在這期間出臺(tái)轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)法，非轉(zhuǎn)基因食品的市場(chǎng)份額有望會(huì)占到40%。“非轉(zhuǎn)基因食品計(jì)劃”執(zhí)行經(jīng)理梅根·韋斯蓋特說(shuō)：“平均每周都有80個(gè)食品公 司加入‘非轉(zhuǎn)基因食品計(jì)劃’，因?yàn)橄氤缘椒寝D(zhuǎn)基因食品的人越來(lái)越多。”

　　這里需要說(shuō)明，“非轉(zhuǎn)基因”食品占30%，并不代表轉(zhuǎn)基因食品占70%，因?yàn)檫€有相當(dāng)份額的“有機(jī)食品”。另外，很多食品企業(yè)生產(chǎn)的食品雖然不是轉(zhuǎn)基因，但考慮生產(chǎn)成本和規(guī)范問(wèn)題，并沒(méi)有標(biāo)識(shí)“非轉(zhuǎn)基因”和“有機(jī)食品”。

　　契普多墨西哥燒烤連鎖店2013年宣布，該公司旗下的1550家連鎖店鋪拒絕使用含有轉(zhuǎn)基因成分的主料和輔料，并把轉(zhuǎn)基因大豆油換成非轉(zhuǎn)基因葵花籽油。

　　在美國(guó)，轉(zhuǎn)基因作物大多在工業(yè)化的大型農(nóng)場(chǎng)里生產(chǎn)，小型農(nóng)場(chǎng)大多在農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)成會(huì)員種植非轉(zhuǎn)基因作物，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上直接向消費(fèi)者出售，而且價(jià)格也很便宜。崔永元制作的紀(jì)錄片《轉(zhuǎn)基因報(bào)告》里就有這樣的鏡頭，在當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上很容易買(mǎi)到可靠的非轉(zhuǎn)基因農(nóng)副產(chǎn)品。

　　從“價(jià)格查詢(xún)碼”可分辨水果蔬菜是否轉(zhuǎn)基因

　　美國(guó)轉(zhuǎn)基因水果蔬菜只有木瓜和南瓜（轉(zhuǎn)基因甜菜用作制糖），消費(fèi)者根據(jù)價(jià)格查詢(xún)碼（PLU codes）就可分辨出是否是轉(zhuǎn)基因水果蔬菜。如果價(jià)格查詢(xún) 碼是四位數(shù)字，就表示是傳統(tǒng)作物；如果價(jià)格查詢(xún)碼是五位數(shù)字且開(kāi)頭第一個(gè)數(shù)字是“8”，就表示是轉(zhuǎn)基因作物；如果價(jià)格查詢(xún)碼是五位數(shù)字且開(kāi)頭第一個(gè)數(shù)字是 “9”，就表示是有機(jī)作物。

　　中國(guó)進(jìn)口的水果大都有價(jià)格查詢(xún)碼。但有的中國(guó)專(zhuān)家錯(cuò)誤地解說(shuō)：價(jià)格查詢(xún)碼沒(méi)有強(qiáng)制性，也不存在噴農(nóng)藥、轉(zhuǎn)基因和雜交區(qū)別。

　　其實(shí)，價(jià)格查詢(xún)碼是由國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)制定的，主要是為超市便于對(duì)其銷(xiāo)售的水果蔬菜進(jìn)行商品信息管理、收款和價(jià)格查詢(xún)。價(jià)格查詢(xún)碼數(shù)據(jù)庫(kù)里都是四位數(shù) 字，因?yàn)樵O(shè)計(jì)之初上還沒(méi)有轉(zhuǎn)基因食品和貼標(biāo)簽的有機(jī)食品。后來(lái)，為了區(qū)分，便用數(shù)字“8”表示轉(zhuǎn)基因食品，數(shù)字“9”表示有機(jī)食品，把“8”和“9”加到 原來(lái)的價(jià)格查詢(xún)碼前面，這樣，憑借一組數(shù)字就可以方便地區(qū)分傳統(tǒng)食品、轉(zhuǎn)基因食品和有機(jī)食品。

　　例如，用傳統(tǒng)方法種植的小個(gè)木瓜（單個(gè)重 量小于500克）的價(jià)格查詢(xún)碼是“4052”，用傳統(tǒng)方法種植的大個(gè)木瓜（單個(gè)重量大于或等于500克）的價(jià)格查詢(xún)碼是“4392”。如果是轉(zhuǎn)基因木瓜， 則轉(zhuǎn)基因小個(gè)木瓜的價(jià)格查詢(xún)碼就是“84052”，轉(zhuǎn)基因大個(gè)木瓜的價(jià)格查詢(xún)碼就是“84394”。如果是用有機(jī)方法生產(chǎn)的，則有機(jī)小個(gè)木瓜的價(jià)格查詢(xún)碼 是“94052”，有機(jī)大個(gè)木瓜的價(jià)格查詢(xún)碼“94394”。

　　隨著人們對(duì)轉(zhuǎn)基因作物及轉(zhuǎn)基因食品研究的深入，轉(zhuǎn)基因的一些危害逐步被發(fā) 現(xiàn)，美國(guó)人抗議轉(zhuǎn)基因食品的呼聲越來(lái)越高。其實(shí)，孟山都公司早就推出轉(zhuǎn)基因土豆，但遭到消費(fèi)者的抵制，以麥當(dāng)勞為首的快餐連鎖店拒絕采購(gòu)轉(zhuǎn)基因土豆，很 快，轉(zhuǎn)基因土豆便在美國(guó)市場(chǎng)銷(xiāo)聲匿跡，在美國(guó)不會(huì)吃到轉(zhuǎn)基因土豆。

　　美國(guó)人一年都吃些啥？

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部2011年9月30日發(fā)布的《2009年美國(guó)主要食品消費(fèi)構(gòu)成》，平均每個(gè)美國(guó)人一年消費(fèi)小麥粉61.05公斤，玉米14.92公斤，大米9.62公斤，燕麥2.09公斤，大麥0.32公斤，黑麥粉0.23公斤。在這些主食里，只有玉米有轉(zhuǎn)基因作物。

　　平均每個(gè)美國(guó)人一年消費(fèi)各種肉79.43公斤，其中牛肉26.45公斤，雞肉25.4公斤，豬肉21.05公斤，火雞肉6.08公斤，羊肉0.45公 斤；魚(yú)類(lèi)和貝類(lèi)7.17公斤；雞蛋246.1個(gè)（約15.38公斤），其中帶殼雞蛋172.9個(gè)，加工雞蛋73.2個(gè)；乳制品275.38公斤，其中液態(tài) 奶83.3公斤，冰激凌89公斤，奶酪14.88公斤，余者為其他乳制品；黃油2.22公斤，其他食用油33.43公斤；食糖59.29公斤，其中蔗糖和 甜菜糖29.49公斤，玉米糖29.8公斤；可可豆2.5公斤；咖啡豆4.13公斤；花生米2.95公斤；脫殼樹(shù)堅(jiān)果1.68公斤。

　　綜合上述數(shù)據(jù)，美國(guó)人一年吃掉主食88.23公斤，副食106.2公斤，吃掉的主副食品共計(jì)194.43公斤。

　　由于美國(guó)從國(guó)家層面上沒(méi)有轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)法，生產(chǎn)和銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因食品的企業(yè)誰(shuí)也不會(huì)主動(dòng)標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因，理由很簡(jiǎn)單，這除了增加成本外，也會(huì)讓產(chǎn)品滯銷(xiāo)，因?yàn)?多數(shù)居民對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性存在憂(yōu)慮。由于轉(zhuǎn)基因食品就與非轉(zhuǎn)基因食品混雜在一起銷(xiāo)售，直接統(tǒng)計(jì)轉(zhuǎn)基因食品的銷(xiāo)售量幾乎是不可能的。但是，我們可以從美 國(guó)轉(zhuǎn)基因作物的生產(chǎn)情況以及美國(guó)人的食譜，能估算出美國(guó)人一年內(nèi)能吃到多少轉(zhuǎn)基因食品。

　　美國(guó)人吃的轉(zhuǎn)基因主食有限

　　《國(guó)際金融報(bào)》2014年1月13日?qǐng)?bào)道稱(chēng)，美國(guó)大部分中產(chǎn)階層出于對(duì)健康和高生活品質(zhì)的追求，相當(dāng)排斥轉(zhuǎn)基因食品，連美國(guó)第一家庭也不例外，米歇爾·奧巴馬直接出面，鼓勵(lì)全國(guó)民眾食用天然有機(jī)食品，避免食用轉(zhuǎn)基因食品。

　　美國(guó)食品安全中心在2007年6月發(fā)布了一個(gè)題為《美國(guó)農(nóng)業(yè)新認(rèn)識(shí)》的報(bào)告，報(bào)告稱(chēng)，很多人認(rèn)為美國(guó)充斥著轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品，但真實(shí)的情況是，美國(guó)廣泛種植的農(nóng)作物只有四種作物是轉(zhuǎn)基因（玉米、大豆、棉花和油菜籽），許多州的主要作物并非是轉(zhuǎn)基因。

　　美國(guó)人的主食里只有玉米存在轉(zhuǎn)基因，美國(guó)人一年吃掉玉米14.92公斤，根據(jù)美國(guó)2010年的人口普查數(shù)據(jù)，美國(guó)共有3.09億人，這樣，我們就算出美 國(guó)全國(guó)每年吃掉玉米46.1億公斤。而美國(guó)玉米總產(chǎn)量為3310億公斤，其中非轉(zhuǎn)基因玉米占15%，即496.5億公斤，美國(guó)人吃掉的玉米僅占非轉(zhuǎn)基因玉 米的9%，占玉米總產(chǎn)量的1%。

　　所以說(shuō)，美國(guó)人完全可以避免吃到轉(zhuǎn)基因玉米，況且，美國(guó)人最喜歡吃的甜玉米過(guò)去一直沒(méi)有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，直 到2012年孟山都公司才推出了轉(zhuǎn)基因甜玉米，但美國(guó)大型超市Whole Foods 和Trader Joe＇s等都宣布拒絕銷(xiāo)售轉(zhuǎn)基因甜玉米，所以， 轉(zhuǎn)基因甜玉米在美國(guó)的市面上并不多見(jiàn)。

　　在90%的美國(guó)人討厭轉(zhuǎn)基因食品的今天，很容易理解，美國(guó)生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因玉米應(yīng)該首先作為主糧供 給國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于美國(guó)全國(guó)作為主糧吃掉的轉(zhuǎn)基因玉米不到美國(guó)生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因玉米的一成，況且美國(guó)生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米大部分出口或作為飼料及工業(yè)原料，美國(guó)人 吃到轉(zhuǎn)基因玉米有限。

　　美國(guó)最主要的主食還是面包，面包用小麥粉制作，而美國(guó)沒(méi)有轉(zhuǎn)基因小麥，所以說(shuō)，美國(guó)每年吃的61.05公斤小麥粉不會(huì)是轉(zhuǎn)基因。可見(jiàn)，美國(guó)人一年能吃到的轉(zhuǎn)基因主食非常有限。

　　美國(guó)人吃的轉(zhuǎn)基因副食主要來(lái)自大豆油

　　在副食方面，美國(guó)沒(méi)有批準(zhǔn)供人直接食用的轉(zhuǎn)基因家畜、家禽和魚(yú)類(lèi)。讀者可能關(guān)心，用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的動(dòng)物，其肉、蛋或奶是不是也是轉(zhuǎn)基因。早在2007 年2月，歐盟通過(guò)對(duì)19個(gè)獨(dú)立研究案例指出：“家畜實(shí)驗(yàn)大規(guī)模的研究顯示，迄今仍無(wú)法在雞、牛、豬或鵪鶉的組織、流體或食用產(chǎn)品中偵測(cè)出來(lái)自轉(zhuǎn)基因植物的 重組DNA片段或蛋白質(zhì)。”如果歐盟的這一結(jié)論沒(méi)有被新的研究證據(jù)推翻，這說(shuō)明，美國(guó)人吃的肉、蛋和奶不會(huì)有轉(zhuǎn)基因。

　　其實(shí)，美國(guó)肉牛大部分在牧場(chǎng)放養(yǎng)，在美國(guó)完全可以吃不是用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的牛肉，這樣的牛肉通常標(biāo)上“100%牧草喂養(yǎng)”的標(biāo)簽。羊肉也是如此。

　　美國(guó)種植的大豆雖然93%是轉(zhuǎn)基因，但美國(guó)人食用的豆奶來(lái)自轉(zhuǎn)基因大豆的并不多。美國(guó)最暢銷(xiāo)的“Silk”豆奶在2010年就加入了“對(duì)轉(zhuǎn)基因說(shuō)不計(jì)劃”，堅(jiān)持用非轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)豆奶。美國(guó)絕大多數(shù)豆腐也是用非轉(zhuǎn)基因大豆制作的。

　　人們最關(guān)心的轉(zhuǎn)基因大豆油里是否含有轉(zhuǎn)基因。其實(shí)，大豆油如果能達(dá)到100%的純度，是不會(huì)含有轉(zhuǎn)基因的，但是，由于現(xiàn)有的技術(shù)很難做到如此高的純度， 故此，大豆油或多或少地含有轉(zhuǎn)基因。1999年，歐洲委員會(huì)的報(bào)告也證實(shí)，在用轉(zhuǎn)基因大豆做成的精煉大豆油中，能夠檢測(cè)出轉(zhuǎn)基因成分。

　　根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，美國(guó)2013年國(guó)內(nèi)消費(fèi)食用大豆油60.55億公斤，平均每個(gè)美國(guó)人消費(fèi)19.6公斤。如果美國(guó)的大豆油含有轉(zhuǎn)基因成分，美國(guó)每年消費(fèi)的19.6公斤的大豆油，大概是美國(guó)吃到肚子里的主要的含有轉(zhuǎn)基因成分的食品。

　　美國(guó)人一年最多吃到0.41公斤的轉(zhuǎn)基因水果

　　在水果方面，美國(guó)只有木瓜有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)木瓜的主要產(chǎn)區(qū)是夏威夷州，加利福尼亞州、佛羅里達(dá)州和德克薩斯州也有少量木瓜種植。在夏威夷州種植的木瓜中，82%是轉(zhuǎn)基因。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織2012年的數(shù)據(jù)，在2008年到2010年，美國(guó)平均每年的木瓜產(chǎn)量為1439.3萬(wàn)公斤，還不到世界木瓜總產(chǎn)量的0.13%。美 國(guó)市場(chǎng)上的木瓜主要靠進(jìn)口。2011年，美國(guó)進(jìn)口木瓜1.44566億公斤，同年出口木瓜39.82萬(wàn)公斤，出口的木瓜基本上都是夏威夷的轉(zhuǎn)基因木瓜。由 此我們可以算出，美國(guó)每年消費(fèi)木瓜總量大致為1.54977億公斤，每個(gè)美國(guó)人一年吃0.5公斤木瓜。而每個(gè)美國(guó)人一年消費(fèi)芒果1公斤，菠蘿2.59公 斤，香蕉11.61公斤，蘋(píng)果6.99公斤?？梢?jiàn)，即使市場(chǎng)上的木瓜82%是轉(zhuǎn)基因，美國(guó)人吃到的轉(zhuǎn)基因木瓜也僅有0.41公斤。又因?yàn)槊绹?guó)只有轉(zhuǎn)基因木 瓜，也就是說(shuō)，美國(guó)人一年最多吃到0.41公斤的轉(zhuǎn)基因水果。

　　在蔬菜方面，美國(guó)的轉(zhuǎn)基因蔬菜只有南瓜，但美國(guó)農(nóng)民種植轉(zhuǎn)基因南瓜的非常稀少。美國(guó)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)顯示，2012年美國(guó)全國(guó)生產(chǎn)了3.4億公斤南瓜，平均每個(gè)美國(guó)人每年消費(fèi)南瓜僅2公斤，差額部分為進(jìn)口南瓜補(bǔ)足。所以說(shuō)，美國(guó)人基本上吃不到轉(zhuǎn)基因蔬菜。

　　美國(guó)人吃的轉(zhuǎn)基因食品份額被“挺轉(zhuǎn)派”放大了

　　有人常偷換概念，把美國(guó)種植的玉米和大豆80%以上是轉(zhuǎn)基因說(shuō)成了美國(guó)人吃的食品80%以上是轉(zhuǎn)基因。美國(guó)是農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，但他們生產(chǎn)的轉(zhuǎn)基因玉米和轉(zhuǎn)基因 大豆有二到五成出口，剩下的有相當(dāng)一部分用作生產(chǎn)生物燃料等工業(yè)原料，真正能被美國(guó)人吃到肚子里的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)論如何也達(dá)不到80%。

　　例如，美國(guó)農(nóng)業(yè)部2013年12月16日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)共種植了4.86億畝玉米，玉米總產(chǎn)量為3310億公斤。在這3310億公斤玉米中，用作飼 料雜料1370億公斤，占41%；用作生產(chǎn)乙醇（燃料酒精）1230億公斤，占37%；出口380億公斤，占12%；剩余的330億公斤用于制糖、淀粉、 釀酒等，占10%。

　　通過(guò)以上分析可知，美國(guó)人一年能吃到轉(zhuǎn)基因主食很有限，能吃到的轉(zhuǎn)基因水果不到半公斤，能吃到轉(zhuǎn)基因蔬菜的幾率很低。如果在烹飪中不使用大豆油，美國(guó)人完全可以避免吃到轉(zhuǎn)基因。

　　可見(jiàn)，說(shuō)“美國(guó)80%食品是轉(zhuǎn)基因”是“挺轉(zhuǎn)派”放大了美國(guó)轉(zhuǎn)基因食品的普及程度和市場(chǎng)份額，想證明連科技文明高度發(fā)達(dá)的美國(guó)都在吃轉(zhuǎn)基因，說(shuō)明轉(zhuǎn)基因食品是安全的，以此阻止政府對(duì)轉(zhuǎn)基因作物和轉(zhuǎn)基因食品的管制，充當(dāng)利益集團(tuán)推廣轉(zhuǎn)基因作物的吹鼓手。

　　美國(guó)實(shí)地調(diào)查

　　此前，崔永元曾親身赴美考察轉(zhuǎn)基因情況。結(jié)果表明，即使在美國(guó)本土，專(zhuān)家學(xué)者們大多對(duì)轉(zhuǎn)基因技術(shù)呈保守態(tài)度，而非國(guó)內(nèi)學(xué)者們那般大力推廣。普通民眾也表示能自主選擇的情況下，不會(huì)選擇轉(zhuǎn)基因食品。部分超市會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行標(biāo)識(shí)。家庭農(nóng)場(chǎng)都不愿選擇轉(zhuǎn)基因食物進(jìn)行種植。