一項新研究表明，每天喝咖啡可以保持頭腦警醒，特別是如果你是一個老年人。美國科學家通過對124位65—88歲老人進行記憶和思維過程監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，血液中咖啡因水平較高的人在2—4年的試驗后追蹤期間都沒有出現(xiàn)阿爾茨海默氏癥（老年癡呆癥）。此外，咖啡似乎是這些人主要或唯一的咖啡因來源。

　　老年癡呆癥中的認知能力變化是兩種病變的結果，經常攝入咖啡因能有效抑制衰老過程中的認知能力減退，降低進一步發(fā)展為癡呆的風險，這一結論已眾所周知。不過，咖啡因在相關病理學上的影響仍待進一步說明。

　　研究人員在轉基因小鼠身上做實驗，此種小鼠會隨著年齡的增長逐漸出現(xiàn)和相關蛋白有關的神經衰退癥狀。研究人員在10個月期間以口服的形式讓小鼠攝入咖啡因。布呂姆在法國衛(wèi)生和醫(yī)學研究所的公報中表示，結果顯示，攝入咖啡因的小鼠在記憶、相關蛋白病變及神經炎癥方面的病理性表現(xiàn)均較為輕微。報道指出，實驗中給小鼠攝入的咖啡因劑量適中，相當于一個普通人一天喝的兩杯咖啡。

　　對咖啡因的研究成功地提供了一項實驗證據(jù)，顯示了咖啡因攝入量與相關蛋白有關的病理學之間的聯(lián)系。該研究還表明，除了老年癡呆癥，咖啡因還對其它不同的大腦機能障礙疾病有良好功效。共同負責該研究的米勒爾博士培育出了一種與咖啡因功效類似的分子。據(jù)法新社報道，該分子在患癡呆癥小鼠身上的療效甚至優(yōu)于咖啡因。

　　布呂姆表示，這項實驗在老年癡呆癥的影響因素方面做出了重大貢獻。他指出，基于研究結果，一方面，相關人員希望能夠識別使得咖啡因具有此功效的分子，另一方面，希望針對老年癡呆癥患者就咖啡因的功效進行臨床試驗。

　　提示：飲用咖啡的16大禁忌

　　吸煙時忌喝咖啡。咖啡中的咖啡因，在香煙中尼古丁等誘發(fā)物質的作用下，容易使人體某些組織細胞發(fā)生變化，甚至誘發(fā)癌癥。

　　工作時忌喝咖啡。工作時喝含有咖啡因的飲料，會增加工作的緊張感，造成心率加快，使血壓升高和膽固醇增多。

　　飲酒時忌喝咖啡。白酒與含咖啡因的飲料同飲，會加重酒精對人體的損害。酒精與咖啡因都具有對大腦興奮和抑制作用，使大腦由極度興奮轉入極度抑制，刺激血管擴張，加速血液循環(huán)，大大增加心臟負擔。

　　新婚時忌喝咖啡。新婚男子過量飲用咖啡因的飲料，會直接傷害精子，影響男子的生育能力。

　　缺鈣者忌喝咖啡。經國外研究人員研究表明，喝兩杯咖啡飲料，將損失體內的鈣約15毫克，因此常喝這種飲料的人要多吃肉類、豆制品、蝦皮、海帶、紫菜、木耳等富含鈣質的食品。

　　高血脂者忌喝咖啡。經常飲用咖啡因飲料的男子，血液中膽固醇比不飲者高得多，尤其是與動脈粥樣硬化有關的低密度脂蛋白增多，它有促使動脈粥樣硬化的作用，女性常喝咖啡其血液中膽固醇也略高于正常人。

　　老年人忌喝咖啡。人的一生都需要補鈣，老年人缺鈣更加嚴重，加上進食量少，每天吸收的鈣不多，與代謝需要相差甚遠。咖啡因的利尿作用，能將吸收的鈣減少一半。老人若經常飲用咖啡飲料，會加劇體內鈣質的缺乏，會引起骨質疏松。

　　兒童忌喝咖啡。兒童的多動癥與常飲含咖啡因的飲料有關，多飲這樣的飲料，可引起心情煩躁，導致不守紀律、學習成績下降等。

　　忌喝咖啡過多。飲用咖啡的弊端在于它具有強烈的興奮作用， 10克的咖啡因足以使一個成年人喪命。因此，如果短時間內飲用大量的咖啡，很可能引起中毒。

　　鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。

　　茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。

　　含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀。咖啡因還會通過胎盤進入胎兒體內，影響胎兒發(fā)育。

　　不少醫(yī)生認為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會對胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用。咖啡因可導致流產率上升，所以應喝不含咖啡因的飲料。

　　想減肥的人不要多飲咖啡。常見的咖啡伴侶中含有較多的奶類、糖類和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增進食物消化和吸收，不但不能瘦腰，還會使人發(fā)胖。

　　兒童不宜喝咖啡?？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動癥。

　　濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險因子。