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西寧部分食品二氧化硫殘留量超標(biāo)

2014-04-25 來(lái)源:健客網(wǎng)社區(qū)  標(biāo)簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護(hù)膚
摘要:昨日,記者從西寧市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,他們對(duì)西寧市1200個(gè)批次餐飲服務(wù)食品樣品進(jìn)行的抽檢結(jié)果表明,在餐飲食品領(lǐng)域,油條鋁超標(biāo)、擺臺(tái)餐具洗滌液殘留現(xiàn)象普遍,干姜、生姜、粉絲(條)、豆芽、蘑菇、竹筍等二氧化硫殘留量超標(biāo)較嚴(yán)重。

  西寧市食藥監(jiān)局抽樣以學(xué)校食堂和旅游景區(qū)餐飲單位等為重點(diǎn),覆蓋特大型餐館、大型餐館、中型餐館、小型餐館、小吃店等各類(lèi)餐飲服務(wù)單位。共抽檢餐飲服務(wù)食品10大類(lèi)27個(gè)品種1000個(gè)批次,合格率91%.其中糧油類(lèi)(大米,米線(xiàn),小麥粉,食用植物油)、蔬菜類(lèi)(葉菜類(lèi),根莖類(lèi),甘藍(lán)類(lèi))、畜禽類(lèi)(牛肉、羊肉、雞肉、豬肉)、水產(chǎn)類(lèi)(海水魚(yú)蝦,淡水魚(yú)蝦,貝類(lèi)水產(chǎn)品)、小吃類(lèi)(釀皮)、調(diào)味品(白糖)合格率均為100%.

  抽樣結(jié)果發(fā)現(xiàn),西寧市餐飲企業(yè)的擺臺(tái)餐具烷基(苯)硫酸鈉殘留現(xiàn)象突出,因餐具清洗不徹底或未對(duì)餐具用清水沖洗干凈而殘留在餐具上。烷基(苯)硫酸鈉是洗滌劑的成分之一,長(zhǎng)期服用會(huì)損害人的呼吸道。對(duì)此,西寧市將開(kāi)展餐飲具專(zhuān)項(xiàng)消毒整治活動(dòng),針對(duì)干姜等二氧化硫殘留量超標(biāo)較嚴(yán)重情況,食藥部門(mén)已交由工商、質(zhì)監(jiān)部門(mén)處理。

  西寧市食藥監(jiān)局相關(guān)人員介紹,油條鋁超標(biāo)主要是由于使用泡打粉和明礬引起的,制作油條需要使用泡打粉或明礬,傳統(tǒng)的泡打粉大都含有明礬,其主要成份是鋁,這是造成鋁超標(biāo)的主要原因。

  二氧化硫的危害

  一般來(lái)講,二氧化硫隨著食品進(jìn)入體內(nèi)后生成亞硫酸鹽,并由組織細(xì)胞中的亞硫酸氧化酶將其氧化為硫酸鹽,通過(guò)正常解毒后最終由尿排出體外。因此,少量的二氧化硫進(jìn)入機(jī)體可以認(rèn)為是安全無(wú)害的。但超量則會(huì)對(duì)人體健康造成危害。急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀,嚴(yán)重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣,大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒,表現(xiàn)為長(zhǎng)期小劑量接觸空氣中的二氧化硫,導(dǎo)致嗅覺(jué)遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降,嚴(yán)重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現(xiàn)為胃腸道反應(yīng),如惡心、嘔吐。此外,可影響鈣吸收,促進(jìn)機(jī)體鈣丟失。

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