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研究表明:有機食品與非有機食品有著顯著差異

2014-07-13 來源:健客網(wǎng)社區(qū)  標簽: 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:相比于普通食品,有機食品富含更多有益健康的抗氧化物質(zhì),有毒金屬和殺蟲劑含量較少。

  迄今為止最全面的科學分析得出,相比于普通食品,有機食品富含更多有益健康的抗氧化物質(zhì),有毒金屬和殺蟲劑含量較少。

  得出結論的國際團隊建議稱,改成食用有機水果和蔬菜的好處,相當于多食用了一到兩種果蔬,一般情況下,專家建議一天食用5種果蔬。

  來自紐卡斯爾大學的卡羅雷?福特(CarloLeifert)教授,是這個項目的帶頭人。他總結稱,有機食品與非有機食品的不同,表現(xiàn)在數(shù)據(jù)和意義兩方面。有機食品的抗氧化物質(zhì)含量很高,在19%到69%之間。這是首個全面揭露有機果蔬與傳統(tǒng)果蔬區(qū)別的研究。

  研究最終的結果使醞釀已久的話題沸騰起來,即有機食品比普通食品更健康。

  倫敦國王學院的營養(yǎng)學教授,湯姆?桑德斯(TomSanders)表示,實驗的確揭示了不同,“但這些都是天然的嗎?這些與營養(yǎng)有關嗎?我不敢確定。”

  福特以及他的同事們總結稱,許多抗氧化物質(zhì)“此前已得到證明,可以降低包括心血管疾病、神經(jīng)衰退型疾病以及某些癌癥在內(nèi)的慢性病發(fā)病率。”但他們也表示,有機飲食并沒有展現(xiàn)出長期的健康優(yōu)勢。

  研究還在傳統(tǒng)農(nóng)作物中發(fā)現(xiàn)了較高含量的鎘、有毒金屬物質(zhì),傳統(tǒng)作物含有的農(nóng)藥殘留物是有機食品的四倍。此次研究的資金支持,是由歐盟和一家有機農(nóng)業(yè)慈善機構所提供。

  這項研究也受到了一些批評:比如,在一項研究里涉及了太多的數(shù)據(jù)分析,難免降低研究質(zhì)量。但研究團隊進行了“敏感分析”,發(fā)現(xiàn)實驗結果并無太大出入。

  同時,傳統(tǒng)飲食中的鎘和殺蟲劑都可能影響實驗數(shù)據(jù)。比如,鎘會在人體內(nèi)循環(huán),比如殺蟲劑可能存在于雞尾酒中,因為它可能是由含有農(nóng)藥殘留的谷物釀成。

  另有一些質(zhì)疑認為,差異的產(chǎn)生是由于不同的氣候、土壤類型、作物品種的不同而產(chǎn)生,可能不是有機農(nóng)業(yè)所導致的。不過也有調(diào)查員強調(diào),實驗已經(jīng)排除了其他干擾。

  然而,最大的質(zhì)疑聲是針對有機食品的潛在健康益處的。許多近期調(diào)查(2012年有233項),幾乎沒法對這一論點進行論證。“發(fā)表的文獻缺乏強有力論證,無法證明有機食品比非有機食品有營養(yǎng)。”

  這一觀點早在2009年,就發(fā)表在了某科學雜志上,由英國食品標準局(pdf)公布。2012年的研究只是指出,有機食品含有更少的農(nóng)藥殘留。

  桑德斯說他自己不會被新的結果所影響。“吃有機食品不會攝入更多營養(yǎng),”他說,“重要的是你吃的是什么,有機還非有機不重要。”

  他補充說道,有機農(nóng)業(yè)很好的解決了英國的土壤流失問題,以及河流過分富營養(yǎng)化的問題。

  英國食品標準局(pdf)表示,刺激消費者購買有機食品的原因有以下幾個,認為它健康的占到55%,認可以減少攝化學物質(zhì)的占到53%。

  但很多人認為,環(huán)境因素(44%)、動物的生存條件(31%),以及食物的口感(35%)也是非常重要的。

  布朗寧(Browning)表示:“這項調(diào)查喚起了人們對有機食品的關注,在其他很多國家,有機食品、有機農(nóng)業(yè)都得到了較高的支持和接受度。我們希望通過我們的發(fā)現(xiàn),可以使英國趕上其他歐洲國家的步伐。”

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