明天就是年三十啦！

春節(jié)一到

自然是要享用美食了

走親訪友

飯局數(shù)都數(shù)不過來

一下子就吃胖了

各種問題也來了

最明顯就是胖啦。每逢春節(jié)胖三斤，此恨綿綿無絕期。尤其是春節(jié)，一般都不是三、四斤能夠兜得住的。有人甚至都可以來四五斤的升幅，比股票上漲可是快多了。

然后就是脂肪肝、胰腺炎、胃病等各種消化系統(tǒng)問題。另外，胡吃海喝，也不利于眼睛健康哦。

春節(jié)期間，提倡的是健康的吃，給大家介紹兩類護眼明目的超級營養(yǎng)素——葉黃素和玉米黃素。

對眼睛最好的營養(yǎng)素是維生素C嗎？是維生素A嗎？

其實，和人們的想象不同，最能保護眼睛免受射線傷害和衰老攻擊的，并不是這兩種維生素，而是兩種不屬于維生素的植物色素：葉黃素和玉米黃素。

葉黃素本身是一種抗氧化物，可以吸收藍光等有害光線，一般在綠葉的蔬菜中可以找得到；玉米黃素是一種含氧的天然類胡蘿卜素。

葉黃素和玉米黃

都屬于類胡蘿卜素的家族

它們有出眾護眼功效

1、延緩眼睛衰老

能夠幫助眼睛延緩衰老，特別是預防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性，這可是老年人失明的最上要原因之一。

2、預防白內(nèi)障

同時，它們對白內(nèi)障也有一定的預防作用。這是因為，它們能夠吸收光線當中有害的紫外線和短波光，同時捕獲危險的自由基，從而延緩了晶狀體的氧化衰老。

什么食品這兩樣含量最高？

我們該怎么吃呢？

推薦有兩類食物

1、綠葉蔬菜

簡單地說，就是深綠色的葉菜．比如菠菜、芥藍、莧菜、筒篙、木耳菜、空心菜、綠菜花、茴香、油菜、小白菜等等。

另一個問題是：該怎么吃這些菜呢？

01、油溫不要太高

其實，只要烹調速度比較快、溫度不要太高就好。這兩樣東西不溶于水，所以沸水悼一下或短時間煮一下都是無妨的。但千萬不要用那些已經(jīng)加熱過的不新鮮的油來炒，也不要油溫太高，因為這些東西耐受不了產(chǎn)生油煙的高溫。

02、想生吃或涼拌，記得放油

如果你想生吃或涼拌，沒問題，但一定要記得放些油。葉黃素和玉米黃素都是溶于油脂的東西，和胡蘿卜素一模一樣的脾氣。放點花生醬、芝麻醬、香油、色拉油來拌一拌都是好的。

2、蛋黃

還有一樣熟悉的好東西，就是蛋黃了。蛋黃當中的黃色，主要就來自這兩樣寶貴的色素。雞鴨替我們吃菜葉和水草，我們吃它替我們攢在蛋黃里的色素。

通常散養(yǎng)雞蛋或者綠色食品認證的雞蛋蛋黃顏色更深，其中含有更多的葉黃素和玉米黃素，就是因為這些雞有更多的機會吃綠葉和青草。