眼睛黑白分明？古人常用秋水明眸，燦若星辰、顧盼生輝、剪水秋瞳、明眸善睞……美好的詞匯來形容美人的眼睛，可見一雙黑白分明，水汪汪的眼睛對(duì)女人來說有多重要。隨著年齡的增長和保養(yǎng)的不善，曾經(jīng)的明眸漸漸地失去了光彩，要怎樣才能重新恢復(fù)光彩呢？讓我們來看看哪些營養(yǎng)素可以讓我們的眼睛更加明亮？

　　一、蛋白質(zhì)。我們知道，蛋白質(zhì)是組成人體組織的主要成分，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。眼球上直肌和下直肌等眼部組織的修補(bǔ)、更新，都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。另外，視網(wǎng)膜上的桿狀細(xì)胞，主要負(fù)責(zé)暗視覺；錐狀細(xì)胞主要負(fù)責(zé)明視覺。桿狀細(xì)胞對(duì)微弱光線之所以敏感，主要因?yàn)樗幸环N特殊的視素質(zhì)——視紫紅質(zhì)，它是一種含有維生素A衍生物的復(fù)合蛋白質(zhì)。一旦缺乏，便會(huì)引起夜盲癥。

　　因此，為了保護(hù)視力的良好，應(yīng)補(bǔ)充足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、魚、蝦、奶類、蛋類、豆類等。

　　二、維生素A。視紫紅質(zhì)的合成需要維生素A作為原料，如果沒有足夠的維生素A，就不能及時(shí)地合成更多的視紫紅質(zhì)，影響夜間視力，這樣當(dāng)人一下子進(jìn)入黑暗的環(huán)境就不能立即看清事物。如果長期缺乏維生素A，就會(huì)使視紫紅質(zhì)的再生緩慢、不健全，可引起眼結(jié)膜干燥，導(dǎo)致角膜穿孔，還會(huì)引起角膜上皮脫落、增厚和角質(zhì)化。因此，補(bǔ)充維生素A能夠防治夜盲癥，減輕眼睛疲勞，提高感受弱光能力，還能增加角膜的光潔度，使眼睛更加明亮，神采飛揚(yáng)。β-胡蘿卜素是維生素A原，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，多吃含β胡蘿卜素的食物也能起到同樣的效果，而過多攝入還不會(huì)引起中毒。

　　含維生素A豐富的食物有肝臟、魚肝油、蛋類、奶類。富含β-胡蘿卜素的有莧菜、菠菜、韭菜、胡蘿卜、青椒、薺菜、海帶、紫菜等綠、紅、黃色蔬菜和橙色水果。但因β-胡蘿卜素為脂溶性維生素，所以只有用油炒或與脂肪類食物混食，才容易吸收。

　　三、維生素C。維生素C是眼睛晶狀體的重要營養(yǎng)成分，晶狀體中維生素C含量較其它組織明顯高。維生素C攝入不足，可使晶狀體混濁，也是導(dǎo)致白內(nèi)障的主要原因之一。維生素C也是抗氧化劑，可以清除眼部自由基，消除眼部疲勞；還可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，對(duì)眼部肌肉收縮有一定作用；它還能抑制黑色素的形成，有效緩解黑眼圈。

　　富含維生素C的蔬菜水果有柚子、柑桔、鮮棗、獼猴桃等。

　　四、B維生素。維生素B1參與并維持視神經(jīng)細(xì)胞功能和代謝的重要維生素，還可以平展皮膚皺紋，預(yù)防和延緩眼瞼及皮膚魚尾紋的形成。如維生素B1缺乏或不足，可使眼睛變得干澀，甚至使視神經(jīng)產(chǎn)生炎癥。富含維生素B1的食物有瘦肉、花生、玉米、小米、堅(jiān)果、香菇等。維生素B2是保護(hù)眼瞼、眼球結(jié)膜的重要維生素。如維生素B2缺乏或不足，容易引起結(jié)膜充血、眼瞼發(fā)炎、視力模糊。

　　富含維生素B2的食物有動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、豌豆、杏仁等。

　　五、鈣。鈣參與各種神經(jīng)的沖動(dòng)，豐富的鈣質(zhì)具有消除眼肌緊張的作用。神經(jīng)細(xì)胞如果缺鈣，容易出現(xiàn)視力疲勞和注意力分散。

　　含鈣豐富的食物有蝦皮、海帶、芝麻醬、發(fā)菜、奶類及制品、豆類及制品、核桃、瓜子等。并避免吃含草酸的蔬菜，以及適量補(bǔ)充維生素D，以增加鈣的吸收。

　　六、鋅。鋅可以增強(qiáng)視神經(jīng)的敏感度，是視黃醇還原酶的輔酶，直接影響維生素A代謝及視黃醛的作用。所以缺鋅時(shí)，可影響維生素A在體內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，使視紫紅質(zhì)合成障礙，暗適應(yīng)力減弱。錐狀細(xì)胞的視紫紅質(zhì)合成也會(huì)有障礙，從而影響錐狀細(xì)胞的辨色功能。

　　富含鋅的食物有牡蠣、瘦肉、堅(jiān)果、金針菜、芥菜、西蘭花、木耳、蘑菇、鮮棗等。

　　七、硒。硒是維持視力的一種重要微量元素，在人體多種組織細(xì)胞中，以眼睛的含硒量為最高。硒也是谷胱甘肽的輔酶，起到很好地抗氧化作用。

　　富含硒的食物有腎、肉、蛋、魚、蝦、蟹、瓜子、菌類等。

　　八、鉻。鉻是維持眼睛健康的重要微量元素。當(dāng)人體缺乏鉻時(shí)，胰島素的作用會(huì)明顯降低，特別體內(nèi)出現(xiàn)血糖較高時(shí)，容易引起血液滲透壓的改變，導(dǎo)致晶體和眼房水滲透壓的變化，使晶體變凸，屈光度增加，造成近視。

　　富含鉻的食物有粗糧、新鮮蔬菜和水果、魚、蝦、貝類、瘦肉、蛋類等。