主題：奶油南瓜湯

　　食材：南瓜500克，純牛奶200克，淡奶油60克

　　做法：

　　1、將南瓜去皮去瓤后洗凈切片，放入蒸鍋中隔水蒸一刻鐘左右；

　　2、將蒸熟的南瓜加入牛奶放料理機里打成泥，然后將南瓜泥放到鍋里，加入60克淡奶油攪拌均勻后加熱后即可盛出食用。

　　營養(yǎng)提示：

　　一、南瓜富含胡蘿卜素，適當(dāng)進食有助護眼

　　南瓜是生活中常見的瓜果類蔬菜，它顏色橙紅，味道香甜，可炒食可燉湯也可直接煮熟后食用。據(jù)《本草綱目》注，南瓜性溫味甘、入脾、胃經(jīng)，可補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲等，可生肝氣，益肝血，適用于脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷等。但多吃會助長濕熱，尤其皮膚患有瘡毒易風(fēng)癢、黃疸和腳氣病患者皆不宜多量食用。

　　從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，南瓜中含有豐富的維生素C與β胡蘿卜素，β胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A起到生理作用。維生素A又被稱為視黃醇，具有保護視力、維持人體暗視力和預(yù)防干眼癥等功效，對于長期在電腦前盯著電腦不眨眼的白領(lǐng)一族來說，非常容易患上干眼癥，而南瓜中含有的β胡蘿卜素就能夠良好預(yù)防干眼癥。此外，多吃南瓜還能滋潤皮膚、保護胃黏膜等，具有多重養(yǎng)生效果。

　　二、吃南瓜搭配一點油更好

　　許多人都認為南瓜、胡蘿卜一類富含β胡蘿卜素的食材必須用油炒食吃才好，這是因為維生素A是一種脂溶性維生素，在油脂的配合下能夠更好地被人體吸收利用，但是只能用油炒食的做法實在太過死板，實際上像這樣在南瓜湯里加入牛奶和奶油的做法也是不錯的，牛奶中含有一定的脂肪，同時奶油中也有一定的脂肪，這樣食用南瓜就能夠有效促進維生素A的吸收利用。此外，即使是煮素南瓜，只要飯桌上有一些其他的肉食，那么沒有加入任何油脂的南瓜料理搭配其他菜肴中的油脂也能促進維生素A的吸收利用。并不是南瓜和胡蘿卜非加油吃才行，但是由于脂溶性維生素難以排出體外，很容易造成攝入過多引起中毒，因此在食量上應(yīng)當(dāng)引起重視。