煎煮中藥,選擇器皿是很重要的
熬藥首選砂鍋、瓦罐,接下來是搪瓷器皿、不銹鋼鍋,最忌諱使用鐵鍋和銅鍋。砂鍋、瓦罐的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,受熱均勻,傳熱緩慢,煎藥時水分不容易蒸發(fā)。
需要注意的是,砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此,剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗,可在干木片或架子上放涼后再把藥垢清洗干凈,砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡,以防污水滲入細(xì)孔中,可用喝剩的茶葉渣擦拭,也可用淘米水浸泡烘熱,再用刷子刷洗。
銅制器具,古人歷來不主張用來煎藥,因為銅會導(dǎo)致人體中毒。鐵制器雖在日常生活中使用較廣,但煎中藥且不適合,因為鐵可使中藥湯液變色、變質(zhì)或沉淀,以及導(dǎo)致藥效下降或藥性改變。
不銹鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經(jīng)常攪拌,否則藥材黏在鍋壁,稍不留神就容易糊鍋。鳳凰中醫(yī)提醒大家特別注意的是,千萬不能用鐵鍋和銅鍋煎藥。因為鐵和銅是活潑元素,容易與中藥里的多種化學(xué)成分發(fā)生反應(yīng),產(chǎn)生毒副作用。
選擇好熬藥工具是熬藥的首要環(huán)節(jié)。熬藥最好選用砂鍋或搪瓷鍋。其實,替代煎中藥的容器很多,如搪瓷器具、不銹鋼器具等,傳熱良好,無銹無毒,輕便耐用,完全可以選用。
另外,煎煮中藥需要放多少水呢?
一般情況下,煎藥用水的多少與飲片質(zhì)地、吸水性及煎藥時間長短有關(guān)。一般頭煎時加水量要多一些,最好是浸沒藥材并高出2~3cm;第二煎時,加水量可視情況酌量減少。水太多的話,會無端地延長藥物煎煮時間,使一些不宜久煎的藥物失效;水太少則煎煮時間不夠,藥物的有效成分不易煎出,無法達(dá)到預(yù)期的療效。
另外,還有一種可供參考的加水計量法:頭煎加水量=藥品總重量x3+煎煮時間x10+服用量,二煎加水量=煎煮時間x10+服用量。
一劑藥通常煎三遍。每遍水開后煎煮三十分鐘,三遍共計九十分鐘。這樣才可以充分將藥物的有效成分煎出。每劑每次煎熬成的藥液在一百五十毫升左右即可,為兒童煎熬的藥液要少;而對熱性病患者,煎熬的藥液要適當(dāng)多些。當(dāng)然,用水的多寡也應(yīng)根據(jù)藥物種類來確定。通常,屬于滋補一類的藥物煎頭汁需水約三百毫升,二汁也是大約三百毫升;解表藥,頭汁約三百毫升,二汁只需約一百毫升;一般藥,頭汁約兩百毫升,二汁約兩百毫升。
煎藥時先將稱量好的中藥放入水中泡一段時間,適當(dāng)?shù)慕菘梢宰屗幬镘浕岣咚幬锏募宄雎?。冬天可以?0℃~30℃的溫水浸泡,但不可用開水浸泡,否則某些植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)會因突然受熱而凝固形成包膜,或是使部分高分子物質(zhì)形成膠體,這樣都會妨礙有效成分的浸出。
舒肝理氣,散郁調(diào)經(jīng)。用于肝氣不舒的兩脅疼痛,胸腹脹悶,月經(jīng)不調(diào),頭痛目眩,心煩意亂,口苦咽干,以及肝郁氣滯所致的面部黧黑斑(黃褐斑)。
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健客價: ¥28.5清肝明目,疏風(fēng)散熱,除濕痹、解瘡毒等癥。用于風(fēng)熱感冒,目赤頭疼、頭暈耳鳴、咽喉腫痛等癥。并可作清涼飲料。
健客價: ¥15傣醫(yī):別菲解逼,通喃補塔檔細(xì),兵沙把暈。 中醫(yī):清熱解毒,祛濕退黃。用于肝膽濕熱所致的脅痛、腹脹、納差、惡心、便溏、黃疸,急、慢性乙型肝炎見上述證候者。
健客價: ¥47彝醫(yī):嗨補里讓希習(xí)奴,乃讓希習(xí)奴。中醫(yī):活血化瘀,通絡(luò)止痛。用于氣滯血瘀所致的腰腿痛,風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛,癌癥疼痛。
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健客價: ¥5在決定使用本品前,應(yīng)仔細(xì)考慮本品和其他治療選擇的潛在利益和風(fēng)險。根據(jù)每例患者的治療目標(biāo),在最短治療時間內(nèi)使用最低有效劑量(見[注意事項]-警告)。 (1)用于緩解骨關(guān)節(jié)炎的癥狀和體征。 (2)用于緩解成人類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎的癥狀和體征。 (3)用于治療成人急性疼痛。(見[臨床試驗])
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健客價: ¥1高血壓、冠心病(心絞痛)。 伴有左心室收縮功能減退(射血分?jǐn)?shù)≤35%,根據(jù)超聲心動圖確定)的中度至重度慢性穩(wěn)定性心力衰竭。在使用本品前,需要遵醫(yī)囑接受ACE抑制劑、利尿劑和選擇性使用強心甙類藥物治療。
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健客價: ¥30高血壓、冠心病(心絞痛)。伴有左心室收縮功能減退(射血分?jǐn)?shù)≤35%,根據(jù)超聲心動圖確定)的中度至重度慢性穩(wěn)定性心力衰竭。在使用本品前,需要遵醫(yī)囑接受ACE抑制劑、利尿劑和選擇性使用強心甙類藥物治療。
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