據(jù)宋代《文昌雜錄》里記載，宋代的官方要放假3天，讓百官回家休息，好好地洗澡、娛樂?！哆|史·禮志》中說：“夏至日謂之‘朝節(jié)’，婦女進彩扇，以粉脂囊相贈遺。”彩扇用來納涼，香囊可除汗臭。這一天，各地的農(nóng)民忙著祭天，北求雨，南祈晴。從周代時起，在夏至日已經(jīng)有了祭神儀式，到了清代仍然被視作“國之大典”，民間的百姓們在這一天吃夏至面，有的地方還吃新麥做成餅、饃，謂之嘗新。

　　時至今日，各地仍然保留有各種趣味盎然的夏至節(jié)日食俗。在北京，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”；在山東，“冬至餃子夏至面”；在江蘇，夏令有三鮮：地三鮮是莧菜、蠶豆和杏仁，樹三鮮是櫻桃、梅子和香椿，水三鮮是海絲、鯽魚和咸鴨蛋；在陜西，夏至食粽子等。

　　今年22日夏至。從夏至日起，氣溫開始進入最熱的階段。炎炎夏日，容易“上火”。故營養(yǎng)專家提醒人們，夏至?xí)r節(jié)，要多吃苦味食物，能清泄暑熱，增進食欲。

　　夏至是白晝最長是今天，俗語“吃過夏至面，一天短一線”。據(jù)《恪遵憲度抄本》：“日北至，日長至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽直射地面的位置到達一年的最北端，北半球的白晝達最長，且越往北越長。夏至以后，陽光直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝?nèi)諠u縮短，而南半球此時正值隆冬。

　　許多古書中記載著一些大同小異的“夏九九歌”，描述了夏至后的氣溫變化和人們?nèi)粘Ｉ钋榫埃?ldquo;一九二九，扇子不離手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，爭向路頭宿；五九四十五，樹頭秋葉舞；六九五十四，乘涼不入寺；七九六十三，夜眠尋被單；八九七十二，被單添夾被；九九八十一，家家打炭壑。”歌中所述，雖不能普遍符合各地情況，但較客觀地反映了夏至之后，從開始熱到最熱，再逐漸轉(zhuǎn)涼這一氣溫隨時間變化的一般規(guī)。

　　夏至日照最長，故中國紹興有“嬉，要嬉夏至日”之俚語。舊時，人不分貧富，夏于日皆祭其祖，俗稱“做夏至”。除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅。其時，夏收完畢，新麥上市，因有于是日吃面嘗新習(xí)俗，諺語說“冬至餛飩夏至面”。亦有做麥糊燒者，即以麥粉調(diào)糊，攤為薄餅烤熟，亦帶嘗新之意。

　　紹興龍舟競渡因氣候故，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至。是日，觀者云集，熱鬧非凡。此風(fēng)至今尚存。

　　醮坨由米磨粉做成，加韭菜等佐料煮食，又名圓糊醮。諺云：“夏至吃了圓糊醮，踩得石頭咕咕叫”。以前，很多農(nóng)戶將醮坨用竹簽穿好，插于每丘水田的缺口流水處，并燃香祭祀，以祈豐收。小孩子早待此日，以便到各田城摘取醮坨，乘機飽食一頓。

　　夏至這天，無錫人早晨吃麥粥，中午吃餛飩，取混沌和合之意。有諺語說：“夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。”吃過餛飩，為孩童秤體重，希望孩童體重增加更健康。

　　在中國西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥?zhǔn)芟x害。在南方，此日秤人以驗肥瘦。農(nóng)家搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉，祭祖后食用或贈送親友。

　　中國有些地區(qū)，此日多有未成年的外甥和外甥女到娘家吃飯，舅家必備莧菜和葫蘆做菜，俗話說吃了莧菜，不會發(fā)痧，吃了葫蘆，腿里就有力氣。也有的到外婆家吃腌臘肉，說是吃了就會疰夏。

　　自1989年以來，漠河縣把“夏至”定為旅游節(jié)，一年一次，主要在西林吉鎮(zhèn)及北極村進行。每當(dāng)夏至到來便有數(shù)萬人到北極村歡度夏至節(jié)。

　　漠河縣是中國緯度最高的縣份，由于緯度高，使漠河地區(qū)在夏季產(chǎn)生極晝現(xiàn)象，時常有北極光出現(xiàn)，因此人們稱漠河縣為“中國的不夜城”、“極光城”。漠河白夜產(chǎn)生在每年夏至前后的9天中，即6月15日--25日，此時漠河多出現(xiàn)晴空天氣，是人們旅游觀光的最佳季節(jié)。

　　在中國一些地方還有在夏至日吃狗肉的習(xí)俗，并留下“好吃不過夏至狗”，“夏至狗，沒啶走（無處藏身）”等有趣的諺語。

　　在廣東省開平市就有夏至吃狗肉的風(fēng)俗。據(jù)了解，開平狗肉制作以“炆狗肉”、“五香狗肉”、“狗肉煲”、“狗肉飯”等為主，其中振華狗肉不加別物，取其原味；赤坎等地蒸狗，喜歡放進油炸過的腐竹、黑豆等，與狗肉同煮，亦別有風(fēng)味。此外，開平人雖喜食狗肉，但禁忌在家里蒸狗，甚至裝過狗肉的器皿都不準(zhǔn)放上灶頭，認為“狗不上灶頭。”

　　開平人夏至吃狗肉的習(xí)俗流傳至今，一方面有避邪等迷信的原因，也有一些市民認為“夏至吃狗肉可以精神旺運氣旺”，“可以升官發(fā)財”；另一方面是因為狗肉滋補、暖胃，夏至過后，農(nóng)民要收割和耕種，體力消耗非常大，吃狗肉能增強體力。狗肉屬熱性食物，所以現(xiàn)在不少人只是象征性地淺嘗，許多人會在吃狗肉前后喝一碗涼茶。

　　在廣西省欽州市，同樣流傳著夏至吃狗肉的風(fēng)俗。究其原因，有人說：“好吃不過夏至狗，這天的人們吃多了狗肉不上火”；也有人說：“在這一天吃狗肉營養(yǎng)吸收得最好。”問及科學(xué)依據(jù)，大伙都沒人說得上來。“反正你吃我吃大家吃罷了。”有的人說。

　　土生土長在欽州，現(xiàn)年已經(jīng)八十有五的陸老伯說：“我覺得與平時吃的一樣，并不是說夏至這天吃狗肉，其營養(yǎng)就會如何如何的好。”

　　眾說紛紜。不管怎么說，夏至吃狗肉在欽州已經(jīng)成為一種習(xí)慣，或者漸漸成為一種風(fēng)俗了。

　　英國：巨石陣前迎夏至

　　巨石陣地處距英國首都倫敦130公里的索爾茲伯里，是英國最出名的史前文明遺跡，最早可追溯到公元前3050年。每年夏至這天，太陽升起的位置恰恰與一塊名為“黑爾”（heel）的石頭排列成一條直線。因此，每當(dāng)夏至這一天，來自世界各地的人們都會聚集在巨石陣周圍等待日出，慶祝“夏至”。今年聚集在這里的人數(shù)超過了兩萬人。

　　巨石陣由幾十塊巨石形成一個外圍直徑約九十多米的環(huán)形土崗和溝，高達6米，主體是由一根巨大的石柱排列成幾個同心圓?？脊艑W(xué)家們至今仍不能斷定當(dāng)初建造此“巨石陣”的確切目的。

　　拉脫維亞：裸奔迎夏至

　　拉脫維亞西部一座城鎮(zhèn)本周末將以一場狂熱奔放的集體裸奔迎接夏至日的到來。

　　“不論年齡、性別和種族，任何人都可以參加裸奔，”此次活動的組織者、拉脫維亞西部城鎮(zhèn)庫爾迪加市政廳成員伊爾澤·丹比特·丹貝加20日說，“人們奔跑時可以穿著皮鞋或運動鞋，但就是不能穿著衣服。”

　　今年裸奔活動將在凌晨3時進行，參賽者將穿過鎮(zhèn)上一座150米長的磚橋。預(yù)計今年會有至少數(shù)十人參加裸奔。每名參賽者都將贏得啤酒作為獎勵。組織者預(yù)計圍觀的人數(shù)會大大超過參賽者。

　　慶祝夏至是拉脫維亞的重要傳統(tǒng)節(jié)日之一。拉脫維亞人通常會在這個節(jié)日和親朋好友前往鄉(xiāng)村聚會度假，一起唱歌跳舞，暢飲啤酒，品嘗美味的奶酪。庫爾迪加鎮(zhèn)從7年前開始組織裸奔活動，受到不少年輕人的歡迎。

　　厄瓜多爾：迎夏至連續(xù)跳舞十五天

　　二十三歲的克里斯蒂娜（右）平生第一次從祖國厄瓜多爾來到美國。六月十八日中午，在攝氏三十四度的高溫中，她著盛裝，在紐約的國家自然博物館天臺上跳起土著舞蹈。按厄瓜多爾的習(xí)俗，當(dāng)?shù)厝艘獜牧露障闹聊翘斓奈缫归_始，連續(xù)跳舞十五天，慶祝夏季。