真相3

　　有機(jī)食品未必更有營(yíng)養(yǎng)

　　在一般人眼里，有機(jī)食品也代表了健康食品。有咨詢公司調(diào)查報(bào)告顯示，68%的城里人相信有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通食品更高。不過，我們來看看，有機(jī)食品真的比常規(guī)食品更加營(yíng)養(yǎng)嗎?

　　英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局曾對(duì)過去55項(xiàng)相關(guān)研究進(jìn)行匯總分析發(fā)現(xiàn)，從營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量角度比較，有機(jī)食品和常規(guī)食品間沒有差異。

　　法國(guó)食品安全局對(duì)食品中的干物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及一些植物營(yíng)養(yǎng)素等進(jìn)行綜合分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，目前的研究也無法判定有機(jī)食品更營(yíng)養(yǎng)。

　　2012年，有研究對(duì)1966~2011年間發(fā)表的比較有機(jī)食品與常規(guī)食品的近6000篇論文，并最終挑選了相關(guān)度最高的237篇作為分析的對(duì)象，分析的結(jié)論是，有機(jī)食品并沒有比傳統(tǒng)種植的食品更健康或更安全。

　　所以，目前來看，不管是學(xué)術(shù)界的主流共識(shí)，還是主要國(guó)家監(jiān)管部門的態(tài)度，都是「有機(jī)食品在營(yíng)養(yǎng)上與常規(guī)產(chǎn)品沒有差別」。

　　合格的有機(jī)食品

　　要符合什么條件?

　　我國(guó)《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、標(biāo)示和管理的各種要求。包括:

　　物種(糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜂蜜等)未經(jīng)基因改造;

　　生產(chǎn)過程不得使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等物質(zhì)。

　　除此之外，還對(duì)于水質(zhì)、空氣、生態(tài)環(huán)境做出了許多細(xì)致要求。比如說，生產(chǎn)基地要遠(yuǎn)離城區(qū)、工礦、交通干線、工業(yè)污染源、生活垃圾場(chǎng)等等。

　　而相比普通產(chǎn)品，有機(jī)產(chǎn)品的區(qū)別主要在于生產(chǎn)過程的控制，有機(jī)食品對(duì)生產(chǎn)過程的控制更為嚴(yán)格，對(duì)農(nóng)藥、添加劑及化學(xué)產(chǎn)品等的使用、對(duì)場(chǎng)地的選擇等待，都更為嚴(yán)格。所以，有機(jī)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工和銷售必須由政府機(jī)構(gòu)來認(rèn)證。

　　有機(jī)食品

　　是否值得購買?

　　不論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還是安全性方面來看，有機(jī)食品都不會(huì)比普通食品更有優(yōu)勢(shì)。而且，一般來說，有機(jī)食品的價(jià)格都會(huì)比較貴。據(jù)一些統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，這個(gè)價(jià)格差額高達(dá)40%以上。因此，醫(yī)生建議大家不要迷信有機(jī)食品。但若經(jīng)濟(jì)條件允許，買點(diǎn)自然也無可厚非。