新加坡科學(xué)家研究了2500多名55歲以上人士的喝茶習(xí)慣，對(duì)他們的健康狀況、注意廣度、語(yǔ)言運(yùn)用能力和空間視感能力等進(jìn)行評(píng)估，同時(shí)監(jiān)測(cè)他們的喝茶量。研究結(jié)果顯示，2/3喝茶者兩年間記憶力測(cè)試成績(jī)相當(dāng)。相比之下，35%不喝茶的人，兩年后測(cè)試成績(jī)平均下降兩分，這意味著認(rèn)知力下降。

　　治病或者養(yǎng)生，許多人樂(lè)于用中藥泡茶。取一味或幾味中藥，置杯中，添入開(kāi)水，蓋上蓋子，浸泡幾分鐘，就可以象平時(shí)喝茶那樣飲用，這種被稱作“代茶飲”的中藥用法確實(shí)比煎煮中藥方便得多。但中藥泡茶有學(xué)問(wèn)，不可不知。

　　中藥泡茶需選擇合適的品種

　　由于中藥品種多，來(lái)源廣，加上質(zhì)地、口味等不同，有些中藥可以泡茶，有些則不能。通常可用于泡茶的中藥有人參、西洋參、靈芝、杜仲、龍眼肉、枸杞子、陳皮、番瀉葉、大黃、草決明、蓮子心、生姜、胖大海、薄荷、烏梅、山楂、紫蘇、羅漢果、青果(橄欖)、茵陳、金錢(qián)草、鮮佩蘭、鮮藿香、西瓜皮、白茅根、桃花、金銀花、槐花等。

　　這樣泡茶的中藥以體輕質(zhì)松味甘淡的葉、花、果、籽及鮮品類藥居多，而有些質(zhì)硬、味苦、有毒、有刺激性之類的中藥，如龜板、黃連、附子、辛夷等就不能泡茶用。泡茶原則上要選擇經(jīng)規(guī)范炮制后的飲片，有些甚至要切細(xì)片，果實(shí)類中藥如羅漢果、青果等要打碎泡茶。

　　中藥泡茶也須辨證

　　和煎劑一樣，中藥泡茶也要根據(jù)中藥的性能，結(jié)合自身體質(zhì)、病證、氣候、時(shí)令等辨證使用，才能達(dá)到預(yù)期效果，絕不可信手掂來(lái)。如胖大海性寒，可清肺熱，利咽喉，清腸通便，對(duì)風(fēng)熱邪毒所致的咽痛、音啞、便秘有效，而對(duì)聲帶閉合不全或煙酒過(guò)度所引起的咽痛嘶啞則無(wú)效。

　　又如金銀花是知名的清熱解毒藥，對(duì)夏季傷暑上火者比較適合，但對(duì)脾胃虛寒的人就不能用，濫用則會(huì)引起腹瀉。此外，有些藥可引起過(guò)敏，有些藥可能傷胎，是特殊群體不能亂用的。為此，選藥泡茶前，應(yīng)聽(tīng)從醫(yī)生指導(dǎo)。

　　中藥泡茶要把握藥味、用量及服法一般而言，泡茶選單味中藥最好，因治療或病情等的需要，可以配方使用，但選藥最多4~5味，藥味太多則失去泡茶意義。

　　泡茶中藥的用量因藥和用途而異，一般而言，鮮品藥用量宜大，干品宜小;養(yǎng)生保健時(shí)用量宜小，治病療疾時(shí)量宜大。比如陳皮，鮮品可用至12~20克，干皮6~10克即可;白茅根作為清火保健藥，每次用10克，而治療血熱引起的出血證則需30~50克。此外，飲用藥茶，多主張溫服、頻飲不拘次，每日一劑。特殊情況可靈活變通。

　　此外，關(guān)于中藥泡茶的時(shí)間也要注意，一般需根據(jù)藥物的質(zhì)地而定，通常3~5分鐘即可，但必須用開(kāi)水、沸水浸泡。