據(jù)現(xiàn)代科技手段測試分析，枸杞中含有的枸杞多糖及枸杞籽油對(duì)提高機(jī)體抵抗疲勞能力有著顯著作用，且富含多種微量元素，也在人體內(nèi)與酶、激素及維生素等共同保持生命的代謝過程和機(jī)體的免疫能力。

　　枸杞可分三部分飲用

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院肖韋華曾在接受采訪時(shí)表示，枸杞可分為三部分來飲用：

　　枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用，由于枸杞葉含有甜菜堿、蕓香甙、維生素C、人體所需的各種氨基酸及微量元素，長期飲用能使提高人們抗疲勞能力，達(dá)到強(qiáng)身健體之效;

　　紅色果實(shí)枸杞子則味道甘甜，可直接食用，也可用開水泡飲，或入湯、羹、糕點(diǎn)食用，因其富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、亞油酸、維生素C、甜菜堿、鈣、磷、鐵等成分，長期食用，有補(bǔ)腎、潤肺、助陽、生精、益氣、補(bǔ)虛、明目等功效;

　　枸杞根又稱為地骨皮，一般當(dāng)作藥材使用，與枸杞子相反，地骨皮味苦，有清肺熱、退虛熱、降血壓等功效，適用于肺熱咳嗽、口渴、虛熱、盜汗等癥。

　　一年四季皆可服用

　　枸杞一年四季皆可服用，夏季宜泡茶，但以下午泡飲為佳，可以改善體質(zhì)，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜與綠茶搭配，適合與貢菊、金銀花、胖大海和冰糖一起泡，用眼過度的電腦族尤其適合。冬季枸杞宜煮粥，它可以和各種粥品搭配，枸杞燉羊肉也是很適合冬天食用的。家常炒菜加入枸杞后口感頗佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鮮香可口，色澤美觀。對(duì)于女性而言，常吃枸杞還可以起到美白養(yǎng)顏的功效。

　　石家莊中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博補(bǔ)充說，中醫(yī)很早就有枸杞子養(yǎng)生的說法，枸杞子首載于《本經(jīng)》，謂其有“堅(jiān)筋骨、輕身不老”之功。

　　歷代醫(yī)家常用其治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。民間也習(xí)慣用枸杞子治療慢性眼病，這是因?yàn)殍坭阶雍胸S富的胡蘿卜素、維生素A1、維生素B1、維生素C、鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)。

　　枸杞子蒸蛋就是簡便有效的食療方。也可用枸杞熬粥，取枸杞30克，粳米150克，加適量糖同煮粥即可。不能吃糖的人可用咸菜、豆豉做輔料。盡管枸杞有降糖作用，糖尿病患者盡量要少喝，因?yàn)橹嘞每?，容易引?a target="_blank" href="http://www.coldnoir.com/tnbpd/" name="InnerLinkKeyWord">血糖的波動(dòng)。

　　有藥性不能過量

　　不過，枸杞不是所有的人都適合服用，由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，因此正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的病人、高血壓患者最好別吃。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院張國璽教授說枸杞雖好吃，但由于有藥性，不能過量。每天的合理量是大粒30顆，小粒50顆，體質(zhì)偏寒要適量減少。不能因?yàn)殍坭教鹱套痰?，就把枸杞?dāng)成小零食。