冬季天氣干燥，口干咽燥、嗓音嘶啞，甚至講不出話是常有的事，在沒有出現(xiàn)很嚴(yán)重癥狀的情況時(shí)，可以通過食療來進(jìn)行輔助治療和保健。如喜歡熬夜的人易肝火盛，要預(yù)防咽喉疾病，可用羅漢果和菊花搭配泡水喝；講話比較多的人，如：主持人、播音員、老師等，易出現(xiàn)聲帶水腫、聲帶小結(jié)，可多用開水沖泡羅漢果當(dāng)茶溫飲。除了羅漢果，白蘿卜、荸薺也是常見的護(hù)嗓清潤食材，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院耳鼻喉科教授邱寶珊提醒，三種護(hù)嗓潤喉的食材均屬?zèng)鲂?，體質(zhì)虛寒者不宜多吃，食材只能起到預(yù)防和保健作用，出現(xiàn)癥狀還是要到醫(yī)院就診。

　　羅漢果

　　適宜扁桃體發(fā)炎患者食用

　　味甘，性涼；歸肺、脾經(jīng)。有清肺化痰，止渴潤喉、利咽止咳、潤腸通便的作用。

　　怎么吃

　　羅漢果性涼，不能和桂圓等溫補(bǔ)性食材一起吃?？勺灾屏_漢果茶，將羅漢果切碎，用沸水沖泡后，當(dāng)作水來喝，羅漢果太甜，多吃反而對咽喉不利，因此每天沖泡三分之一個(gè)左右為好，也可與胖大海、菊花、青欖、西藏青果等共同沖泡。一般人群均可食用，尤適宜失音、扁桃體發(fā)炎、咽喉炎患者。體質(zhì)寒涼的人喝多容易拉肚子，如果咽喉實(shí)在難受，以不引起身體的過度反應(yīng)為限，可以嘗試喝少量的羅漢果水；女性月經(jīng)期間盡量不喝，若出現(xiàn)咽喉癥狀，可少喝；羅漢果中葡萄糖含量高，糖尿病人不宜食用。

　　怎么買

　　購買羅漢果時(shí)，應(yīng)該挑選個(gè)大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。

　　怎么煮

　　羅漢果燉雪梨

　　做法：將羅漢果洗凈掰開，雪梨去心切小塊，放入水中大火燒開，小火燉20分鐘即可。

　　羅漢果和梨都很甜，不需要加糖，否則會(huì)膩。

　　雪梨不需去皮，梨皮有清燥作用。

　　功效：清肺利咽，化痰止咳

　　適宜人群：一般人都可食用

　　禁忌人群：體質(zhì)虛寒者少吃，糖尿病人不宜食用

　　白蘿卜

　　生吃可清熱生津

　　蘿卜，味辛、甘，性平；歸脾、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效，主治食積脹滿、痰嗽失音等。蘿卜能幫助胃蠕動(dòng)，促進(jìn)新陳代謝，還可以解毒；保護(hù)腸胃促進(jìn)胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達(dá)到良好的狀況；蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。生吃蘿卜可以清熱生津，對于咳嗽痰多、咽喉炎、聲音嘶啞的人有一定幫助，而煮熟偏于益脾胃，消食下氣。氣虛、陽虛型便秘的人吃多了可能加重癥狀。

　　怎么吃

　　從蘿卜頂出3～5厘米處維生素C的含量最多，易于切絲、條，快速烹調(diào)。蘿卜從中段到尾段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味削皮生吃，是糖尿病患者代替水果的上選。

　　咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與姜汁同服；在玻璃瓶中倒入半杯糖水，再將切絲的白蘿卜滿滿地置于瓶中，放一個(gè)晚上就可以有白蘿卜汁，服用，清熱解毒，白蘿卜除了清熱利咽喉以外，還有止咳化痰的作用，治咳嗽多痰，可搗碎擠汁，加少許冰糖，燉后溫服，或切碎蜜煎細(xì)細(xì)嚼咽。但對于體質(zhì)屬虛寒的人來說不宜多吃，更不宜生吃，因?yàn)榘滋}卜屬于寒涼性的食物，食用不當(dāng)反而適得其反，故脾虛泄瀉者慎食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。

　　蘿卜不可以和人參一起吃，蘿卜屬于寒性食物，而人參屬于熱性藥材，兩者同吃之后會(huì)抵消人參的功效。同理，蘿卜也不能和溫補(bǔ)性的中藥一起吃，否則會(huì)影響藥效。

　　怎么買

　　新鮮白蘿卜，色澤嫩白，捏起來表面比較硬實(shí)。若白蘿卜最前面的須是直直的，大多情況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如果白蘿卜根須部雜亂無章，分叉多，那么就有可能是糠心白蘿卜。

　　怎么煮

　　排骨蘿卜湯

　　做法：1.放一鍋水，放姜和黃酒，不要放鹽和味精，放切好的肋排煮到爛。先用大火煮沸，撇去沫子，然后用小火燉兩個(gè)小時(shí)；2.白蘿卜削皮，切成小塊，放進(jìn)肉湯里一起煮，放味精和鹽。大火煮沸后改用小火，把姜片撈出來，再過一個(gè)小時(shí)就可以了。蘿卜可以盡量多一些，排骨蘿卜湯最好吃的就是燙燙的蘿卜，湯也很好喝。可以把蘿卜和湯都吃完后把肉留下，再放一鍋水，一模一樣再做一鍋。

　　功效：清肺利咽，化痰止咳

　　適宜人群：一般人都可食用

　　荸薺

　　用于發(fā)燒病人的飲食調(diào)理

　　荸薺味甘、性寒；具有清熱瀉火的良好功效，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，富含黏液質(zhì)，有祛痰潤肺、涼血利腸、通淋利尿、消癰解毒、消食除脹的功效，對預(yù)防干燥咳嗽、咽喉不適、口干欲飲等癥有一定效果，最宜用于發(fā)燒病人的飲食調(diào)理。

　　怎么吃

　　荸薺可煮、炒、燒、煨、做糕點(diǎn)，荸薺也可用于做配料，炒、燒或做餡心，如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。但荸薺不易消化，脾胃虛寒、消化功能較差者及兒童、老人不宜多吃。吃前一定要洗凈、去皮，最好用開水燙一下，因?yàn)檩┧j生長于水田，皮上會(huì)聚集有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)，還可能有寄生蟲，而且煮熟的荸薺更甜。

　　荸薺一般人群均可食用。尤適宜發(fā)熱病人、麻疹、流行性腦膜炎患者。荸薺可消宿食，適合飯后食用；荸薺中所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤腸通便的作用；荸薺用水煎服，能利尿排淋，對尿道感染患者有輔助治療作用；荸薺具有清熱瀉火的良好功效，應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳。荸薺汁1杯，川貝1.5克研成粉，拌勻服，每天2～3次，既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)。和木耳同吃補(bǔ)氣強(qiáng)身，和核桃同吃利于消化，和香菇同吃益胃助食。不能和熱性食物一起吃，如牛肉。

　　怎么買

　　皮呈淡紫紅色、肉呈白色、芽粗短、無破損、帶點(diǎn)泥土的為好。浸泡后的荸薺色澤鮮嫩。如果看到的荸薺顏色呈不正常的鮮紅，分布又很均勻，就值得懷疑。

　　怎么煮

　　荸薺肉丸湯

　　做法：荸薺500g，精肉餡500g，胡蘿卜1根，香菜15g，蔥、姜、胡椒、料酒、糖、鹽適量。

　　1.備好材料；

　　2.荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用；胡蘿卜切成與荸薺大小相當(dāng)?shù)男K備用；精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調(diào)成上筋的肉餡；

　　3.燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾；

　　4.把肉餡汆成丸子，下入鍋中；

　　5.肉丸全部漂起后，再繼續(xù)煮5分鐘；

　　6.最后加香菜、鹽、胡椒粉調(diào)味就可以了。

　　功效：清肺利咽，化痰止咳

　　適宜人群：一般人都可食用