春天是個(gè)美麗的季節(jié)，卻也是很多疾病發(fā)生的季節(jié)，比如春季咳嗽。春季氣候干燥、氣溫多變、過敏原增多，這些因素刺激人體的呼吸道就會(huì)產(chǎn)生咳嗽、咯痰等癥狀，此即為“春咳”。說到止咳良藥，第一反應(yīng)即是川貝。那么，你知道怎么分辨川貝的好壞嗎？

　　了解川貝

　　川貝為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。貝母始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列入中品。陶弘景曰：“形如聚貝子，故名貝母”。蘇恭曰：“其葉似大蒜，四月蒜熟時(shí)采之良.......出潤州、荊州、襄州者最佳”?！侗静菥V目拾遺》將川貝與浙貝明確分開，謂川貝味甘而補(bǔ)，內(nèi)傷久咳以川貝為宜。

　　川貝的功效

　　川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖，為一味潤肺止咳的傳統(tǒng)中藥。前三者按性狀不同分別習(xí)稱“松貝”和“青貝”，后者習(xí)稱“爐貝”。

　　川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用于熱癥咳嗽，如風(fēng)熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮(zhèn)咳作用、祛痰作用、有降壓作用、有一定的抗菌作用。脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服川貝。支氣管擴(kuò)張、肺膿瘍、肺心病、肺結(jié)核、糖尿病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用川貝。服用期間忌食辛辣、油膩食物。

　　川貝的鑒別

　　君和精品川貝選自四川，相信對(duì)川貝有所了解的朋友一眼就可以看出來，這是川貝中的極品—松貝。松貝的最大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點(diǎn)：此藥材呈類圓錐形或近球形，外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習(xí)稱“懷中抱月”，頂部閉合。

　　川貝鑒別：不法商販為了謀求暴利，用小粒平貝充松貝，平貝直徑僅約0.5cm，呈圓錐形，形似松貝，但頂端較圓，鱗葉兩瓣大小亦極懸殊，大抱小，但小鱗葉僅呈米粒樣，只在中部顯現(xiàn)，多不到基部（不似松貝之懷中抱月形），味苦，然而其中差價(jià)卻相當(dāng)巨大。

　　安全要求：君和精品川貝嚴(yán)格遵守《中國藥典》，且安全等級(jí)符合《歐洲藥典》、《日本藥局方》的要求。

　　川貝的藥食同源

　　川貝藥用功效

　　季節(jié)交遞變化之間，有些人身體的敏感反應(yīng)會(huì)比較明顯，譬如初春時(shí)節(jié)，大人小孩都易咳嗽，這時(shí)使用川貝雪梨膏，可起到潤肺、生津、化痰、止咳等功效。

　　君和堂秘制的川貝雪梨膏，采用傳統(tǒng)熬制膏滋工藝，精心打造，傳承百年，療效始終如一。

　　川貝食療功效

　　川貝蜜糖燉雪梨

　　材料：雪梨4個(gè)，川貝末約24克，蜜糖適量。

　　做法：雪梨連皮洗凈，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙簽封好。把梨放入燉盅，用中火燉約2小時(shí)即可食用。

　　備注：雪梨能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許姜汁同燉。

　　川貝燉鷓鴣

　　材料：鷓鴣700克、光雞300克、瘦肉200克、火腿30克、川貝母12克、桂圓肉20克、生姜2片、食鹽3克、雞精2克、味精4克、濃縮雞汁2克、酒3克。

　　做法：先把鷓鴣脫毛，開膛去內(nèi)臟，光雞斬件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。把所有原材料裝入燉蠱，燉約4小時(shí)。將所有調(diào)味料放入燉好的湯中，調(diào)勻即可。

　　備注：燙鷓鴣時(shí)水溫不要超過70℃，否則鷓鴣會(huì)脫皮。此菜能起到化痰、止咳、潤肺的功效。