秋冬季節(jié)，很多人開始準備泡制藥酒補酒。中華獨特的酒文化早就在我們生活中根深蒂固了，藥酒可以說是其中最有代表性的。酒與醫(yī)素有不解之緣，古文的“醫(yī)”字是“醫(yī)”，就是由“醫(yī)、役、酒”組成的，古人釀酒目的就是作藥用，《黃帝內經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒。

　　酒性溫，有溫通血脈，宣散藥力，溫暖腸胃，祛散風寒，振奮陽氣，消除疲勞等作用，醫(yī)家之所以喜好用酒，是取其善行藥勢而達于臟腑、四肢百骸之性，故有“酒為百藥之長”的說法，這可以理解為在眾多的藥中，酒是效果最好的藥。

　　藥酒既可治病又可防病，補益藥酒不僅廣泛應用于各種慢性虛損疾病的防治，還能抗衰老、延年益壽。而且有它獨到的優(yōu)點：

　　適應范圍廣

　　藥酒，既可治病防病，又可養(yǎng)生保?。贿€可作病后調養(yǎng)。

　　便于服用

　　飲用藥酒，不同于中藥其它劑型，便于服用。有些藥酒方中，雖然藥味龐雜眾多，但制成藥酒后，其藥物中有效成分均溶于酒中，服用起來很方便。又可較長時間服用，且省時省力。

　　吸收迅速

　　飲用藥酒后，吸收迅速，可及時發(fā)揮藥效。因為人體對酒的吸收較快，藥物之性(藥力)通過酒的吸收而進入血液循環(huán)，周流全身，能較快地發(fā)揮治療作用。

　　能有效掌握劑量

　　藥酒是均勻的溶液，按量服用，能有效掌握治療劑量。

　　樂于接受

　　服用藥酒，沒有湯劑之藥味苦澀，較為平和適用。習慣飲酒的人喜歡飲用，樂于接受。

　　藥酒較其它劑型的藥物容易保存

　　因為酒本身就具有一定的殺菌防腐作用，藥酒只要配制適當，遮光密封保存，便可經(jīng)久存放，不致于發(fā)生腐敗變質現(xiàn)象。

　　家庭泡酒全攻略

　　藥酒有冷浸法，熱浸法，煎膏兌酒法，淬酒法，釀酒法等多種制作方法，而我們家庭配制藥酒則以冷浸法最為簡便。

　　泡酒瓶的選擇

　　目前市場上各種泡酒瓶的樣式非常多，各種材質、價格都有。推薦使用玻璃和陶瓷材質的較好，不要使用可樂瓶之類的塑料材質。

　　要求工藝好，密封性好，雜質少的瓶子；

　　使用玻璃材質的便于觀察酒液的變化；

　　廣口的放藥材比較方便，但要注意密封性；

　　根據(jù)配方藥材的多少確定容器的大小，家庭泡酒以5升的較適宜。

　　基酒的選擇

　　一般是選擇質量好的糧食酒，最好選用50度左右的白酒，因為藥物中有的成份是容易被酒精溶解的，有的成份又容易被水溶解，而且酒精度高更便于保存。也有些藥酒是用黃酒或葡萄酒泡制，要根據(jù)配方要求來選擇。

　　藥材的處理

　　按照藥酒處方到藥店配齊藥材；不建議用水清洗，這樣會使藥材中的一些水溶性成分流失，而且不干燥的話也容易變質。

　　為了能讓藥材的有效成分更好地釋出，要將藥材進行一定的加工，如：切片，粉碎等；可以將加工好的藥材裝在濾袋中，但要選擇棉質或絹布等不含化學成分的袋子。

　　泡制的時間

　　浸泡后一定要密封好，放在陰涼干燥處，避免陽光直射，開始的幾天每天或隔天振蕩1次，一般2周到3周后就可以喝了，如果能泡更長時間，風味更好。

　　取酒時一般先用管子抽取上清液，然后將藥渣壓榨，壓榨液靜置過濾后與上清液合并，另瓶收儲。藥渣可再加酒浸泡1-2次，時間要延長一些。

　　藥酒的飲用

　　不管什么配方的藥酒，都不能夠大量飲用，每頓飲用30-50毫升就能夠起到很好的效果，在飲用不同藥物配置的酒時，要注意身體狀況和食物相克。

　　藥酒分為防病治病的藥酒和保健用的藥酒。治病的藥酒要在專業(yè)醫(yī)師的指導下使用。保健藥酒一般宜在飯前溫服，每次按量飲用。如不善飲酒，可從少量開始，逐漸增量，如果覺得度數(shù)高，可以兌純凈水后服用。為了矯正口味，也可加入適量的冰糖。

　　藥酒飲用的誤區(qū)

　　飲用藥酒要根據(jù)人的體質、季節(jié)、地域、年齡、性別等不同來辨證飲用，尤其應注意避免以下誤區(qū)：

　　藥酒可以隨便泡隨便喝

　　秋冬季節(jié)，很多人熱衷于自制藥酒，人參、鹿茸、枸杞、海馬、蛇……只要是滋補的就都拿來泡。其實，這樣的做法并不科學，每種藥材都有不同的藥效和配伍宜忌，不同的組方都有不同的功效，每個人的體質不同，不分青紅皂白什么藥酒都喝，不僅起不到保健效果，有時還會對身體有害。特別是對酒有禁忌的人更不宜服用藥酒，如肝病、高血壓、冠心病、中風、皮膚病患者、酒精過敏者和孕婦、產(chǎn)婦等。

　　保健治療不分

　　藥酒一般隨所用藥物的不同而具有不同的性能，服用藥酒前須認清功效。通常藥酒分為治療性藥酒和滋補性藥酒兩類。前者有特定的醫(yī)療作用，主要依據(jù)醫(yī)生的處方來配制，其服用方法嚴格。市場上常見的則多為滋補酒，多具有養(yǎng)生保健作用，家庭泡制的藥酒也多屬此類，有補血、滋陰、壯陽、益氣的不同，治療者有化痰、燥濕、理氣、行血、消積的區(qū)別，因而不可一概用之，要根據(jù)個人情況酌量服用。

　　藥酒就菜進餐

　　很多人在聚餐時會拿出精心泡制的藥酒與親友分享。這其實是不對的，藥酒本身是有藥效的，首先每個人的體質各不相同，其次通常情況下不能在吃飯時服藥，藥酒的服用同樣應遵守這一規(guī)則，吃飯時喝藥酒不僅會對消化道產(chǎn)生刺激，還會影響藥效的發(fā)揮。

　　多多益善

　　服藥酒須控制劑量。古代醫(yī)家曾明確指出:"藥酒補虛損，宜少服，取緩效。"服用藥酒要根據(jù)個人對酒的耐受力，一般每次服用30毫升，早晚各飲1次或每日3次為宜。與過量服用白酒不同，大量服用藥酒的后果與過量服用藥品相似，將嚴重影響身體健康。

　　越陳越香

　　很多人誤以為酒是陳的香，藥酒也應泡得越久越好。事實并非如此，飲藥酒要注意時效，儲存得當，一般優(yōu)質酒以儲藏4~5年為最佳。如果繼續(xù)儲存，會使酒精度下降，酒味變淡，香氣消失，藥效也會受到影響。若出現(xiàn)大量沉淀物或已酸敗變質，則絕對不能再飲用。