大棗，大家都很熟悉，尤其是對于女性朋友，又名紅棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點是維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽。民間更有“天天吃大棗，青春永不老”的說法。

　　大棗之性味

　　大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效，適用于中氣不足、血虛證、臟燥證及緩和峻烈藥物的藥性等。古籍《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，稱大棗有“主心腹邪氣，安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣，通九竅，補少氣，少津，身中不足，大驚，四肢重”等功效?！堕L沙藥解》稱：“大棗，補太陰之精，化陽明之所。”

　　什么人適合吃大棗？

　　1.脾胃虛弱、食少便溏

　　大棗能補益脾胃，故脾胃虛弱者常以大棗作食療之品；更常作人參、白術(shù)等補益藥的輔助之品，用于脾虛諸證，治療脾胃濕寒、飲食減少、完谷不化等。

　　我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是說，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

　　2.氣血不足、心脾兩虛

　　凡氣虛、血虛津液不足或氣血兩虛者（常表現(xiàn)為失眠、多夢、健忘、月經(jīng)量少、心悸等），大棗每為常用之品。若心脾兩虛、氣血不足、驚悸失眠，可將本品加入補益心脾劑中，如歸脾丸等；若情志抑郁、思慮過度、臟陰暗耗，致臟燥，可見悲傷欲哭、哈欠頻作等，常與甘草、小麥同用，以潤養(yǎng)臟陰，如《金匱要略》甘麥大棗湯。用大棗15枚，浮小麥50克，甘草10克，煎煮1小時，去甘草后食用?？梢鏆怵B(yǎng)心、安神定志。適用于癘病(精神恍惚、心煩失眠)患者。

　　3.營衛(wèi)不和、肺氣不足

　　大棗常與生姜同用，助桂枝、白芍調(diào)和營衛(wèi)治中風發(fā)熱、惡風等，可以增強機體免疫力，如醫(yī)圣張仲景所創(chuàng)的調(diào)和營衛(wèi)的名方——桂枝湯。中醫(yī)認為“正氣存內(nèi)，邪不可干”，意思就是只有機體自身免疫力提高，才能抵御病毒、細菌的侵入。

　　用大棗20枚，杏仁、白果仁、核桃仁各10克，可補肺腎、止咳喘、益精血。適用于肺腎虛損(咳嗽氣喘、腰膝酸軟)者。

　　4.緩解藥毒，調(diào)和藥性

　　大棗之味大甘，可緩和或減少某些峻烈藥物的毒性和副作用，如《傷寒論》逐水之十棗湯，《金匱要略》瀉肺之葶藶大棗瀉肺湯，《千金要方》治關(guān)節(jié)疼痛之大棗湯等方中，皆用大棗，一則取其緩解大戟、甘遂、芫花、附子之毒性和葶藶子之峻烈之性；二則取其甘味護養(yǎng)胃氣，以防傷正。

　　用紅棗、花生、冰糖各30克，甘草10g,先煎花生，后加紅棗、甘草、冰糖，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平。對急慢性肝炎、肝硬化患者血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶升高者效果比較滿意。