“五月五、換腸肚”，在普洱，不喝百草湯就不算過真正的端午節(jié)。多年來普洱人民一直堅持利用天然藥物進行預(yù)防為主的食療方法，形成了中草藥治未病、保健、養(yǎng)生的健康理念，過端午吃藥根已成為普洱人追求健康的一種傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。

　　“一百種根，一百種藥”，“百種藥根搭配，組合百種不同的藥膳”，每逢端午節(jié)來臨，普洱市的思茅區(qū)便把這藥膳飲食文化發(fā)揮到了極致。每年端午節(jié)期間，家家戶戶都會用百草根燉豬筒子骨或雞肉，用各種植物藥材做成芳香四溢的藥膳美食，湯鮮味美口感好，不僅滿足了人們舌尖上的享受，更能祛病強身保健康。那普洱人民煲湯常用哪些藥根呢？

　　小紅蒜：養(yǎng)血補虛

　　【參考配方】補冬根、小紅參、土當(dāng)歸、雞刺根、黃草、茴心草、仙茅、急心黃、生藤、黃精、牛蒡子根、威靈仙、土黃芪、理肺散、滿山香、小紅蒜、生姜、草果葉，雞、豬筒子骨、臘肉、豬排骨各適量。

　　【功效】具有補益氣血、補腎、養(yǎng)心、理肺、疏通經(jīng)絡(luò)作用。

　　茴香根：行氣散寐，和中止痛

　　【參考配方】茴香根煮排骨或燉雞都是滋補上品，可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。

　　【功效】溫腎和中，行氣止痛。治寒疝，胃寒嘔逆、腹痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛。

　　牛蒡子根：消炎，防癌

　　【功效】具有治療糖尿病、高血壓、高血脂、抗癌等作用?？山笛?、降血壓、血脂、治療失眠，提高人體免疫力等功效。

　　理肺散：宣肺止咳

　　【參考配方】理肺散煮豬肺

　　【功效】清熱解毒；理肺止咳；續(xù)筋接骨。主肺炎；支氣管炎；口腔炎；肺結(jié)核；骨折；咽喉腫痛。

　　小紅參：補血活血，祛風(fēng)除濕

　　【功效】補血活血，祛風(fēng)除濕。主治衄血、吐血、便血、尿血、崩漏、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉腹痛、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、肝炎等癥；外治跌打損傷、癤腫、神經(jīng)性皮炎等癥。

　　百部：潤肺、止咳、祛痰

　　【功效】根入藥，外用于殺蟲、止癢、滅虱;內(nèi)服有潤肺、止咳、祛痰之效。

　　雞刺根

　　【功效】清肺、涼血、利濕。主治肺熱咳嗽、鼻衄、水腫、腹瀉、黃疸等。

　　牛膝

　　【功效】活血通經(jīng)，補肝腎，強筋骨，利水通淋，引火(血)下行。

　　牛膝有川牛膝和懷牛膝之分。兩者均能活血通經(jīng)、補肝腎、強筋骨、利尿通淋、引火(血)下行。但川牛膝長于活血通經(jīng)，懷牛膝長于補肝腎、強筋骨。

　　茯苓

　　【功效】用于水腫尿少，痰飲眩悸，脾虛食少，便溏泄瀉，心神不安，驚悸失眠。

　　一窩雞

　　【功效】止咳化痰，平喘。主治咳嗽痰多氣逆。

　　麥冬

　　【功效】養(yǎng)陰生津，潤肺清心。用于肺燥干咳，陰虛癆嗽，喉痹咽痛，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，心煩失眠，腸燥便秘。

　　白芨

　　【功效】收斂止血，消腫生肌。用于咳血吐血，外傷出血，瘡瘍腫毒，皮膚皸裂；肺結(jié)核咳血，潰瘍病出血。

　　靈芝

　　【功效】靈芝對多種理化及生物因素引起的肝損傷有保護作用。無論在肝臟損害發(fā)生前還是發(fā)生后，服用靈芝都可保護肝臟，減輕肝損傷。靈芝還能促進肝臟對藥物、毒物的代謝，對于中毒性肝炎有確切的療效。

　　普洱人權(quán)威“藥根寶典”

　　十全大補方

　　【參考配方】補冬根、小紅參、土當(dāng)歸、雞刺根、黃草、茴心草、仙茅、急心黃、生藤、黃精、牛蒡子根、威靈仙、土黃芪、理肺散、滿山香、小紅蒜、生姜、草果葉，雞、豬筒子骨、臘肉、豬排骨各適量。

　　【制作方法】

　?、匐u宰殺洗凈瀝干切塊，臘肉切片，排骨切段，備用，將藥材洗凈切段備用，將豬筒子骨煮兩小時取湯。

　?、趯浜玫乃幉摹⑷饬戏湃胴i骨湯內(nèi)，煮沸后除去浮沫，用小火煮2個小時后，放入適量的鹽，起鍋后即可以食用。

　　【功效】具有補益氣血、補腎、養(yǎng)心、理肺、疏通經(jīng)絡(luò)作用。

　　調(diào)理腸胃方

　　【參考配方】滿山香、茴香根、牛蒡子根、生藤、威靈仙、山白芷、土細(xì)辛、薏苡仁、生姜、砂仁葉、草果葉各適量，豬排骨適量。

　　【制作方法】

　?、贊M山香、土細(xì)辛、威靈仙洗凈，茴香根、牛蒡子根、生藤、山白芷洗凈切段，豬排骨洗凈切段，備用。

　?、趯⑺幬?、排骨放入鍋內(nèi)同煮，煮沸后去浮沫，用小火煮2個小時后，放入適量的鹽，起鍋后即可以食用。

　　【功效】溫胃散寒，理氣止痛。用于胃腸偏寒的胃腸脹滿、消化不良等癥狀。

　　補益心脾方

　　【參考配方】茴心草、急心黃、竹葉參、何首烏、千針萬線草、黃草、補冬根各適量，生姜為引，雞1只。

　　【制作方法】

　?、佘钚牟?、急心黃、竹葉參、千針萬線草洗凈，何首烏洗凈切塊，黃草、補冬根洗凈切段。

　?、陔u宰殺洗凈瀝干切塊，何首烏、黃草與雞塊同煮，煮沸后去浮沫，煮30分鐘后加入剩余藥物，煮至雞肉熟透后加入適量鹽即可食用。

　　【功效】補益心脾，安神穩(wěn)心。

　　溫補腎陽方

　　【參考配方】補冬根、黃精、小仙茅、思茅蛇菰、砂仁葉、生姜、牛肉、牛胸骨各適量。

　　【制作方法】

　　①黃精、思茅蛇菰洗凈切小片，補冬根、小仙茅洗凈，牛肉切塊，牛胸骨切段，備用。

　?、趯ⅫS精、牛肉、牛骨同煮，煮沸后去浮沫，小火煮1小時后放入余藥，同煮至牛肉熟透，加入適量油鹽，即可食用。

　　【功效】溫補腎陽。用于腎陽不足的腰膝酸軟癥。

　　治療風(fēng)濕方

　　【參考配方】薏苡仁、威靈仙、地片、生藤、土細(xì)辛、千年健、野葛根、土黃芪、生姜、草果葉、豬腳各適量。

　　【制作方法】

　　①薏苡仁、威靈仙、土細(xì)辛洗凈，生藤、千年健、土黃芪洗凈切片，野葛根、地片洗凈切片，豬腳洗凈切塊，備用。

　?、趯⑺幬锱c豬腳同煮，煮沸后去浮沫，小火煮2小時即可食用。

　　【功效】溫通經(jīng)絡(luò)，除濕止痛。用于治療風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛癥。

　　婦科補血方

　　【參考配方】血娃娃、土當(dāng)歸、土黃芪、補冬根、千針萬線草、脫力草、五指榕、黃精、生姜、雞各適量。

　　【制作方法】

　?、傺尥?、黃精洗凈切小塊，土黃芪、補冬根、五指榕洗凈切段，土當(dāng)歸、千針萬線草、脫力草洗凈，備用。

　　②雞宰后洗凈瀝干切塊備用。

　　③將藥物與雞塊同煮，煮沸后去浮沫，小火同煮2小時后加入適量油鹽，即可食用。

　　【功效】補益氣血。用于婦科血虛癥。

　　理肺散煮豬肺

　　【參考配方】理肺散50克，一窩雞30克，牛蒡子根50克，藕節(jié)50克，豬肺500克，豬排骨500克。

　　【制作方法】先將豬肺、豬排骨清洗干凈，煮沸，撈取豬肺與排骨，加入上述藥材，燉煮，熟后食用，酌加蔥、姜、鹽、草果等調(diào)料。湯渣服用，1日1次。

　　【功效】疏風(fēng)清熱，潤肺止咳，利水消腫。適用于咽喉腫痛、咳嗽、痰多、腎炎水腫等癥。

　　端午草根煮雞

　　【參考配方】牛蒡子根50克，雞刺根50克，茴香根50克，黑威靈仙30克，小紅參50克，小紅蒜50克，黃草20克，麥冬30克，生姜10克，草果2個。

　　【制作方法】先將雞宰殺，去毛、爪、內(nèi)臟，洗干凈，切成小塊，加入生姜、草果炒熟，加入上述藥材加冷水適量，燉煮，熟后食用。

　　【功效】祛風(fēng)除濕，活血補血，行氣止痛。適用于胃寒嘔逆、腸風(fēng)、腸癰、腰膝酸軟、風(fēng)濕骨痛等癥。

　　氣血雙補方

　　【參考配方】土當(dāng)歸、土黃芪、補冬根、千針萬線草、脫力草、黃草、小仙茅、急心黃、生姜各適量，雞1只。

　　【制作方法】

　?、偻廉?dāng)歸、土黃芪、補冬根、黃草洗凈切段，千針萬線草、脫力草、小仙茅、急心黃洗凈，雞宰殺洗凈瀝干切塊，備用。

　?、谙葘㈦u與土黃芪、黃草煮30分鐘后加入剩余藥物，煮1小時后即可食用。

　　【功效】補益氣血。用于氣血兩虛癥。

　　魚腥草煮豬肚

　　【參考配方】魚腥草30克，臭藥20克，余甘子20克，豬肚1副，蔥、姜、鹽適量。

　　【制作方法】配料洗凈后，將以上三味藥材加水適量，與豬肚一起煮熟，連渣帶湯一起服用，1日1次。

　　【功效】消食健胃，生津止渴。適用于消化不良、胃腸炎、咽痛、口干等癥。

　　鐵皮石斛煮雞

　　【參考配方】鐵皮石斛20克，葛根20克，黨參15克，紅棗10克，當(dāng)歸15克，母雞1只。

　　【制作方法】

　　①先將上述藥材洗凈，加入適量冷水將藥材煮沸。

　?、趯⒛鸽u去毛及腸肚，洗凈、切塊，放入油鹽、草果2個、姜等佐料，炒熟。

　?、廴缓髮㈦u與藥材混合后置于文火上煮1～2小時即得。每周1次。

　　【功效】補中益氣，生津止渴。適用于氣血兩虛、津虧口渴、面黃肌瘦、冠心病等癥。

　　婦科消炎方

　　【參考配方】海船皮、夏枯草、薏苡仁、土黃芪、仙鶴草、地涌金蓮、五指榕、山白芷、仙人掌各適量，生姜為引，排骨500克。

　　【制作方法】

　?、俸４ぁ⑼咙S芪、五指榕洗凈切段，夏枯草、薏苡仁、仙鶴草、山白芷洗凈，地涌金蓮、仙人掌切片，備用。

　?、谂殴窍磧羟卸蝹溆茫粚⑺幬锱c排骨同煮，煮沸后除去浮沫，小火煮1小時后加入適量油鹽，即可食用。

　　【功效】清熱解毒，益氣，清下焦?jié)駸?。用于婦科炎癥性疾病。