你有沒有經(jīng)常納悶，大家都是同樣的年齡，為什么有人顯年輕，有人顯老呢？為什么有人得癌，為什么有的人輕輕松松就能長命百歲？

　　其實(shí)都是體內(nèi)的自由基在作祟，自由基這個(gè)名詞也許對大家而言很陌生，但其實(shí)它無處不在、與生俱來，一旦它在體內(nèi)失去了平衡，什么病都來了。

　　早在20世紀(jì)60年代生物學(xué)家就已研究發(fā)現(xiàn)在影響人類健康長壽的因素中，有15%來自基因遺傳，85%來自自由基的侵害。

　　自由基是埋在體內(nèi)的“雷”

　　我們都知道鐵在空氣中會(huì)生銹、銀器在空氣中會(huì)變黑，這些都是氧化作用的結(jié)果。其實(shí)，人的新陳代謝也類似于氧化作用。而“自由基”就是身體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的一種有害物質(zhì)，它具有很強(qiáng)的氧化性，會(huì)損害細(xì)胞功能，從而加速人體衰老，器官和組織就會(huì)失去正常功能，產(chǎn)生病變。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，至少有一百多種病征與體內(nèi)自由基過多有關(guān)。不夸張地說，自由基是萬病之源。

　　1引發(fā)心腦血管疾病

　　自由基如果沉積在血管壁上，會(huì)使血管發(fā)生纖維性病變，導(dǎo)致動(dòng)脈管硬化，高血壓，心肌梗塞。動(dòng)脈粥狀硬化是自由基引起的“最迫切的危機(jī)”。人體內(nèi)的膽固醇可以分為好的膽固醇和壞的膽固醇，其中壞的膽固醇很容易被自由基氧化，它們會(huì)附著在血管壁上，就像水管里的污垢。積累到一定程度后，就會(huì)對血管形成阻塞。

　　2產(chǎn)生癌細(xì)胞

　　自由基極不穩(wěn)定，時(shí)刻伺機(jī)尋找可以結(jié)合的分子，一旦和其他分子結(jié)合會(huì)損害正常細(xì)胞，甚至于產(chǎn)生新的細(xì)胞——腫瘤細(xì)胞。腫瘤細(xì)胞不斷增加，最后就會(huì)變成能夠檢查到的腫瘤

　　3產(chǎn)生皺紋、色斑

　　在自由基的作用下，膠原蛋白會(huì)遭到破壞，使皮膚得不到足夠的營養(yǎng)供應(yīng)，造成皮膚組織活力下降，失去彈性，導(dǎo)致皺紋產(chǎn)生、膚色暗沉等。同時(shí)，隨著年齡的增大、自由基增多，自由基腐蝕體內(nèi)組織細(xì)胞的程度也日益加深，脂褐素越積越多，色斑也就慢慢形成、顯現(xiàn)。

　　4導(dǎo)致老年癡呆

　　自由基沉積在腦細(xì)胞時(shí)，會(huì)引起老年人神經(jīng)官能不全，導(dǎo)致記憶、智力障礙以及抑郁癥，甚至老年性癡呆等，是造成人類衰老和疾病的元兇。

　　5危害視力

　　自由基損傷視網(wǎng)膜會(huì)破壞晶狀體組織，導(dǎo)致白內(nèi)障；自由基侵襲角膜后引起內(nèi)皮細(xì)胞破裂，使細(xì)胞通透性功能出現(xiàn)障礙，引起角膜水腫；自由基破壞黃斑區(qū)，導(dǎo)致視力下降及模糊，造成老年性黃斑病變……

　　純天然自由基清除劑

　　想要清除自由基，強(qiáng)力推薦四員猛將：花青素、葉黃素、白藜蘆、生脈散茶，聽起來都是很玄乎的東西，其實(shí)最終都是落到一個(gè)字：吃，不過咱們要有針對性地吃。

　　第一將：花青素

　　花青素，是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，它能保護(hù)人體免受自由基的損傷，紫色食物、紫得發(fā)黑的食物，都含有滿滿的花青素，如：藍(lán)莓、黑枸杞、紫甘藍(lán)、桑葚、紫薯、紫蘇、黑米、黑葡萄等。

　　1.茄子帶皮吃

　　茄子中最營養(yǎng)的部分就在茄子皮中。茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷。長茄子和圓茄子所含營養(yǎng)物質(zhì)相似，但花青素主要分布在果皮上，因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高，所以更建議吃長茄子，推薦茄子拌蒜，好吃又營養(yǎng)。

　　2.火龍果皮別扔

　　紅火龍果含有大量花青素，能對抗自由基，需要提醒的是，火龍果的皮可千萬別扔了，不然扔掉的全是寶貴的花青素。

　　火龍果皮最好的吃法是涼拌，不宜沏茶、煮湯或蒸炒，高溫會(huì)導(dǎo)致花青素局部降解，降低其營養(yǎng)價(jià)值。

　　提醒：由于花青素自身的性質(zhì)，他對光、溫度、pH值和金屬離子都很敏感，穩(wěn)定性較差。所以烹飪富含花青素的食物，最好是急火快炒，由于他是水溶性的，最好避免跟水接觸。

　　第二將：葉黃素

　　人體無法自己合成葉黃素，但可以從非常普通、廉價(jià)的食物中獲取。平常可適當(dāng)多補(bǔ)充黃橙色及深綠色蔬菜，如：菠菜、芥菜、生菜、西蘭花、冬瓜、玉米等，芒果、獼猴桃等水果中也含有較多的葉黃素。

　　1.獼猴桃要常吃

　　獼猴桃是絕對的葉黃素含量第一名，關(guān)鍵是它不但是葉黃素的寶庫，還富含著名抗氧化劑維生素C。所以，吃獼猴桃等于加倍地抗氧化了。

　　2.玉米當(dāng)早餐

　　早餐不妨吃根玉米，邊走邊啃，很方便，不過需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有，所以想要清除自由基，盡量吃黃玉米哦。

　　3.一天一個(gè)煮雞蛋

　　蛋黃中的葉黃素非常容易被人吸收，每天補(bǔ)充1個(gè)雞蛋，能夠顯著提高體內(nèi)葉黃素和玉米黃質(zhì)的水平，卻不會(huì)造成人體壞膽固醇的增加。為什么是水煮蛋呢，因?yàn)橛驼〞?huì)把葉黃素也殺死。

　　第三將：白藜蘆

　　白藜蘆醇能夠?qū)棺贤饩€、微生物、病蟲及真菌侵害，當(dāng)受到外界刺激后自然分泌的植物抗毒素，具有超強(qiáng)抗氧化效果，可中和清除體內(nèi)自由基，防止身體細(xì)胞受到破壞

　　1.多吃葡萄

　　葡萄是含有白藜蘆醇最多的食物，葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇。紅酒中的白藜蘆醇來自用于釀制紅酒的葡萄皮。因?yàn)榧t葡萄酒的帶皮發(fā)酵時(shí)間比白葡萄酒長，紅葡萄酒就含有更多的白藜蘆醇。

　　2.每天吃點(diǎn)花生

　　白藜蘆醇通過食物攝取來源非常有限，花生則是葡萄之外另一種富含白藜蘆醇的食物。美國營養(yǎng)學(xué)家通過對花生的深入研究和科學(xué)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了花生及其制品含豐富的白藜蘆醇。

　　第四將：生脈散茶

　　生脈散是中醫(yī)名方，主要由三味藥組成：人參、麥冬、五味子。別看它僅由三味普通的藥材組成，卻有很好的益氣養(yǎng)陰、清潤生津功效，益氣養(yǎng)陰從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，跟抗氧化的效果差不多。

　　而且，其中的五味子還含有特殊功效成分五味子乙素，已被科學(xué)證明有清除自由基、增強(qiáng)機(jī)體抗氧化能力的功效。

　　做法：將人參8g，麥冬10g，五味子15g，沸水沖泡，方中的人參還可以用花旗參來代替。

　　清除自由基，別忘了：

　　▲自由基產(chǎn)生的因素

　　一、拒絕抽煙

　　科學(xué)研究抽煙是目前產(chǎn)生最快及最多自由基的方式，每吸一口煙會(huì)制造十萬個(gè)以上之自由基，會(huì)導(dǎo)致全身性的癌癥，甚至加速癌癥細(xì)胞生長。

　　二、減少做菜的油煙

　　中國人做菜喜歡煎煮炒炸，大多數(shù)家庭主婦做菜是使用色拉油。色拉油是多元不飽和脂肪酸，很容易氧化成為自由基。還有盡量少食煎炸食物，所以為了您的健康，美式快餐店及中式自助餐店少去。

　　三、多食用蔬菜及水果

　　健康的飲食應(yīng)是每日蔬果及肉類比例為七比三，蔬果中含有天然抗自由基的維生素及黃酮素，還有增加腸蠕動(dòng)的纖維素。