這樣給寶寶吃雞蛋,不僅沒營養(yǎng)還會害了他!爸媽們再不看就晚了!
說到給寶寶補充營養(yǎng),雞蛋是爸媽們最常想到的食物,很多媽媽都喜歡把雞蛋作為孩子早餐中的重要部分。
的確,雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),營養(yǎng)價值非常高,常吃對孩子的生長發(fā)育有很大好處。
但是寶寶吃雞蛋講究可是很多的,吃的對可以充分發(fā)揮雞蛋營養(yǎng)價值高的優(yōu)勢,吃的錯就適得其反了。
今天,就給大家總結(jié)一下,關(guān)于給寶寶吃雞蛋,你該知道的那些事兒。
1雞蛋如何保存
很多家長認(rèn)為,雞蛋有密封的蛋殼包裹,所以不放在冰箱里也不會壞掉。
這是錯的!
雞蛋跟人一樣,每時每刻都在呼吸。
仔細觀察,就可以發(fā)現(xiàn),蛋殼上面密密麻麻地分布著一個個的小氣孔,放在室溫下,雞蛋很容易變質(zhì)(其他蛋類也同理),所以雞蛋是需要放在冰箱里冷藏保存的。
但需要注意的是,雞蛋放冰箱只能延長變質(zhì)的時間,并不是說保存在冰箱里,就想放多久放多久。
一般情況下,冰箱冷藏室的溫度在2-5℃,雞蛋在這樣的溫度下最多只能放1個月左右。媽媽們一定要記得,買來的雞蛋即使放冰箱也要及時吃掉哦~
2雞蛋吃多少合適
對于寶寶來說雞蛋雖有營養(yǎng),但并不是吃得越多越好的,因為寶寶體內(nèi)的消化器官是很嬌嫩的,如果蛋白質(zhì)攝入太多就會對孩子的腸胃造成強烈的刺激,容易導(dǎo)致消化不良。
首先,6個月+的嬰兒母乳中的鐵含量已經(jīng)不足以滿足寶寶生長發(fā)育的需求,此時可以在輔食中添加蛋黃補充鐵質(zhì),但是不要吃太多,吃四分之一就夠了。
如果吃多了超過了孩子的需要,孩子的腸胃就會負擔(dān)不了,會導(dǎo)致消化和吸收功能的障礙。
6個月前的嬰兒不可以吃雞蛋清,因為他們的消化系統(tǒng)不夠完善,腸壁的通透性的非常高,雞蛋清的分子小,可以通過腸壁而直接進入嬰兒血液,使嬰兒機體對異體蛋白分子產(chǎn)生過敏現(xiàn)象,容易誘發(fā)濕疹。
一歲以后的寶寶就可以吃全蛋了,一兩歲以上的孩子,每天需要蛋白質(zhì)40克左右,除普通食物外,每天添加1個或1個半雞蛋就足夠了。
3雞蛋怎么吃最好
雞蛋的烹飪方法有很多,那么哪些最適合寶寶吃呢,我們一一來看一下:
白煮蛋
關(guān)于雞蛋的做法,其實無論對于哪個年齡,包括成人來說,白水煮蛋都是當(dāng)之無愧的最能保持雞蛋營養(yǎng)價值的烹飪方法。
白煮蛋口味清淡,不需要額外加入油鹽,營養(yǎng)保留全面,好消化好吸收,非常健康,可以說是寶寶吃雞蛋的首選烹飪方法。而且制作和攜帶都非常方便。
雞蛋湯
雞蛋湯與水煮蛋在營養(yǎng)上差別不大,消化起來也容易,比較適合消化能力較弱的兒童。由于雞蛋被打散,雞蛋中一部分水溶性維生素,比如維生素B1、B2及鈣、磷等礦物質(zhì),會有少量損失。
雞蛋羹
蒸對食物營養(yǎng)的影響和煮相似,只是相比于雞蛋湯,因為雞蛋與水的接觸較少,所以雞蛋羹中可溶性營養(yǎng)素的損失也少一些。雞蛋羹口感滑嫩,有營養(yǎng)、好吸收,也是一種很適合寶寶的吃法。
炒雞蛋
相比蒸、煮,高溫「炒」的時候,雞蛋中的脂肪、膽固醇受熱,容易氧化并產(chǎn)生一種叫「糖基化蛋白」的有害物質(zhì),不利于健康。
而且,炒雞蛋總得放油,油多了雞蛋更蓬松好吃,但是這樣就容易吃進太多油,不建議給寶寶食用。
煎雞蛋
煎雞蛋方便、美味,不少人早餐就是煎蛋面包配牛奶。
但相比煮、蒸、炒的做法,「煎」的做法對雞蛋中營養(yǎng)的破壞更嚴(yán)重。比如維生素B1、B2損失率為15%,葉酸高達65%。
煎雞蛋的時候,也會額外攝入一些油脂。最好不要給寶寶吃煎蛋。
茶葉蛋、鹵蛋、咸蛋
茶葉蛋和鹵蛋容易受細菌污染,B族維生素有所損失。而重口味鹵蛋和咸蛋的鈉含量,非常高。因此,這幾種蛋不適宜給寶寶吃!
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