現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，烏雞主要含有天冬氨酸、谷氨酸、賴(lài)氨酸等多種氨基酸，還含有銅、鋅、錳等元素、胡蘿卜素、維生素E、烏雞黑素等。實(shí)驗(yàn)研究表明，烏雞具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、延緩衰老、抗誘變、增強(qiáng)非特異性免疫功能等作用?，F(xiàn)介紹幾款滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥膳，可作為病后體虛、年老體弱、體質(zhì)素虛者調(diào)補(bǔ)之用。
烏雞大棗粥
材料：烏雞肉150克，大棗10～15枚，大米100克，精鹽適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成碎末;大棗、大米洗凈。
將烏雞肉與大棗、大米一同放入鍋中，加入清水適量，上大火燒開(kāi)，改用小火熬成粥，調(diào)入少許精鹽即成。
每日早晚溫服。
功效：本粥具有養(yǎng)血止血、健脾補(bǔ)中的功效。
筍菇炒烏雞
材料：烏雞肉300克，冬筍、黃瓜各50克，水發(fā)香菇25克，雞蛋1個(gè)，植物油、醬油、料酒、花椒水、精鹽、水淀粉、味精、清湯各適量。
做法：將烏雞肉洗凈，切成薄片，與雞蛋清和水淀粉拌勻;將冬筍、香菇、黃瓜切成片。將炒鍋燒熱，放適量油，待油燒至六成熱時(shí)，下入烏雞肉片、香菇、黃瓜片、冬筍翻炒，加入清湯、料酒、醬油、精鹽、味精、花椒水，炒熟即可。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)養(yǎng)五臟，增強(qiáng)體質(zhì)，防病延年的功效。適用于五臟虛衰。
凍豆腐西紅柿燉烏雞
材料：凍豆腐200克，凈白條烏雞1只，西紅柿100克，植物油、料酒、精鹽、味精、蔥花、姜絲、鮮湯各適量。
做法：將凍豆腐解凍，洗凈，壓去水分，切薄片;凈烏雞切成塊，投入開(kāi)水鍋中汆去血水撈出，控凈水;西紅柿切成塊。鍋上火，放入植物油，燒至七八成熱，投入蔥花、姜絲爆出香味，放入烏雞塊煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉至熟爛，放入精鹽、凍豆腐塊，繼續(xù)燉5分鐘，再放入西紅柿和味精，燒開(kāi)，即可出鍋。佐餐食用。
功效：本品具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于病后體虛、年老力衰、骨質(zhì)疏松等癥。
當(dāng)歸黨參燉烏雞
材料：烏雞1只，當(dāng)歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。
做法：將當(dāng)歸、黨參分別洗凈;將烏雞除內(nèi)臟，把當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內(nèi)，將烏雞放入鍋內(nèi)，加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。吃烏雞肉，喝湯。
功效：本品具有益氣養(yǎng)血，補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。
太子參燉烏雞
材料：太子參10克，全當(dāng)歸10克，烏骨雞1只，制何首烏15克，蔥20克，生姜10克，料酒10毫升，鹽3克。
做法：將烏骨雞宰殺后，去毛、腸雜及爪，洗凈，待用;將太子參、全當(dāng)歸、制何首烏洗凈，放入紗布袋，置沙鍋中，加水2000毫升，武火燒開(kāi)后，改用文火煎煮30分鐘，撈去紗布袋，投入烏骨雞、蔥段、生姜片、料酒、鹽，加蓋燜煮至酥爛即成。
功效：本品具有溫中益氣，補(bǔ)精填髓的功效。適用于臟器下垂、貧血、慢性肝炎、病后虛弱的輔助治療。濕盛中滿，大便泄瀉者慎用。
【特別提示】烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
益肝明目，滋陰補(bǔ)腎。用于腎陰不足，氣血兩虧，目?；璋?，心煩失眠，肢倦乏力，腰腿酸軟。
健客價(jià)： ￥268益肝明目，滋陰補(bǔ)腎。用于腎陰不足，氣血兩虧，目?；璋?，心煩失眠，肢倦乏力，腰腿酸軟。
健客價(jià)： ￥1580補(bǔ)氣血，益肝腎。主治婦女病：氣血兩虛或肝腎兩虛的月經(jīng)量少、后錯(cuò)；脾虛或腎虛帶下。癥見(jiàn)：面色白光白、五心煩熱、腰酸膝軟。
健客價(jià)： ￥36補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，崩漏帶下。
健客價(jià)： ￥298補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶；用于氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，帶下。
健客價(jià)： ￥39補(bǔ)氣血、益肝腎。主治婦女?。簹庋獌商摶蚋文I兩虛的月經(jīng)不調(diào)；脾虛或腎虛帶下。癥見(jiàn)面色恍白，五心煩熱，腰酸膝軟。
健客價(jià)： ￥38滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)血柔肝。用于肝腎陰虛，頭暈失眠，心悸乏力，脅痛腰痛，午后低燒,以及慢性肝炎、慢性腎炎而見(jiàn)陰虛證者。
健客價(jià)： ￥20補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，帶下。
健客價(jià)： ￥18補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經(jīng)不調(diào)，帶下。
健客價(jià)： ￥30補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虛，身體瘦弱，腰膝酸軟，月經(jīng)量少、后錯(cuò)，帶下。
健客價(jià)： ￥32補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虧引起：月經(jīng)不調(diào)，行經(jīng)腹痛，少腹冷痛，體弱乏力，腰酸腿軟。
健客價(jià)： ￥48補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虧引起：月經(jīng)不調(diào)，行經(jīng)腹痛，少腹冷痛，體弱乏力，腰酸腿軟。
健客價(jià)： ￥17補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虧引起：月經(jīng)不調(diào)，行經(jīng)腹痛，少腹冷痛，體弱乏力，腰酸腿軟。
健客價(jià)： ￥13補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虧引起：月經(jīng)不調(diào)、行經(jīng)腹痛、少腹冷痛、體弱乏力、腰酸腿軟。
健客價(jià)： ￥70補(bǔ)氣養(yǎng)血，調(diào)經(jīng)止帶。用于氣血兩虧引起：月經(jīng)不調(diào)，行經(jīng)腹痛，少腹冷痛，體弱乏力，腰酸腿軟。
健客價(jià)： ￥39.94改善營(yíng)養(yǎng)性貧血。
健客價(jià)： ￥57補(bǔ)氣養(yǎng)血，益肝腎。用于氣血不足，肝腎虧損貧血，神經(jīng)衰弱，產(chǎn)后血虧。
健客價(jià)： ￥43補(bǔ)氣血，滋肝腎。用于婦女血虧，消化不良，月經(jīng)不調(diào)赤白帶下，小腹冷痛，氣血衰弱，久不受孕。
健客價(jià)： ￥36益氣補(bǔ)血，滋養(yǎng)肝腎。用于年老體弱，精神萎靡，失眠健忘，眼花耳聾，脫發(fā)或頭發(fā)早白屬氣血不足、肝腎虧虛者。
健客價(jià)： ￥19.5補(bǔ)肝益腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血。用于肝腎不足、氣血兩虛所致的血虛虛勞，癥見(jiàn)心悸氣短、頭暈?zāi)垦?、倦怠乏力、腰膝酸軟、面色蒼白、唇甲色淡、或伴出血；再生障礙性貧血、缺鐵性貧血見(jiàn)以上述證候者。
健客價(jià)： ￥25補(bǔ)肝益腎，補(bǔ)氣養(yǎng)血。用于肝腎不足、氣血兩虛所致的血虛虛勞，癥見(jiàn)心悸氣短、頭暈?zāi)垦?、倦怠乏力、腰膝酸軟、面色蒼白、唇甲色淡、或伴出血；再生障礙性貧血、缺鐵性貧血見(jiàn)以上述證候者。
健客價(jià)： ￥30滋補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)血，生發(fā)烏發(fā)。用于肝腎不足、氣血虧虛所致的頭發(fā)早白、脫落。
健客價(jià)： ￥12滋補(bǔ)肝腎，益氣養(yǎng)血，生發(fā)烏發(fā)。用于肝腎不足、氣血虧虛所致的頭發(fā)早白、脫落。
健客價(jià)： ￥128益氣養(yǎng)血，調(diào)補(bǔ)肝腎。用于氣血虛弱，肝腎不足所致的月經(jīng)量多，經(jīng)期延長(zhǎng)，經(jīng)行小腹隱痛。
健客價(jià)： ￥33
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