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吃苦瓜可以治糖尿病嗎？喝酒能否降低糖尿病風險？

2016-06-28 來源：健客網(wǎng)社區(qū)  標簽： 掌上醫(yī)生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要：從上世紀80年代開始，就不斷有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分，其中，多肽類物質(zhì)的結構與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作“植物胰島素”。

　　吃苦瓜可以治療糖尿病嗎？

    關于“吃XX食物”可以治愈“XX病”的謠言層出不窮、此起彼伏。當年張悟本“綠豆治百病”之論早已塵埃落地，最近又冒出許多諸如“吃苦瓜、秋葵治愈糖尿病”的說法。

　　追本溯源，這與根植在人們心中的“食療”信仰密不可分。所謂“是藥三分毒”，在面對疾病威脅時，人們迫切希望自然界的某種普及型食物可以同時滿足果腹與治病的雙重需求。

　　>>>存在于小說里的食療神話

　　在《神雕俠侶》中，小龍女身中“冰魄神針”劇毒，任是神丹妙藥也已無濟于事。然而，無藥可醫(yī)不代表病無可治，讓小龍女重獲新生的，就是人們喜聞樂見的“食療”：在斷腸崖下的深谷里，靠進食“玉蜂蜂蜜”和“寒潭白魚”這兩種又好吃又“解毒”的美食，最終居然完全康復了。？

　　在這里，食療戰(zhàn)勝了絕癥。至于為什么，我們就不得而知了。

　　我還是就自己比較熟悉的糖尿病領域，以“苦瓜降糖”為例，和大家討論類似“食療”觀點是如何不靠譜的。

　　>>>吃苦瓜是不是下一個食療神話？

　　從營養(yǎng)成分來看，每100g苦瓜含水分93.4g、碳水化合物3.5g、蛋白質(zhì)1g、脂肪0.1g、膳食纖維1.4g，以及鈉、鈣、鐵等微量元素和多種維生素，其中維生素B1、維生素C的含量居瓜果類之首。

　　評價一種食物是否適合糖尿病患者，最常用的指標是升糖指數(shù)（GI），苦瓜是典型的“低GI食物”，GI值僅為24，與櫻桃（22）、黃瓜（23）、木瓜（30）等接近，遠低于胡蘿卜（71）、南瓜（75）等食物，對血糖影響甚微。

　　簡單來講：苦瓜中水份多、碳水化合物少，升糖指數(shù)低，還含有人體所必需的膳食纖維、多種維生素和微量元素，是糖尿病患者的理想食物。

　　然而，這也只是大多數(shù)蔬菜的共同特點，苦瓜在這些方面并不比絲瓜、冬瓜、黃瓜、木瓜等瓜類更為出色。

　　>>>吃苦瓜可治愈糖尿病的謠言從何而來

　　從上世紀80年代開始，就不斷有研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜汁液提取物中含有三萜類、甾類、苷類和多肽等多種降糖活性成分，其中，多肽類物質(zhì)的結構與胰島素相似，能模擬胰島素的生理作用，被稱作“植物胰島素”。

　　研究者將這些提取到的多肽物質(zhì)注射到糖尿病小鼠皮下，發(fā)現(xiàn)小鼠血糖出現(xiàn)了一定程度的降低。

　　很有可能傳到老百姓口中就變成了“吃苦瓜可治愈糖尿病”。

　　>>>直接吃苦瓜，不能達到降糖作用

　　“植物胰島素”“純天然”“無化合”，聽上去很美，可惜離落到實處還有很長一段距離。

　　從苦瓜汁液中提取降糖活性成分，這是個復雜工程。經(jīng)典的實驗室提取過程包括：有機醇提取、丙酮沉淀、沉淀物水稀釋、透析收集上清液、鹽析、離子交換層析和純化等。而我們在廚房里，靠紅燒、干煸，或是涼拌，是無法有效提取這些物質(zhì)。

　　比如苦瓜中的“植物胰島素”，一種少數(shù)實驗證明其有降糖效果的多肽類提取物，但其使用方式與“胰島素”類似，都是通過皮下注射、腹腔注射等方式發(fā)揮降糖作用。而不能直接口服給藥，否則會迅速被胃腸道的消化酶所代謝分解，這與胰島素不能口服、需要皮下注射給藥是一個道理。

　　這也提示我們：靠“吃”，是無法發(fā)揮苦瓜“植物胰島素”的降糖作用。

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